晶球化是將「液體的的材料做成球體」的技術是應用了兩種化學物質做出的料理分別是海藻酸鈉(C6H8O6)n 以及氯化鈣CaCl2. 看起來很像是毒品對吧我也這麼 ... ... <看更多>

分子料理材料 介紹. 西餐美食交流網. 1) 海藻酸鈉（Sodium Alginate）是用弱鹼從褐藻中提煉的碳水化合物，就是Polyuronic Acid的鈉鹽。對於出血性休克、火傷休克、腰椎 ... ... <看更多>

最近要做一些需要使用特別食品添加物的料理需要用到海藻酸鈉和鈣離子鹽不曉得哪裡買的到這些添加物呢?(希望以新竹桃園為主其他地方亦可) -- ※ 發信站: ... ... <看更多>

[問題] 做分子料理的材料哪裡買??? ... 最近要做一些需要使用特別食品添加物的料理需要用到海藻酸鈉和鈣離子鹽不曉得哪裡買的到這些添加物呢?(希望以新竹桃園為主其他 ... ... <看更多>

微波在射的時候才有風險冷凍食品風險在包材與材料來源,不均衡與重口味就不用說了會吃這種就是不得已或是不在乎 ... 就只動到水分子而已 ... <看更多>