🤤來日本玩是一定要吃拉麵的R🤤
小豆島拉麵 使用了小豆島的農產品來製作拉麵,招牌醬拉麵(醤そば) 是在湯頭裡加入古法製作的小豆島產天然有機醬油,外加100円就多一碗不能單點的佃煮小菜島飯吃,吃拉麵配飯是日本吃法,來岡山玩一定要嘗試看看唷!
食記>>https://blog.andrewplus.com/2019/09/hishiosoba.html
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086-201-1110 岡山県岡山市北区本町2-23
#岡山自由行的第一餐小豆島拉麵
#拉麵 #ramen #岡山 #okayama #小豆島拉麵
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅乾杯與小菜的日常,也在其Youtube影片中提到,【加入頻道會員】▶ https://goo.gl/mYsQKC ※支持乾杯小菜請加入"付費會員"小額讚 讓我們頻道持續運作並享有會員專屬福利 (◕‿◕) ✔︎訂閱主頻道 https://goo.gl/JUKTzj ✔︎訂閱副頻道 https://pse.is/KSZ97 ✔︎加入FB粉專 http...
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佃煮小菜 在 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ Facebook 的最佳貼文
鴻喜菇佃煮(天然鮮味的大寶庫Part2)
佃煮(日語:つくだに)是傳統日本家庭式的製作小菜的方式,也可以直接指這種方式做出來的小菜。
佃煮的調味主角就是醬油和砂糖,有時也會加入味醂和日式高湯。
日本人喜歡將昆布、小魚乾、菇類、根莖類的食材做成佃煮,做法主要就是慢火將鍋中的調味醬汁收乾,水分蒸發後,食材吸收了醬汁精華,鹹鹹甜甜,散發醬油糖汁獨特的誘人香氣,濃郁芬芳,是佐飯的最佳選擇。
利用醬油和砂糖調味的另一項理由,則是延長食物的保存時間。
醬油的塩分和砂糖使得食物在常溫之下不容易變質,所以也是早期日本人在勞作上、戰場上攜帶飯團、便當中必備的小菜之一。
這次的佃煮,我利用了「高湯渣」和「鴻喜菇」做為主要的食材。
之前向大家介紹的高湯渣中有香菇、鰹魚、昆布,充滿了天然的鮮味,再加入營養豐富的鴻喜菇,利用簡單的醬油和砂糖、味醂,水用日式高湯代替,煮到醬汁收乾,就是一道非常下飯的佃煮小菜。
這樣營養豐富、鮮美下飯的家常小菜,和之前所介紹的日式香鬆有異曲同工之妙,放在飯上增添風味,不用什麼配菜,一道佃煮就可以讓日本人扒上一大碗白飯喔。
正當菜價高漲的現在,這道佃煮可真是主婦福音!
日式水高湯的做法在新書的P.28-32,有興趣的朋友請多多參考!
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佃煮小菜 在 Ginacooking Facebook 的最讚貼文
中南部的早餐店
大部分都能吃的到小肉豆
在北部非常難得點的到
就這麼剛好
我常去的食材批發廣場就有賣
毫不猶豫的拿了一包
買回家才是頭痛的開始
這小東西又不可能一次吃很多
也不可能天天都來一盤
這一大包還真難吃完
不知道拿來做佃煮小菜味道如何
天時地利人和
剛好有一包落單的金針菇
那就成全你們了
金針菇洗淨對半切
熱鍋放點油
小肉豆不用退冰直接下鍋
稍微煎至表面金黃
放金針菇加一大匙薄鹽醬油
拌炒收汁後熄火起鍋
這道菜小人兒可愛了
吃起來香而清爽
在早餐店點小肉豆都吃不完
這樣煮反而吃的多
冷掉當前菜也好吃
✨如果想吃更清爽一點,可以用水煮方式,食材燙熟撈起加點蠔油拌勻即可✨
#佃煮小菜
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佃煮小菜 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最讚貼文
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佃煮小菜 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳解答
(食材&文字食譜在說明欄內)
今天全聯100元雙人定食挑戰來到了第2集!
這次的主題是「豆腐漢堡排定食」,主餐就是這道用雞胸肉及豆腐做的漢堡排。低卡高蛋白而且又經濟實惠!
我很喜歡將豆腐加入漢堡排中,除了增加飽足感之外,吸飽醬汁也十分美味。
你也可以多做一點,放入冰箱冷凍,想吃再直接取出下鍋煎,很方便呢!
其他我也做了金針菇的2樣小菜及味噌湯,100塊就能讓兩個人吃飽,真的很省錢,推薦你們試試這道食譜。
★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站:http://tasty-note.com
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請至facebook或instagram直接留言給我們。
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★詳細食譜★
05:16〖豆腐漢堡排作法〗https://tasty-note.com/tofu-chicken-hamburg/
02:38〖佃煮金針菇小菜〗https://tasty-note.com/nametake/
02:38〖韓式金針菇拌菜〗https://tasty-note.com/enoki-namuru/
01:13〖豆腐金針菇味噌湯〗https://tasty-note.com/enoki-miso/
★你需要準備的食材★
〖豆腐漢堡排作法〗
板豆腐---2/3盒~1盒
雞絞肉---250g
●漢堡肉調味料
太白粉---1大匙
鹽巴---1/2茶匙
胡椒鹽---少許
●醬汁材料
水---200ml
蒜頭---2瓣
醬油---1.5大匙
味醂---1.5大匙
鰹魚粉---1/2茶匙
太白粉水---適量
〖佃煮金針菇小菜〗
金針菇--1/3包
●調味料
醬油---2大匙
味醂---1大匙
砂糖---1大匙
〖韓式金針菇拌菜〗
金針菇---1/3包
●調味料●
香油---1大匙
鹽巴---1/3茶匙
蒜末---1拌
●調味料☆
白芝麻---1大匙
醬油---1/2茶匙
〖豆腐金針菇味噌湯〗
板豆腐---1/3盒
水---1000cc
味噌---4大匙
鹽巴---少許
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#全聯福利中心 #省錢料理 #日式漢堡排定食
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