＃來Betty家玩蛋糕
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芒果季來囉！不免俗的我們6月也要來烤個美美的芒果蛋糕，
但這次要來跟大家分享的是海綿蛋糕的做法（有沒有很開心😄），
充滿蛋香及具彈性的海綿蛋糕，十足駕馭了台灣夏季多汁甜蜜的愛文芒果。
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另外大受好評的貝果課，我們6月再來一堂，沒上到的朋友，快跟上！
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廢話不多說，直接進入主題
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🍰第一款『芒果花鮮奶油蛋糕』實作課程包含：
1.每人完成一顆6吋海綿蛋糕的製作
2.教授全蛋打發的成功秘訣
3. 100%天然芒果果醬製作
4.馬斯卡彭鮮奶油打發程度與技巧
5.鮮奶油抹面及擠花技巧
6.芒果花的排列技巧
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🍰🍰「芒果花鮮奶油蛋糕」上課日期：
6/4(四) 10:00~14:00 (直至完成為止)
6/6(六) 10:00~14:00 (直至完成為止)
6/15(一) 14:00~18:00 (直至完成為止)
規劃：實作課程
地點：近林口長庚醫院/機場捷運A8站，步行約5~10分鐘
(完成報名後，會再通知詳細地址^^)
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人數：4人（小班制）
費用：2500元/人
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第二款：『巧克力貝果＆青醬火腿貝果』
喜歡少油少糖的健康貝果，但不喜歡讓下巴工作的好累，如嚼硬牛皮般的貝果，
於是貝果外皮薄脆，內部有著彈性的貝果是Betty家最愛的口感，
還有啊，有個小肚臍＆圓嘟嘟萌樣的胖嘟嘟貝果，真的讓人胃口大開，
這次我們加碼教你好吃的巧克力貝果，連鹹口味的貝果都一起教你^^
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🥯「巧克力貝果＆青醬火腿貝果」實作課程包含：
1.教授低溫冷藏法
2.兩款貝果的攪拌（統一示範）
3.基本貝果整型法，以及包餡貝果整型技巧
4.燙煮方式
5.教授如何保存以及如何復熱食用
6.課間會教授如何應用貝果，來豐富你的早餐餐桌
每人帶回3顆巧克力貝果，2顆青醬火腿貝果
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🥯🥯「巧克力貝果＆青醬火腿貝果」上課日期：
6/11(四) 10:00~14:00 (直至完成為止)
6/20(六) 10:00~14:00 (直至完成為止)
6/22(一) 14:00~18:00 (直至完成為止)
規劃：實作課程
地點：近林口長庚醫院/機場捷運A8站，步行約5~10分鐘
(完成報名後，會再通知詳細地址^^)
人數：4人（小班制）
費用：2200元/人
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課堂提供：
1> 課程所需的材料、器具以及蛋糕包裝盒。
2> 讓大家開開心心聊聊天也聊聊蛋糕事，Betty家會準備手作點心、茶飲供大家愉悅享用^^
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🍰報名小提醒：
請『私訊』 您的中文姓名、電話、mail，以及欲上課的日期，Betty會再寄報名資訊給您呦
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#課程收入10分之一捐贈給台灣愛狗人協會
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包餡 貝 果 做法 在 [心得] 低油低糖爆漿的貝果- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文版: https://www.wretch.cc/blog/classicme/17049531
我偶而也做麵包，當作家人的早餐或點心。但以免揉麵糰所製作的麵包，
已經會做了，只是我會調整餡料或者麵包外型（端視冰箱有什麼材料或是
發揮創意亂玩一通）。所以，新手我開始有點蠢蠢欲動想換方法做麵包。
倒是貝果(Bagel)這種猶太麵包，我一直想嘗試看看，一來我覺得貝果比較
少油少糖，二來我自己也蠻愛吃貝果的。我已經享受免揉的樂趣了，何不
前進到真正的麵包製作程序，試試揉麵糰的樂趣呢？（該不會是折磨的開始？）
我查了三本食譜的配方，仔細研究執行步驟。第一次，我選擇其中一本強調
不需要發酵的貝果做法，結果失敗，貝果很硬。第二次，我老老實實的按照
傳統步驟來做，果然就像樣多了。不過，我很愛調整內餡，依舊喜歡加東
加西，所以我嘗試把蔓越梅包進貝果中，還把另一半的份量，換成鹹的口味，
包進cheese (起司片跟起司條)。
材料: （約6個）
高筋麵粉 250g
酵母粉 2小匙
砂糖 1大匙
溫水 160ml （或牛奶）
檸檬汁 2至3滴
鹽 1/2小匙
橄欖油 少許 （可免）
內餡跟外皮:
泡過酒的蔓越梅、cheese、大燕麥片
我覺得鹹口味的貝果蠻好吃的，但遺憾的是，烘焙的過程，起司爆漿了，
幸好稍微冷卻後就凝固了。這也算是新產品--爆漿貝果吧？呵呵～
自己做的貝果，外型還有改進空間，光是幫做出貝果的形狀，真是花了
不少功夫。第一次做貝果的時候，我不小心沒包緊，兩端的麵糰沒黏妥，
一下鍋燙水時，差點整個餡露出來了。
不過，原先我擔心的揉麵糰過程，事後發現，揉打麵糰並不是太難的事情，
只要我想著人生中有哪些討厭的事情，就更加用力的摔打麵糰，咦，揉麵糰
突然變成更加來勁，不小心把麵糰變成出氣包了。
甜口味的貝果也不錯，下次搞不好我會做出更多顏色的貝果。（比方說
黑的巧克力？綠的抹茶？紅的紅蘿蔔？黃的南瓜？XD）
※ 編輯: classicme 來自: 219.69.70.205 (03/18 22:24)
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