蔥爆肉絲便當
宥宥廚房小料理🐯
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今天一樣是便當料理,
簡易的料理方式,呈現傳統美味
蔥爆肉絲,韭菜甜不辣,紅蘿蔔炒蛋,
讓大家輕鬆學,簡單做
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料理做法🍳
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「蔥爆肉絲」
鍋內下一匙油,豬肉絲,蒜末,
炒至表面稍微焦化,
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鍋內加入各一匙水,素蠔油,
紹興酒,醬油,一小匙紅糖,
拌炒均勻。
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加入蔥段,轉中大火,些許鹽巴,
烏醋,快炒均勻,起鍋,備料
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「豆乾青椒」
熱油鍋,蒜末炒出香味,
加入豆乾絲拌炒2~3分鐘,
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再加入青椒,些許香油,胡椒鹽,
拌炒均勻,起鍋備料。
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「紅蘿蔔炒蛋」
熱油鍋,紅蘿蔔絲先下鍋,
中火拌炒,2~3分鐘
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倒入蛋液,些許鹽巴,拌炒均勻,
食材熟透,起鍋備料。
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「韭菜甜不辣」
熱油鍋,甜不辣先下鍋,拌炒約2~3分鐘,
加入蒜末炒出香味,再加入韭菜,
些許鹽巴,水,拌炒均勻後,起鍋備料。
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最後所有料理,裝進餐盒當中,完成
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蔥爆肉絲便當 在 [食譜] 15分鐘快速便當菜-蔥爆牛肉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
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蔥爆牛肉是熱炒店的常見招牌菜色，幾乎是每次去必點了，
也每次都一上桌就很快盤底朝天。
有鑑於外食成本越來越高，偶爾嘴饞自己煮也更方便健康，這次就試了這道熱炒店名菜，
超香超下飯！！！哈哈
食材
1.牛柳---------------->450G
2.青蔥---------------->14支
3.大蒜---------------->5瓣
4.辣椒---------------->3支
5.薑片---------------->4片
調味料
1.醬油---------------->1大匙
2.蠔油---------------->1大匙
3.白胡椒粉------------>0.5茶匙
醃料
1.雞蛋蛋液------------>1顆
2.醬油---------------->0.5大匙
3.白胡椒粉------------>0.5茶匙
4.米酒---------------->1大匙
步驟
1.醃料調好，放入肉絲稍微抓一下混合均勻靜置10分鐘。
2.蔥切約4-5CM長，將蔥白蔥綠分開來，大蒜&辣椒切末。
3.熱鍋後倒入一大匙油，蒜末和薑片蔥白下鍋炒香，醃好的牛肉再下鍋，
加入調味料後快速翻炒均勻。
4.最後加入蔥綠段和辣椒拌炒2下就完成囉。
備註
1.牛肉熟很快，步驟3時要小心不要炒太久讓口感過老。
2.牛肉條選粗一點的，或買牛肉回來自己切粗條，吃起來口感更好哦。
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