小時候只要有鄰居蒸鹹魚肉餅，整條大廈走廊都充滿鹹魚飄香，這道家常菜應該引起不少香港人的童年回憶。以肉餅菜式而言，鹹魚肉餅功夫最少，只要買塊優質的鹹魚，已經成功了一半。鹹魚有分「霉香」和「實肉」兩種，資...

咸魚蒸肉餅家傳戶曉家常菜， 有國際名廚示範， 已做好未有竅門。...

⬇⬇English recipe follows⬇⬇ 氣炸鍋鹹魚肉餅： 材料： 免治豬肉半斤 鹹魚1件 薑汁 薑絲 處理： 1. 鹹魚剁碎。 2. 放免治豬肉落碗與鹹魚攪勻。 3. ...

...

在本欄寫食譜已踏入第六年，每期要介紹一個新食材愈來愈有挑戰性，有時候想到一個好菜式，但所用的食材已全部介紹過，常要絞絞腦汁看怎樣加入一款新食材。像這兩期所介紹的便是從有益身體的角度去尋找新意思。上月中...

【飲食籽：老土有寶】 從前最愛吃嫲嫲煮的鹹魚蒸肉餅，鹹魚是買「青根」自醃的，用粗鹽醃個多小時，再拿去蒸肉餅，至今仍忘不了那種鹹鮮。長大後想故味重嚐，四出問朋友哪裏有好吃的鹹魚蒸肉餅，卻被人取笑「老土」...

鹹魚蒸肉餅吃得多，將肉餅釀茄子又如何，做好一件件茄子，不僅味道好，賣相更吸引。 烹調時間：25分鐘 材料： 免治豬肉 150克 中型茄子 2條 粟粉水 1湯匙 豬肉調味料： 油 2茶匙 鹹魚(剁蓉...

到大澳遊山玩水，累了想找個地方休息，這間隱敝茶座是不錯選擇。 茶座在二樓，供應小菜飲品，樓下則賣花膠等海味，經過很易看漏眼。 上樓，能看到河涌和橫水渡橋的景色，一派閒情，是欣賞水鄉的好地方。老闆娘廖太...