【冬瓜滷肉。紫米與花青素麵第二次開團】 冬瓜滷肉我做了很多次。之前都是照片幾張與大家分享，今天比較有時間，我也錄下過程，給大家參考。前幾次我都用電子壓力鍋來煮，今天改用一般瓦斯爐用壓力鍋，兩者滷出來...

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人人都吃粟米，可不代表人人都了解粟米，除了打邊爐必吃的超甜粟，粟米這大家族還有數不盡的成員，味道、質感、澱粉和糖分都不同。 粟米家族中最為人熟知及喜愛的品種是甜粟米，sweet corn，名字來源自...

第二段講講一些知識性問題。我在《讀書好》做了一個專訪，大家可以看看。不過有些字錯了，我覺得一定要做出更正。其實在宋朝是引入了占城稻，「占」是占卜的占，「城」是城市的城。這種占城稻令到中國人口大增。我解...

煲粥，米很重要。日本米是靈魂，再加少許絲苗或泰國香米，粥才會軟滑，有米香！ 日本米是短米，亦即梗米，米粒短而寬，呈橢圓形，米粒透明，比籼米黏性高，但又沒有糯米的糯。且膠稠度高，適合煮粥或做稀飯。我們慣...

針對休耕地活化政策，蕭美琴也在經濟委員會質詢農委會主委陳保基，她指出，農委會既然要推有機作物耕作，就應該做好配套，以鼓勵農民。目前為了鼓勵農民復耕，大家熟悉的主要作物還是水稻，因此自實施休耕地活化後，...

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