關於 愛上蔬菜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

小孩偏食不聽話嗎🤔？用這招讓小孩愛上蔬菜😏😏

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蔬菜是日常飲食中重要且不可缺少的食材，
種類豐富，吃法精彩多變，家常而知識廣泛，
除了跟著時節買到當下盛產，在日日使用中，總是會出現很多小困惑，
瓜果葉菜的挑選訣竅是什麼？買回家後又該怎麼處理？怎麼煮？

從「產季」、「產地」、「辨識」、「挑選」、「處理」、「切法」、「保存」到「料理應用」，每種蔬菜都透過大量圖說細細拆解，書中還收錄了115道食譜，希望能帶來更多的蔬食烹調靈感。是一本教你愛上蔬菜、徹底活用蔬菜美味的實用參考百科！

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今晚我想來點⋯
健康的蔬菜🥬🥬🥬

防疫期間在家吃飯，
經常煮的都是那幾道嗎？
蔬菜的變化，其實比你想像中多‼️
讓 #潘瑋翔老師 教你善用並了解四季時蔬，
為每一餐找到新鮮的靈感💡💡

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#餐桌上的蔬菜百科 收錄353種葉菜果蔬，
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鹹蛋炒這道也對味！【金沙絲瓜】細緻軟嫩的口感，簡單傳統料理上桌！

「絲瓜最後調味才不會變黑！」
「鹹蛋白與鹹蛋黃分開炒更美味！」
金沙絲瓜口感軟而不爛
濃郁的鹹蛋香與絲瓜結合
讓你大口的愛上蔬菜
美味及營養兼具的一道
非常受歡迎的家常菜！

🍓簡單哥小知識：為什麼煮絲瓜的時候會黑黑的
👉太早下鹽巴或者烹調絲瓜時，若火侯太大、加熱太久，也會讓煮熟的絲瓜變黑加速絲瓜發黑的原因

⛱簡單哥小前置：將絲瓜削皮、枸杞泡米酒(1.5大匙)

（今日份量：3-4人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉絲瓜 500克
👉鹹蛋 2顆
👉枸杞 10克
👉薑絲 20克
👉水 200毫升
👉蔥 30克
👉米酒 1.5大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉糖 適量

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①將絲瓜切成塊狀，鹹蛋取出切碎
②熱鍋下油，加入薑絲、蔥白爆香
③加入鹹蛋黃炒至起泡，加入絲瓜
④加入些許水上蓋燜煮，可視水量增減
⑤加入米酒、枸杞、鹹蛋白、鹽巴、糖、白胡椒、蔥


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基礎蛋液
材料：
蛋 8顆 egg
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp

作法：
1.將蛋打入容器，加入鹽攪拌均勻即是基礎蛋液。


高麗菜煎蛋
材料：
基礎蛋液 1份 liquid egg with salt
高麗菜絲 200g cabbage
蔥花 40g scallion
櫻花蝦 30g dried sergestid shrimp

作法：
1.將高麗菜洗淨之後切成絲，蔥切成蔥花。
2.把作法1的材料、櫻花蝦倒入基礎蛋液中，攪拌均勻。
3.電烤盤調成中火，於平盤上倒入少許油，再將蛋液舀入平盤上，用鏟子整平，蓋上蓋子，煎約3分鐘，可掀蓋看週邊的蛋液已變白並起泡，用鏟子切成四等分並翻面，煎至兩面金黃即可。


韭菜蚵仔煎蛋
材料：
基礎蛋液 1份 liquid egg with salt
韭菜 150g chinese chives
鮮蚵 400g oyster
太白粉水 3tbsp potato starch with water

作法：
1.韭菜洗淨切碎，與其餘材料倒入基礎蛋液中，混合均勻。
2.電烤盤調成中火，於平盤上倒入少許油，再將蛋液舀入平盤上，用鏟子整平，蓋上蓋子，煎約3分鐘，可掀蓋看週邊的蛋液已變白並起泡，用鏟子切成四等分並翻面，煎至兩面金黃即可。


四季豆煎蛋
材料：
基礎蛋液 1份 liquid egg with salt
四季豆 250g green bean
豬絞肉 200g minced pork

作法：
1.四季豆洗淨切成小丁，與其於材料一同混合。
2.電烤盤調成中火，於平盤上倒入少許油，再將蛋液舀入平盤上，用鏟子整平，蓋上蓋子，煎約3分鐘，可掀蓋看週邊的蛋液已變白並起泡，用鏟子切成四等分並翻面，煎至兩面金黃即可。


絲瓜煎蛋
材料：
基礎蛋液 1份 liquid egg with salt
絲瓜 300g loofah
蔥花 40g scallion
蟹肉棒 100g crab stick
太白粉水 3大匙 potato starch with water 3tbsp

作法：
1.絲瓜削去粗皮部份，切成小片、蟹肉棒撕成絲狀，與剩餘材料混合均勻。
2.電烤盤調成中火，於平盤上倒入少許油，再將蛋液舀入平盤上，用鏟子整平，蓋上蓋子，煎約3分鐘，可掀蓋看週邊的蛋液已變白並起泡，用鏟子切成四等分並翻面，煎至兩面金黃即可。

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📖詳細食譜：https://pse.is/K2ARF

食材：
壽喜燒醬3大匙、寛粉適量、甜豌豆1碗、白芝麻適量、柳橙3顆、紅蘿蔔適量、玉米筍5支、火腿片2片
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