｜廚俠食譜｜吳永皓教煮失傳菜 糯米鴨鹹蛋黃栗子釀鴨 八寶鴨變奏 全鴨去骨考功夫 糯米鴨食譜 材料： 米鴨 1隻 糯米 半斤 鹹蛋黃 2隻 砂炒栗子 20粒 炸蒜 2湯匙 醃料： 生抽...

【左宗棠雞！軟嫩Ｑ彈酸甜醬汁超下飯】 「左宗棠雞」名聞遐邇，連外國人都愛～ 阿慶這次用油爆的方式，讓雞肉超軟嫩😋 還教大家調製酸酸甜甜的「左宗棠醬」 不僅能炒雞肉，平時也能當萬用醬使用！😍 炒出來給孩...

【家常豆乾炒肉絲！軟嫩入味全家讚不絕口】 豆乾肉絲最怕炒不入味，醬汁與豆乾分離... 今天阿慶就要教各位簡單炒出熱炒店的美味 照著做，保證端出來全家都稱讚👍 而這道菜雖然看似家常～ 其實卻暗藏真功夫，...

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午餐晚餐宵夜，都有機會食到佢。 超好味的 - 沙嗲牛肉炒麵 (兩面黃) Crunchy Noodles with Beef in Satay Sauce Ribeye beef 肉眼 ...

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不少瘦肉吃起來柴皮又乾身，確實令人食慾大減。不少人也有聽過鹽漬法，或是浸鹽水，可以令肉類更多汁可口。但背後原理是甚麼？今集食物冷知識一一解構。 肌球蛋白是組成肌肉纖維的元素之一。鹽可以溶掉肉類纖維中...

足本食譜： https://bit.ly/2X0CyHd 對於廚房新手而言，就算是最簡單煎肉或炒肉可能都會失手，令牛肉變韌變老，一餐飯就這樣泡湯。以下這道韓式炆牛仔骨，就是新手扮大廚的不錯選擇，皆因...