醃肉 加蛋白跟太白粉差別?? - 請問一下我看到有些人醃肉是用蛋白.這是有什麼特別作用嗎跟太白分同樣效果？蛋黃可以嗎？(料理與食譜第1頁) ... <看更多>

今天示範的滑 蛋 牛肉是想跟大家分享 醃肉 的技巧其實只要適當的醬料抓醃就能讓牛肉的味道飽滿再加上 蛋 液與火侯的配合香嫩滑口的滑 蛋 牛肉輕鬆就能上桌囉不 ... ... <看更多>

請問各位前輩，我們在做料理時，如果需要醃肉，有時會在肉裡加蛋白以增加肉的滑嫩，但有人又說可以加全蛋，請問只加蛋白和全蛋的效果不同嗎？謝謝. 滑嫩小撇步多燜10秒｜加 ... ... <看更多>

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