【油蔥雞】
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#詳細細節及份量請參考完整食譜
港式燒腊店會出現的「油蔥醬」,用來拌飯拌麵或淋在肉上都是很對味的喔。
**做好的油蔥醬冷藏可保存一個星期**
食譜示範:Syou(しょう)老師 G.F 料理 Goût Festin cuisine
#港式油蔥雞 #簡單輕鬆料理 #在家自己做
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💡「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
每百公克雞腿肉約142大卡,蛋白質含量約20.4公克,脂肪含量約6.1公克;雞肉本身營養價值豐富,除了是補充蛋白質的好幫手之外,還含有維生素A、維生素B群、鈣、鎂、鐵、銅、鋅等營養素,時常被拿來做為食補的食材使用,透過雞肉料理,今天跟大家分享特殊營養素-中短鏈的胜肽(Peptide),這種特殊具有功效的結構,是界於蛋白質與胺基酸之間的組成,2個胺基酸的結構為雙胜肽,3個胺基酸的結構為三胜肽,多個胺基酸結構為多胜肽,通常超過百個以上胺基酸會被視為蛋白質,因為含有胜肽(Peptide)結構,這是讓熬煮的雞湯被作為滋養料理的原因之一;營養師小叮嚀,吃雞肉料理的時候,要記得把肉的部分一起時食用,才能補充足量蛋白質喔!
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【大暑料理 X 涼拌嫩薑】
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夏季是醃製「嫩薑」的好時間,在悶熱胃口不好的夏天,可以做一些放在冰箱備著,做好的涼拌嫩薑搭配皮蛋或是涼拌菜都是很美味,隨時能做為一個開胃解膩的小菜。**做好的嫩薑大約可以保存二到三週的時間**
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貓兒的玩樂廚房官網:http://www.catsfunkitchen.com.tw/
#涼拌菜 #夏日清爽料理
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