こんにちはLes sens cielです。 今回は去年出版した書籍の中から一つレシピをご紹介します！秋に食べるケーキとして作りましたが、口溶け抹茶ムースとさっぱりとしたレアチーズが軽やかで夏に食べても...

▶︎チャンネル登録はこちら https://bit.ly/2VyMCa5 ヨーグルトで作ったさっぱりムース。 これからの季節に嬉しい冷たいデザート！ なめらかな食感とレモンの酸味を楽しんで♪ ■材...

こんにちはLes sens cielです。 今回はコーヒーが口いっぱいに香る大人なティラミス風コーヒーケーキを作ってみました。 ふんわりと柔らかなコーヒームースはパーターボンブを使っているので軽いのに...

クルミ入りのキャラメルを挟んだ、なめらかなキャラメルムースのケーキです。コーティングは、キャラメルとアプリコットジャム等で作ったキャラメルグラサージュです。 ・ムースには、ムースフィルムを使用して、取...

カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪ 今回は旬のアメリカンチェリーを使ったフォレノワールケーキです。 色々と工夫をしようと思いましたが普通な感じになりました。 0:00 導入 0:25 アメリカンチェ...

カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪ クレムーはムースとババロワの中間と言われていてよりクリーミーになったものだそうです。 サブレがサクサクシャリっとしていてトロッとしたクレムーが濃厚で美味しいです。...

本日の材料のご紹介 【ピーチムース】 　材料(2〜3人分)　　　　　　 　　　・ゼラチン　　　　　 5g(小2) 　　　・水　　　　　　　　　　大2 　　　・桃缶　　　　　　　　　1缶 　　　・フルー...

材料や糖質量などは↓ ┃ memo ┃ 卵で作るタイプのムースです。個人的にハマってて何度か作ったのですが、最初は失敗しまくってなんじゃこりゃって思ったら、チョコ多すぎただけでした...

こんにちはLes sens cielです。 今回は先日友人の誕生日に作ったケーキの動画です。 紅茶好きの友人が一番好きなMariage frèresのMarco polo（マルコポーロ）を使い、フルー...

カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪ 今回はチョコミントムースを上に乗せたタルトケーキ（プチガトー）です。 上のムースはスゥーっと清涼感があり、タルトはミルクチョコのガナッシュで滑らかにとろけて美味し...