貝類入面，粒貝 （TSUBUGAI ツブガイ）算係高檔次嘅食物，除咗爽口甜美之外，亦都好容易處理，不過有一個部位要特別留意。 假如要形容呢個食物，你就當係甜嘅象拔蚌刺身，再同極爽口嘅鮑魚刺身嘅混合版...

有拖羅太肥膩食唔晒，剩低點算好？其實可以做一個日式嘅吞拿魚他他 （鮪 ユッケ）。 可以預先準備嘅前菜，經過適當調味可以減低拖羅入口過份美味嘅油膩感覺。 技術顧問: 匠魂刃物 https://www....

剝皮魚（本カワハギ）不論係刺身或者壽司，係出街食嘅時候，都係屬於較為昂貴嘅高級組別。 尤其果 pat 白色清新嘅肝醬非常香同埋肥美，其實係屋企好輕易就可以做到。而且亦都屬於識合初學者處理嘅魚類刺身。...

自家Omakase，今次無匠魂刃物幫手玩。自己操刀，做一個對七個嘅刺身廚師發辦。菜式除咗平時大路嘅食物，仲有好罕有嘅葡萄蝦，原件本鮪腹1切，同埋好費時嘅清酒蒸鮑魚配肝醬。 今次係一個VLOG嘅花絮，...

今集除咗簡單介紹下處理貝類刺身嘅基本技巧，會公開埋大家一路以來一直有問嘅問題，就係點樣可以自己訂購日本即日最新鮮嘅食物返屋企。順便講解下自家製作建議嘅流程。 最近真係太多網友問，加上對果欄嘅TG 生...

忠告：食蟹梗要剝，睇下邊個剝。出面剝蟹個師傅都要錢架 ! PS. 非專業 #毛蟹 #長腳蟹 #拆蟹...

松葉蟹、花咲蟹、皇帝蟹、牡丹蝦，這些只會在日本料理出現的高級海鮮，居然在菜市場也找得到，在粉嶺聯和墟街市這一家海鮮檔，除了賣一般大路海鮮，如青蟹、本地龍蝦、扇貝等，還特設低溫水缸賣外國飛機貨刺身級海鮮...

喜大普奔！憋了這麼多頓粥粉面的嘉升，這次多得金主爸爸的邀請，終於吃上了海鮮大餐啦！雖然是受金主爸爸邀請，但是我們依然客觀測評的鴨~跟以往在一些海鮮市場不一樣，這裡的海鮮都是空運過來的飛機貨，還有的是直...

住港島的朋友往往想買靚生果，都要跨區過海跑到油麻地果欄，現在可以省點車費，其實近在眼前已經有個「西環果欄」，說的就是西區副食品批發市場，位於中西區海濱長廊旁邊。這邊除了是港版「天空之鏡」的Instag...

這間瑟縮在中環小街的日本小店海鮮丼屋政，因作風低調，所以開業大半年，沒太多人知。店小，只廿多個座位，但氣氛舒適。 午市主打丼飯，款式多又不貴，難得用料新鮮。晚市選擇較午市多，除了丼飯，還有刺身、壽司...