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【人情味 小店生意的最強後盾】
最近香港煙火橫飛，為保好人一生平安，不少人選擇留在自己區內消費。做街坊生意的就最受惠，日日做到無停手，生意好到廚師發脾氣。其實市場不景氣下，除了嘗試立場歸邊博反彈，最好有一班忠誠客人撐場，陪伴共度難關。
做生意要生存，首先要有穩定客源，就算創業時食正市場趨勢，投資初期成功翻幾翻，但熱潮過後，能夠生存又有幾多間？長遠而言，最可靠方法就是建立獨有的「人情味」。走入每區翻新的商場，儘管有無數集團經營食肆進駐，但街口茶記冰室仍然屹立不倒，繁忙時間照樣坐滿人。一踏入門口，裝修同menu幾十年無變，落單伙計依然是熟口熟面阿姨，大家關係就像多年好友。「細佬，照舊黑椒豬扒蛋飯多汁？」一個眼神，二話不說自動落單，盡享VIP級款待。無他，昔日父母帶自己去食，今日自己帶仔女去食，三代人幫襯足幾十年，忠誠客人就是這樣慢慢累積出來。
食物味道能夠勾起回憶，人情味小店就像古蹟文物，當面臨加租或迫遷威脅，區內居民必然挺身而出，身體力行撐到底。因為守護的不單是快絕跡的小店，更加是該區幾代人的寶貴回憶。人情味，永遠是小店生意的最強後盾。
附上屹立屯門超過30年的「發發快餐」網上圖片
兩年前帶立法會競選團隊入屯門友愛邨 #發發快餐，分享童年美好回憶，佢哋影咗哩張相。
想當年，最開心就喺屋企人獎我食發發餐，雞扒飯、忌廉湯、加杯可樂唔走冰。
有網民批評發發，亦有人唔信我喺友愛邨大，更有人話信住我一半先。其實，發發好唔好應交比街坊評價，認為好嘅，請街坊多用行動支持。
每次到 #屯門 #友愛邨 發發快餐，叫一個洋葱雞扒飯套餐，已經深感滿足。小時，老是希望媽咪唔好煮飯，比我同哥哥食這個餐。當年盛惠$16.5，今日就要$34。今時今日百物騰貴，發發仍在，說明街坊的支持和不離不棄。
#食好雞 #洋葱雞排飯 #人情味
港式快餐買少見少，年輕一代對此的印象大概不外乎大字派的連鎖集團。發發快餐，是少數抵住被時代或租金淘汰的小店。友愛邨於1980年建成，老闆關文銳則在五年後開始營運發發快餐，至今屹立不倒。
發發快餐
地址：屯門友愛邨H.A.N.D.S.區2樓S-208鋪
電話：2451 0831
營業時間：星期一至日 7:00am-9:00pm
足本訪問： https://bit.ly/39i2hl2
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屯門發發快餐的老闆關文銳，五十歲才創業，經歷三十一年，仍然屹立不倒。八十一歲的他已經半退休，多年前將餐廳交給兒子打理。
當時二十八歲的長子關耀輝在電腦公司任職，金融風暴後被裁員，眼看老父年紀漸長，索性回巢幫手。
初初當老闆，做事經常碰釘。他不諱言，自小給父母寵壞，甚有少爺脾氣。試過有十多歲的員工做錯事，他二話不說便出言責怪，員工翌日辭職，「阿爸說不要以為自己是老闆便了不起，也要靠夥計替你賺錢，你鬧走所有夥計，看看誰替你工作。」有廚子開着收音機工作、空檔時間玩手機，他跟老父投訴，「阿爸說別太苛刻，得饒人處且饒人。」
漸漸地，他明白老父的智慧。飲食行業依賴員工賺錢，必須放下老闆架子。像有員工一小時三次溜去廁所，他學懂「隻眼開隻眼閉」，「阿爸五十歲才創業，他那一套有其道理，全靠他人生經驗豐富，生意才可以一直無風無浪。」他續說：「按照他的方法做生意，在這店守業並不難。」
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人人說創業要趁早，發發快餐的老闆關文銳卻證明，五十歲亦是創業的黃金年華。
三十一年前，半百的他背負着家庭的重擔及債務，毅然選擇了人生另一跑道，當上快餐店老闆。人家說他冒險，他卻憑着半個世紀的經驗和智慧，把店鋪打理得有聲有色。
古語說：「三十而立，四十而不惑，五十而知天命。」放在關文銳身上，活了五十年，擁有豐富的閱歷，待人處事成熟，正是闖下人生高峰的好時機。
發發快餐
地址：屯門友愛邨H.A.N.D.S.區2樓S-208鋪
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2020年10月24日 — 呢間真係想講下。 住屯門嘅，好多牛牛都可能識呢間#發發快餐。 我讀書時，係有friend帶過我來食嘅，個時好似係18蚊至20蚊個餐，有碟腸仔扒飯， ... ... <看更多>
Mar 18, 2016 - 自從領展接手屋邨商場，多間老店相繼結業，發發是少數仍屹立不倒的食店。 老字號黃金五十發發快餐地址：屯門友愛邨H.A.N.D.S S區2樓S-208號鋪電話： ... ... <看更多>
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