📌台北市大安區
📍悅豐麻油雞-復興店
🏠台北市大安區復興南路一段273號
🚇捷運大安站6號出口
☎️( 02) 2784-6269
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#麻油雞湯 $130
這個真的濃啊！
裡頭的米酒濃度滿高的，酒味卻一點也不嗆辣
麻油的香氣也是不遑多讓，非常濃厚
入喉之後身子整個暖了起來
重點是裡面的雞肉也太大塊了吧！每一塊都份量扎實
氣虛、身體冷、坐月子都超推薦！
媽媽喝完之後整個臉紅紅🤣
#香菇雞湯 $130
裡頭好幾朵的香菇，讓湯頭變得相當清甜回甘。
而且湯底沒有過多的雜質，雞肉的份量也是滿滿滿！
如果你喜歡小清新的湯頭，很推薦這一款！
#乾腰只 $130
也是店裡的招牌之一，前置作業處理得很好
使用麻油湯川燙，完全沒有腥味也很清脆軟嫩！
一起搭配薑絲和醬料，好吃到媽媽一人嗑光整盤！
#乾米血糕 $40
份量也很多，處理的軟硬適中
沾上花生粉和夾著香菜一起吃
超美味❤️
#麻油乾麵線 $40
麵線混合麻油的香氣，十分古早味的單純好味道
#燙青菜 $40
份量很多，適合兩人吃
淋上店家特製油膏和油蔥酥，好吃！
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乾米血糕 在 Re: [問題] 有沒有料理米血的食譜？ - 看板cookclub 的推薦與評價
米血有兩種，一種是方方正正在鹽酥雞攤常見的，
另一種是圓盤狀，在下水湯店常看到的，
兩種口感不一樣，適合煮的方式也不一樣，
不過我都很愛吃，在這裡吃不到，那寫寫食譜過乾癮吧!
另外方的米血大部分是真空包裝，這個一定都是熟的，
口感會比較紮實，比較耐煮。
圓盤狀的米血，有時候會是生的，回家可能要先蒸熟，
才方便使用，口感偏軟，不紮實，容易散。
下面就寫幾個食譜大家參考一下唄!
1.炸米血
適合方正的米血，先切成小條狀，放到油裡，
先低溫泡熱，再高溫炸酥外層，瀝乾後灑上胡椒鹽，
再配一點九層塔，就跟鹽酥雞攤一模一樣了。
2.魯米血
圓的方的都可以，如果是圓的，要切的大塊一些，
魯汁看自己喜好，基本上醬油、糖、八角之類的，
跟魯肉一起魯也可以，但要注意不要一直呈現沸騰狀態，
圓盤狀的米血會比較容易散掉，消失在魯湯裡，
建議煮滾後，可以用浸泡的方式，讓它入味。
3.烤米血
這個適合用方正米血，用一般小烤箱就可以做，
放張錫箔紙，抹一層油防沾黏，先低溫把米血烤軟，
接著刷上現成的或自製的烤肉醬，烤到自己喜歡的程度就好。
4.台北米血糕
適合方正米血，泡在不滾的熱水裡軟了之後，
拿出來灑上花生粉和香菜，沾著甜辣醬就可以吃了。
5.麻油炒米血
適合用圓盤狀米血比較對味，薑片先乾煸到乾扁狀，
再加麻油和沙拉油進去爆香，接著加酒或加水微微和米血同高，
放進切好的米血，大火煮滾後轉小火蓋鍋蓋，用燜煮的，
湯汁收到濃稠，米血也差不多好了，這道的重點有兩個，
不能開大火會沾鍋，再來就是跟豆腐一樣，
鏟子要用推的，不能用鏟的<技術很好的可以啦>，
會把米血弄破掉啦!
6.湯米血
圓的或方的米血都可以，先炒豬肉，
加入高湯或開水也行啦!放進米血一起煮，
大約十分鐘後調味，再加蒜苗進去煮一會就完成。
7.沙茶米血
就是一般吃火鍋那樣的吃法，方的圓的米血都可以，
燙熟後，沾沙茶吃，可以依自己喜歡去調整沙茶味道，
我會加蔥、蒜、辣椒、醬油、白醋，這個很隨興的。
8.韓式泡菜炒米血
圓的方的都可以，就把泡菜炒年糕的年糕換成米血，
全體一起加熱入味就可以了。
夯不啷噹寫了八樣，方正米血圓盤米血，
打久了好像米血的牌子，哈哈哈~~
米血別一次吃太多，都是糯米做的，
吃太多會不消化喔!!
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