【裙擺公主與天津飯 】
「天津飯」是在日本的中華料理店常可以看到的一道料理,又稱「蟹玉丼」(かに玉丼)
這道料理的基本組成為白飯、蛋皮及醬汁。
天津飯的醬汁都是另外熬煮再淋上,而且要用濃烈的紹興酒可去除蠔油的腥味。
「紹裙擺公主」也就是裙擺蛋包(ドレス・ド・オムライス)的一種技巧,煎蛋皮時趁蛋液未凝固,用筷子稍為旋轉做出來的。
|完整食譜影片:https://youtu.be/mjKoZ0CyW-0
|食譜示範: @G.F料理
#天津飯 #日式中華料理 #蛋包飯
同時也有24部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅winpy-jijii,也在其Youtube影片中提到,狭い車内を楽しめる空間にする、 出来るだけ荷物を増やしたくない為に 最小限の装備で二段ベッドを作った。 その他諸々 ◆盗難防止ハンドルロック https://amzn.to/2FXRDDM ◆コールマンクーラーボックス https://amzn.to/2FOqsM0 ◆トラックカーゴ https:/...
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手軽に出来る♪「レンジで簡単かに玉丼」
卵はしっかり混ぜて加熱ムラを少なくすることでレンジでも上手に仕上がります♪あんは少しずつレンジ加熱することでダマになりません。ポン酢を使って少ない材料で甘酢あんを作りましょう!
※材料・作り方はコメント欄に記載しています
かに玉丼 在 C2食光 Facebook 的精選貼文
【裙擺公主與天津飯 】
完整食譜:https://youtu.be/mjKoZ0CyW-0
#詳細細節及份量請參考完整食譜
「天津飯」在日本的中華料理店常可以看到的一道料理,但其實跟「天津」沒什麼關係,它還有另一個名字叫「蟹玉丼」(かに玉丼)。
這道料理的基本組成為白飯、蛋皮及醬汁。天津飯的醬汁都是另外熬煮再淋上,而且要用濃烈的紹興酒可去除蠔油的腥味。
另外來介紹裙擺公主,也就是裙擺蛋包(ドレス・ド・オムライス)的一種技巧,煎蛋皮時趁蛋液未凝固,用筷子稍為旋轉做出來的。
食譜示範:Syou(しょう)老師
粉絲專頁:(G.F料理 Goût Festin cuisine)https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
蛋白質的營養價值會有多種評估指標,生物價(The biological valence)是其中一種,生物價越高代表蛋白質品質越好;「雞蛋」的「生物價」高達90以上,由此可以知道雞蛋是優質蛋白質來源,很容易被人體消化吸收、利用,而不單單是蛋白質,雞蛋還含有卵磷脂、生物素、維生素A、維生素B群等健康營養素。
存在蛋黃的特殊營養素-卵磷脂(Lecithin),是人體細胞膜重要的成份,而卵磷脂主要成分是磷脂醯膽鹼(Phosphatidylcholine) 能在體內轉換為神經傳導物乙醯膽鹼(Acetylcholine),有效幫助學習及記憶,另外,雞蛋蛋黃中還有生物素(Biotin),生物素有助於角蛋白的生成,進而維持頭髮及指甲的健康,因此也被稱為維生素H,但是生的雞蛋蛋白中卻含有抗生物素(avidin),如果不經過烹煮會阻礙維生素H的吸收,營養師小叮嚀雞蛋不建議生食,應該要經過適度烹調喔!蛋黃也有很高的營養價值,適量攝取蛋黃能增進身體健康喔!
陳小薇營養師的新書-吃出好睡眠
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營養師的餐桌 Nutrition.com
稻荷狐的山丘食語-陳小薇博士
C2食光
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#天津飯
#日本的中國餐館的定番
#日式中國菜
►看更多食光料理:https://www.youtube.com/c/C2食光
#歡迎訂閱youtube頻道記得開啟小鈴噹
►香炒番茄肉末:https://youtu.be/Jz4cOrQ760o
►梅干菜燒肉:https://youtu.be/PLkZbMia6Bo
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