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今日便當
漢堡肉球與玉米甜豆仁天婦羅。
玉米甜豆仁天婦羅
約4人份
新鮮玉米粒 一根的量。
甜豆仁約100g。
麵粉約一大匙。
●天婦羅麵衣
蛋一顆
冰水1/4杯
麵粉1/2杯（強）
1.玉米刨成顆粒狀
2.玉米粒和甜豆仁加一大匙麵粉拌勻備用。
3.製作天婦羅麵衣，●的材料全部拌勻即可。
4.將步驟2和3混在一起拌勻。#可先放在冰箱讓麵衣冰得凍一些，炸出來的天婦羅會更酥脆。
5.起油鍋約180度左右後慢慢緩慢的放入4。
6.放入油鍋後暫且先不去翻動，待浮上後再翻面炸至金黃即可。
→作法可參照圖片。
炸漢堡肉丸。
漢堡肉丸材料在後續分享漢堡肉排喔！
（材料大致相同）
約12顆漢堡肉丸的煮汁：
中濃醬20ml
#金蘭無添加醬油5ml
楓糖15ml
番茄醬15ml
紅酒30ml
四天的連假就這麼過去了
大家應該是吃好吃滿吧(我自首😂)，但是我也是有連續四天都作2~30分間歇運動外加彈力繩，沒有偷懶喔
最後一天就用一鍋煮輕鬆煮
好好的替三寶收收心吧
#家常滷牛筋膜
(含板豆腐，鵪鶉蛋，紅蘿蔔)
久久買一次好市多的整塊 #嫩肩牛里肌
回來自己清修，修下的這些筋膜，可萬萬不要丟掉！這些筋膜，經過燉煮超好吃的呢!!
材料
牛筋膜(當天清修目測約300克左右)
紅白蘿蔔各半根切塊
板豆腐一盒
鵪鶉蛋一包(全聯買)
調味料:
橄欖油1.5大匙
醬油一碗(約150克)
米酒2大匙
開水約3-4碗 (依個人口味喜愛鹹度調整)
辛香料:
青蔥一根切段
蒜頭4~5顆
薑片4～5片
洋蔥半顆切大塊
八角2顆
小茴香籽1小匙
肉桂棒半根
(上面的辛香料如無法準備，就選市售的滷包一包)
作法;
1.板豆腐上面壓上盤子，稍待一會擠出許多水分，直接用手剝大塊狀備用
2.熱鍋放入橄欖油後放進筋膜煎到上色
3.放入所有辛香料炒出香氣，先加進醬油及米酒嗆鍋拌炒後，再加進淹過食材的開水，加蓋煮滾後(這時可試試鹹味做調整)，轉中小火先滷30-40分鐘
4.再放入蘿蔔滷10分，最後再放入板豆腐，盡量將食材都浸泡於滷汁中，續滷約15分即可
曼蒂媽都是用#staub 史大伯的鑄鐵鍋來燉滷，燉煮效果很好。
水與醬油的比例可依個人口味及各品牌鹹度自行調整(我用金蘭無添加醬油)
# 📢團購小提醒，只到6/30
#山舅舅義大利有機原味蕃茄
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今天分享橙汁雞肉的作法，這次使用的是雞腿肉亦可使用雞柳、雞胸肉來代替。
另外，混合調味料的步驟可以直接和蒜泥一起攪拌，雖然影片上我是分開來處理的(其實是我拍到最後才想到要加入蒜泥這件事)🙈🙈
這是小孩絕對掃盤的一品，也可以當便當菜，非常好下飯👍而且作法簡單又容易上手大家快來動手做做看哦~
#便當菜
#金蘭無添加醬油
今天我們到內湖一家叫美福食集以賣肉為有名的高級超市，從大量購買肉類的地方開始分享。
因爲這周是中秋節，想必大家和親朋好友一起烤肉的人也很多，所以把推薦的燒肉醬的製作方法也拍成了影片。
這醬是再現東京有名的燒肉店『敘敘苑』的食譜。
幾乎都可以用家裡現有的醬來做，大家就當做是上當一次試著做做看吧。
比起外面的市面上賣的醬味道更高級，相信大家應該會愛上它。
此外，也會再現能一直吃下去的敘敘苑沙拉調味料。
沙拉的材料就試著用高麗菜吧。會讓人愛上可以吃到一整顆高麗菜的程度。
這個材料也非常簡單，只要攪拌就可以做出來，所以請大家在家也試試看。
如果可以的話醬油選用無糖的，推薦無添加醬油。最近使用的金蘭這品牌的也有出無添加醬油。
全聯也有賣，味道非常自然，所以在影片中使用的是這個醬油。大家也試試看囉！
另外影片開頭新買的運動鞋是美國的T E V A這品牌。防水加工的兩穿式防撥水菠蘿麵包鞋。
TEVA是1984年在大峽谷擔任河畔導遊的男性製作的品牌，始於製作兼具安全性和功能性的涼鞋。使用回收材料，減少包裝，積極致力於環保事業，是我最近喜歡的一個品牌。
這周影片也介紹太多長度又變長…真的是不好意思！
請大家好好享受4連休~中秋節快樂。
【美福食集】
台北內湖門市┃
台北市內湖區民善街128號 02-2794-6889
台中烏日門市┃
台中市烏日區光明路333號 04-2337-6788
Facebook：https://www.facebook.com/mayfullfinefoods/
線上購物：https://www.mayfullfinefoods.com/
【敘敘苑集團】
HP：https://www.jojoen.co.jp/
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相關影片：https://youtu.be/6DidnxvY0Ec
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感謝您一直以來的鑑賞。
Music：
Twinkle in the Night - Aakash Gandhi
Just Stay - Aakash Gandhi
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生酮版滷豬腳/低碳生酮/健身芭比
材料:
蔥段少許
老薑片少許
料理米酒 少許
萬家香無添加醬油 150CC
(金蘭的無添加醬油亦可)
海鹽 適量
赤藻醣醇或甜菊糖 適量
滷包1包
豬前腿1支
香菇50克
油豆腐50克
海帶50克
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原來金蘭醬油已經80年囉！經過兩年研發，終於推出最新這款：無添加原味醬油，堅持原料只使用四種：非基因改造黃豆+ 小麥+ 食鹽+ 水，吃得安心＆嚐得到醬油的甘醇味！ ... <看更多>
金蘭 用心採用最原始釀造的四種基礎原料：非基因改造黃豆、小麥、食鹽與水，長時間自然發酵而成的醬油。完全沒有添加任何食品添加物，也沒有添加糖，自然 . ... <看更多>
金蘭無添加醬油 在 [問題] 金蘭無添加原味醬油- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
請問是否有人用過金蘭無添加原味醬油呢？
如圖：
價格看起來還OK，不知道拿來當滷肉/滷牛肉是否適合
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※ 編輯: paulyanzi (114.32.178.167), 07/14/2017 14:56:22
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