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夏天葡萄酒保存 在 下班女子的討好人生 Facebook 的最佳貼文
【下班後的快速料理】義大利國旗-卡布里沙拉 (caprese)
#媽我也會做義大利菜了!
#不用開火5分鐘就上桌的義大利菜
#居家防疫菜箱 第一道菜~
卡布里島,那令人留戀的卡布里呀!♫ 你有聽過卡布里島嗎?(不是卡加布列島喔!各位爸爸媽媽!那是巧虎的故鄉!)
今天我們的主角是位在南義被譽為一生必去的小島,從羅馬共和時期就已經是最著名的度假景點-#卡布里島!上帝調好的藍-#藍洞,就是其中最著名的景點。下班女子去過一次,當陽光照進洞穴,映出湛藍海水,船夫清唱卻嘹亮的歌聲,即使在裡頭只有短短幾分鐘的時間,卻難以忘懷,震撼不已!
當然當地美食也是令人印象深刻,大部分的義式料理長相都不精美,但固守其新鮮食材和經典作法,因而成就一道道流傳於世的義大利美食。
今天我們就來試試看,這道義大利國旗配色的夏日經典菜 #卡布里沙拉 吧!沒有繁複的步驟、不用蒸煮炒炸,一樣可以完成!
📌材料
1⃣牛蕃茄2顆(沒有的話,小蕃茄也可以唷!)不過多汁又厚實的番茄是最理想的選擇,台灣蕃茄很好取得。
2⃣羅勒葉1小把(沒有的話九層塔或其他生菜搭配)但風味搭配起來不太一樣就是了。
3⃣水牛莫札瑞拉起司 (Buffalo mozzarella) 1顆
#莫札瑞拉起司
mozzarella是義大利半軟起司,常做成球狀販賣時裝在袋中或容器裡,以鹽水、乳清來保存著。切開球體內部質地柔軟,營養成分高、易消化,且脂肪量也不高,超適合夏天下了班,簡單料理一下就上桌。
可以冷吃或熱吃,冷吃的話,加點橄欖油或跟蕃茄切片搭在一起就很好吃;加熱食用,也可以放在千層麵或披薩。
4⃣巴薩米克醋
#被時間濃縮遺忘的義大利食材
傳聞以前義大利有一位粗心的釀酒工人,工作時忘了把熟成的葡萄酒裝瓶,等發現時葡萄酒已經變酸,讓他意外的得到美味的醋。也有一說,是當地的百姓遺忘自己存放葡萄汁在木桶裡,桶內帶有葡萄糖分,發酵成酒精,但又因為沒有好好保存而醋化。
經過經年累月的陳年、蒸發,濃縮,偶然又被人發現,因此成為味道帶酸甜滋味的義大利經典食材。不愧是義大利人,有夠浪漫。
📌步驟
1⃣找一個你喜歡的大盤子,選一把利的刀子。
2⃣將牛番茄橫向切開,數量視盤子大小而定,橫向切蕃茄會有漂亮的剖面。
3⃣水牛莫札瑞拉起司從鹽水取出,切片,厚度跟蕃茄差不多。
4⃣鋪上羅勒或九層塔葉
5⃣最後要上桌前,再撒上橄欖油、巴薩米克醋、一點黑胡椒就完成囉。
蕃茄的紅,起司的白,和羅勒的綠,剛好與義大利的國旗紅、白、綠一樣。所以有人說這是義大利的經典沙拉,或三色沙拉。
下班很累,天氣熱沒胃口,這道菜,組合方式簡單,而且不用開火!自己吃、宴客,當下酒小點都很適合。
你的FB跟IG還沒有上傳任何居家防疫的自煮生活嗎?就靠這道菜了!!!趕快來做做看吧!#
#你今天吃了些什麼呢?
#把你的早餐午餐晚餐都貼上來分享麻!
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下班女子去羅馬學做義大利麵的故事
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夏天葡萄酒保存 在 Célia葡萄酒之旅 Youtube 的最佳貼文
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嗨 !我是 Célia 我是一位法國葡萄酒從業者, 葡萄酒Youtuber,葡萄酒莊導覽,兼職星宇航空機上雜誌採訪作者。
品酒證照高級,精通中英法三語。目前旅居南法普羅旺斯。我希望透過影音,文字,觀光和實體餐酒會,推廣葡萄酒文化,透過對生活感知的提升,把日子過成理想的模樣。
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夏天葡萄酒保存 在 [問題] 請問紅酒到底該不該冰- 看板Wine 的推薦與評價
昨天跟朋友在爭論一個問題
就是紅酒到底該不該冰
因為我從來沒看過有人在冰紅酒
平常喝的時候也都只是常溫而已
但我朋友卻堅持一定要冰
因為他家裡是賣酒的 感覺很有公信力
但我真的沒聽過紅酒要冰
希望大家可以替我解惑 謝謝
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