謝謝分享介紹蜜塔的書！#豐盛的早午餐烘焙全書
#現在正是宅在家玩烘焙料理的好時機
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蕎麥佛卡夏餐包~~正方形烤模試做Part2
有了正方形烤模，其實就迫不急待想快點做佛卡夏麵包。
這個麵包麵團很特別，我特別把平日沖泡的蕎麥茶裡的麥粒加入麵團中，增添了清甜的麥香味，當然也同時攝取了豐富的膳食纖維，不浪費麥渣，統統吃進了肚子裡。
佛卡夏麵包上面的配料，這次我用的是青色的醃漬橄欖粒，切成片備用。
淋上橄欖油，撒上之前曬乾的迷迭香葉子，岩鹽粒，送入烤箱，190度烤個20分鐘。
口感屬於介在餐包和拖鞋麵包之間，鹹香的風味非常適合做為主食麵包享用。
這次每個模中只放了70公克的麵團，若想做出有點厚度的麵包，大概要放到90公克以上才適合。但是我一般一次早餐主食炭水化合物的量都儘量不超過80公克，所以這次只放了70公克，麵包看起來雖然有點偏平，對於我和老公的食量，一個人一個麵包也算剛剛好，搭配一些蔬菜沙拉、雞蛋、飲品等，就組成了一天豐富營養又有飽足感的早餐。
喜歡這款麵包的朋友，可以參考書中配方和做法：
「#豐盛的早午餐烘焙全書」第 293頁
「#野生酵母研究室」第221頁
祝大家快樂出門，平安回家
#葡萄乾酵母
#蕎麥
#佛卡夏餐包
#正方形烤模
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書名：豐盛的早午餐烘焙全書：從手作麵包、開胃配菜、沙拉、飲品、湯品到醬汁的百變美味組合(二版)，語言：繁體中文，ISBN：9789578683839，頁數：416，出版社：幸福 . ... <看更多>
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