材料:大鴨腿2隻 紫高麗菜1/2粒 蘋果1粒 蒜頭3粒 醃料:海鹽150公克 調味料1:迷迭香2根 月桂葉2片 蒜頭10粒 鴨油400cc 調味料2:肉桂條1根 砂糖50公克 調味料3:紅酒15...

麵糊：低筋麵粉100g、山藥泥60g、牛奶160㏄、泡打粉2g、鹽2g 麵糊製作：先準備盆子，倒入牛奶，再加入低筋麵粉與泡打粉和少許的鹽，攪拌一下後再加入山藥泥，攪拌均勻後，靜置三十分鐘。 把高麗...

材料：低筋麵粉125g、香草粉0.6g、奶油125g、蛋白125g、糖粉125g、鹽0.6g 做法：先讓奶油軟化，把低筋麵粉、香草粉、糖粉用過篩器打入調理盆中，再把蛋白、奶油、鹽倒入盆中，用攪拌器慢...

材料：乾蘿蔔絲100g、米酒15g、香油1大匙、糖25g、鹽少許、醬油30g、水100cc、豬油2大匙、蝦米30g、胡椒粉1/2小匙 做法：先把乾蘿蔔絲洗乾淨並切段再放入滾水中燙熟，再來把糖、鹽、醬...

材料：雞蛋2顆、鹽少許、太白粉1茶匙、水1茶匙、油適量。 做法：先打兩顆蛋至碗中，加約指尖的鹽、１／２茶匙米酒和一茶匙太白粉加一茶匙水混和成太白粉水加入碗中一起攪拌，之後用網過濾，再來先燒熱鍋子等有...

這一篇教你如何製做煎包，如何煎出好吃煎包 (http://youtu.be/SzLd2btoqD4) 準備麵糰 將中筋麵粉、糖和速溶酵母倒入攪拌缸中，放置攪拌機上，把水加入攪拌缸中，攪拌機使用2檔攪...

日本料理店厚厚的煎蛋，一般俗稱「千層蛋」。顧名思義，就是有好幾層。日本人為了包壽司方便，煎蛋的時候大部分用的是方形煎蛋盤，因為這種方形煎蛋鍋的面積比一般家用的圓形平底鍋小，鍋子側面的熱量可以進到蛋液中...

法式吐司人人能做，巧妙各有不同。 1 Bite 2 Go以繽紛坊製作的吐司沾取蛋液下鍋香煎，在蛋液中特別加入了新鮮橙皮、香草籽、肉桂粉與鮮奶油，讓充滿香氣的蛋液能藉著溫度滲透吐司，是道經典早餐卻也是道...