在布魯塞爾有一間餐廳名叫「Leon」，午晚市同樣旺場。這間比利時餐廳最馳名是青口，整鍋上桌，汁底可選忌廉或白酒，想試真原味的不妨清煮。青口隻隻開口，肉身爽嫩，比利時人更乘機傳授正宗食法，徒手取一隻空的...

｜聖誕手工啤—直擊香港製造少爺啤釀製9部曲 推介聖誕飲咩Ale同Lager最好 香港手工啤酒市場近年大行其道，不少香港釀造的手工啤更衝出國際，勇奪國際手工啤獎項。今次記者親自走訪三間土炮手工啤廠房，分...

Linus是中大應屆畢業生，剛入大學時飲手工啤後一試愛上，大二開始決定自己釀酒，「當年自己只是初哥，不斷做資料搜集。」他從看書慢慢研究，後來認識現時啤酒廠老闆﹕「當年要找啤酒酵母，於是就認識了Seri...

全比利時足足有600間啤酒廠，釀製超過1,600款口味。單是這數字已夠驚人，連源遠流長的修道院啤酒，亦始源於比利時。顧名思義，修道院啤酒由道士釀製，用上十七世紀流傳下來的獨門秘方發酵，從不外傳。全球只...

做得教廚，點止煮餸咁簡單? 出發去台灣之前，準備咗一個驚喜俾神徒們??去咗香港嘅一間手工啤酒廠——麥子啤酒，親自參與釀製Anson味啤酒！? 去下面條link登記，就可以買到我有份釀製嘅期間限定An...

四十多年前的一場手工啤酒革命 代表了當時消費者於味蕾上的追求， 更加是對商業啤酒的不妥協， 浪潮延續至今 在全球遍地開花 。 「香港製造」所帶來的經濟發展曾讓這裡百業興盛， 但隨社會發展 傳統工藝行...

手工啤酒成功在香港泛起一股熱潮，來到新西蘭，在啤酒早已入血的文化中，手工啤也能急速冒升成為新竉兒，可想而知，它着實有讓人神魂顛倒的魅力。手工啤酒的主要材料為大麥、啤酒花、酵母和水；不同的麥芽、發酵過程...