【 日式漢堡排 】
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不知道有沒有人跟我一樣的感覺，
還是說我真的老了，
覺得以前的日劇底蘊比較深，
慢慢鋪陳蘊釀，牽動起的情緒感受，
細膩多一點，每個人可以從中感受到的感情多。
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昨天看了2015年的四集小品「始飯」，
人在受到挫折或脆弱徬徨時，
常常會想到生命中某一個幸福時刻吃的料理，
一盤跟爺爺一起享用的平凡蛋包飯、
一盤爸爸親自炒的蕎麥麵、
或是教練煮的火鍋，充滿愛和鼓勵。
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看到中年男主角在人生的失意十字路口，
好想再吃一次童年和爸媽到洋食堂吃的漢堡排，
那時的空氣氛圍、和爸媽在一起的溫暖，
正是現在的他最想回到的人生時刻。
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Le Bon Vivre餐廳主廚刻意研究那個時代的食材，
追尋當年主廚可能採用的食譜，
盡力複製出那間餐廳的味道。
男主角細細切下每一口漢堡排送入嘴中，
每口都讓眼睛蓄滿回憶的淚水，
這味道彷彿給了他人生重新開始的力量。
這就是「始」飯的暖心作用。
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類似的料理療癒劇很多，
「深夜食堂」、「鴨川食堂」、
「櫻的親子丼」等等都有各自心靈暖流故事，
看著看著常常眼角都會泛著淚，
我都蠻喜歡。
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今天不知不覺就作了漢堡排，
因為男主角切下的每一口看起來都好juicy，
好想吃啊～～～～ＸＤ
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[日式漢堡排] 食譜連結：https://icook.tw/recipes/153137
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日式漢堡排食譜 在 [食譜] 日式漢堡排做法．爆汁美味、白飯殺手! - 看板cookclub 的推薦與評價
【食譜】日式漢堡排做法．爆汁美味、方便保存的白飯殺手!
圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/220611
免出國也能吃到美味的日式漢堡排!這次要分享的日式漢堡排做法很邪惡，
不管是單吃或是配飯都很適合，記得白飯要多準備一些，因為真的很下飯(笑)~~
日式漢堡排的食材、醬汁都是家裡容易取得的食材，大家可以多做一些放冰箱，
等到想吃的時候再拿出來煎即可!
【日式漢堡排 食材】
豬絞肉 300g(也可豬絞肉、牛絞肉各半)
洋蔥 半顆
牛奶 70ml
麵包粉 30g
雞蛋 1顆
鹽巴 3g
白胡椒粉 適量
黑胡椒粉 適量
【日式漢堡排 醬汁】
醬油 1大匙
味醂 1大匙
米酒 1大匙
水 2大匙
砂糖 1大匙
黑胡椒粉 少許
【日式漢堡排 做法】
1.將牛奶加入麵包粉中，用手抓捏確認牛奶被麵包粉吸附後，即可放置一旁備用。
2.洋蔥洗淨後切成洋蔥末，先下鍋炒至透明狀。
3.另外準備一個容器，放入豬絞肉、雞蛋、鹽巴、黑胡椒粉、白胡椒粉、
泡過牛奶的麵包粉及炒過放涼的洋蔥末，再用手將所有食材抓勻。
4.準備一個小鍋子煮醬汁，將醬油、味醂、米酒、水、砂糖、
黑胡椒粉通通倒入鍋中攪拌均勻，直到煮滾即可放置一旁備用。
5.在烤盤上刷上一層薄油，將絞肉放入模具中塑型，等到其中一面微焦後翻面再煎，
煎得差不多時就可以蓋上鍋蓋稍微悶一下，過幾分鐘打開鍋蓋用竹筷插一下，
確認熟透後就可以拿起來了。
6.將漢堡排擺盤後，再淋上醬汁即可享用。
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