用清酒製作醉雞翼，散發獨特的香氣。去野餐前一晚用好放在雪櫃，第二天就可以馬上帶去跟朋友分享了，方便又快捷！ 材料： 雞翼 12隻 水 300毫升 清酒 150毫升 玫瑰露 150毫升 香糟露 30毫...

張媽媽燒肉 ，皮脆肉嫩，好味。 記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。 MamaCheung's Chinese Crispy Pork, perfec...

滷水雞脾最重要是入味，做法會很複雜嗎？其實用電飯煲也可以做到啊！同一鍋滷水更可以用來滷雞翼、鴨舌、牛腱等等食材。 材料： 雞脾 2隻 熟蛋2隻 炸豆腐2件 薑 3-4片 蔥(切段) 30克 冰糖 4...

脢頭肉(又寫作梅頭)，即豬的上肩部份，肌肉較多，脂肪相對少，吃起來口感有脆度，因此常選用來做叉燒。在家做叉燒用焗爐焗方便快捷，味道不遜於燒味店啊。 材料： 梅頭肉 400克 蜜糖豆 100克 紅蘿蔔...

張媽媽秘製XO醬 , 香香辣辣，很適合配麵和點心. 記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。 MamaCheung's Chinese XO Sauce, a p...

張媽媽梅子鴨 , 鴨子很鮮嫩，醬汁酸酸甜甜. 記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。 MamaCheung's Braised Duck with Pickle...

張媽媽叉燒, 香口惹味. 記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。 MamaCheung's Char Siu. A popular Chinese di...

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張媽媽電飯煲焗雞, 做埋薑蓉, 好好味. 大家不妨試試. 記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。 MamaCheung's Rice Cooker Chi...

廿多年前每到西貢吃海鮮，總會吃本地青龍。到海鮮檔購買，指名吃孖指龍蝦，即雌性龍蝦。肉質結實，是很好品種。自從大陸崛起，本地青龍已輪不到香港人吃了，退而選吃一等澳洲龍蝦。現在連澳洲龍蝦也賣至400多一斤...