⭐️XO醬鴛鴦腸肉碎釀節瓜環⭐️
每次買臘腸膶腸，就會諗起整煲仔飯
不過除左煲仔飯仲有好多家常菜可以選擇
今次用上奇華嘅臘腸同膶腸，甘香濃郁，味道滲入菜式後更美味
其實只要花小小心思，普通嘅菜式都可以上到大場面，遲啲冬至仲可以拎出嚟宴客，大家不妨試下
材料：
節瓜 2條
奇華切肉臘腸 1條
奇華鮮鴨膶腸 1條
珠姐XO醬 適量
免治豬肉120g
蔥粒 少許
豬肉醃料：
生抽1湯匙
糖 1茶匙
麻油 少許
生粉 1茶匙
水 少許
芡汁：
蒸好節瓜的汁
蠔油 少許
生粉 1茶匙
水 少許
做法：
1）免治豬肉加醃料攪勻，醃15分鐘；
2）臘腸膶腸部分切片，其餘用來切粒；
3）切好粒的臘腸膶腸加入免治豬肉攪勻，備用；
4）節瓜切掉頭尾兩端然後去皮，再切件，用匙羹在中心位刮出小洞(用來放免治豬肉)；
5）將免治豬肉釀入節瓜內， 臘腸膶腸片放在上面；
6）用蒸爐100度或者用大火隔水蒸25分鐘；
7）蒸好後倒出水分，加入少許蠔油煮滾後加入生粉水，加上XO醬，再將芡汁淋在節瓜面，灑上蔥花便完成
奇華餅家 Kee Wah Bakery
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