日本化學家池田菊苗發現食材若含有麩胺酸鈉，品嚐起來會讓人覺得更加美味，並將此味覺命名為「鮮味umami（うま味）」，科學界在2009年將「鮮味」正式確認 ... ... <看更多>

這也是為什麼大家總是拿這些食材來熬煮天然湯頭的原 因（因為裡面滿滿的麩胺酸呀！才會那麼鮮甜） ... 高敏敏營養師請問2歲小孩的飲食可以加味精嗎？ ... <看更多>

「因為我不吃味精啊，加一點糖可以提甜味跟鮮味。」 然後他就說… ... 是國中理化沒過嗎？味精裡面含鈉，鈉是鹹的耶！ ... 可是它煮起來是一種鮮甜味… ... <看更多>

大家都說 味精 很安全，是天然的物質。怎麼我一吃就頭暈呢？還會什麼麻麻的！ 為什麼 都說害怕 味精 是種族歧視？其實 味精 會害你發胖喔！ ... <看更多>