淮山糕 - 蔡菜館50道私房菜第12道 (處理淮山時記得帶手套，會過敏的) 淮山的味道比較內斂，所以要加芝麻把香味迫出來。 這香味，是真正的齒頰留香，很難得。 淮山糕食譜 食材及份量 1....

在一場家宴或朋友歡聚的場合中準備finger food當然是非常愉快的任務，但千萬別因為它的單一體積小，就小看它。好好想一想，了解面對的條件與突破經驗的相似性，便是做出好finger food最需要的...

吃羊肉的西式煮法，焗羊扒是經典菜式之一，而迷迭香是必不可少的香草配搭，簡單配搭薯仔和蔬菜，就可以與情人撐枱腳，配一杯紅酒，慢慢享用一頓冬日的浪漫晚餐吧！ 材料： 羊扒 6件 蒜頭 6瓣 新鮮迷迭香 ...

#入廚101 喜歡海鮮的朋友一定少不了煮龍蝦！到底新鮮龍蝦要點處理？我地今次介紹幾種最簡單易明的龍蝦處理方法，希望大家鐘意啦！ 更多食譜 For More Recipes : 蒜蓉牛油焗龍蝦 Bak...

這道菜一上桌一定立刻感覺置身在高級餐廳裡享用法式料理，沒有太多技巧，只要擁有新鮮當季的食材就能做出美味法式餐點，嫩煎羊排配上烤得香噴噴的韭菜和地瓜，真的好吃又享受!! **好書推薦** 【里維的巴黎...

Pesto醬汁煮意粉，經常在餐廳吃得到，有否想過親手做，方法非常簡單容易，做好，簡單配搭海鮮和意粉，就是美味的意大利菜。 材料：（2人用） Pesto醬材料 蒜頭 4粒 松子75克(已炒香) 意大利...

麥芽芝麻蝦，這菜式名稱很有彩頭，最適合新年吃。這次特別用上麥芽糖做醬汁，不僅惹味，亦較健康，半煎炸的蝦，咬下去蝦殼脆卜卜，蝦肉鮮甜，確是美味。 材料：(4-5人用) 新鮮虎蝦 9隻 蒜片 2粒 ...

一般來說，用雜菜做沙律多是冷食，不過這次改點做法，變成暖沙律，加個富亞洲風味的醬汁，是另一種滋味。 烹調時間：10分鐘 材料： 煙肉 (切半) 3塊 大蝦 (去腸) 8隻 雜菜絲沙律 1/2包 紅...

現時有售的XO醬很多，味道、材料沒一定限制，唯一共通點是多油、帶辣。 自家做XO醬的話，不妨買好一點的材料，日本宗谷碎貝，頂級蝦米、霉香鹹魚省不得，蝦子先烘焙好才用，真正大地魚用來提鮮，辣椒應用乾及...

食譜 蝦多士 市面上蝦的種類很多，除非用來白灼，買剛「上水」的海蝦，肉質、味道跟游水蝦不會相差太遠，價錢較實惠。 怎樣買剛上水海蝦？見蝦殼顏色鮮艷，蝦身光澤，蝦頭沒變黑，頭和身緊緊連在一起，表示蝦...