#家庭小主婦修習紀錄3
歐姆蛋的啟示
我從前超愛去大坪林捷運站附近的一家早餐店吃歐姆蛋，吃兩碟都不夠的！
某一天突然想起歐姆蛋來，現在有了自己的廚房，不如就自己做好了。
我把美食博主的歐姆蛋視頻看了三四次後，信心滿滿地動手了！
結果⋯因為盛蛋時速度太慢，
歐姆蛋直接變成炒雞蛋。
第二天還是炒雞蛋。
第三天老師（資深家庭主婦）也在，我決定再試一次。我吸取前兩次的教訓，把油提前熱好，關火後蛋在鍋裡繼續熟的火候也算計在內，結果⋯雖然造型不好看，但是終於有歐姆蛋流心「滑溜溜」的感覺了！
老師吃了以後問我是不是加了奶油？我說沒有啊，是平時用的椰子油煎的，沒有其他油。
我嚐了一口，居然真的吃出了奶油的口感和芬芳，只能說椰子油太厲害了！
我以為自己學會了。做第四次的時候，一次放了七顆蛋，還有四顆之前沒用過的有機蛋，然鵝⋯原來凡是有新的變量，整個過程又會有諸多變數，因經驗不足，這一次就過熟，失敗。
戒驕戒躁很重要啊！
又練習了一兩次。
今晚我用了兩顆蛋，味道很好，
而且外型終於有一些「餃子」的形狀了。
我高興地跟老師說我覺得自己的歐姆蛋能拿得出手了！老師為我高興，說這就是「一門深入」的功夫。
一門深入，一次只學一道新菜，
專心致志做歐姆蛋，
吃一整個禮拜的歐姆蛋⋯
因為反覆練習歐姆蛋的經驗，我知道了從「完全不會」到慢慢學會的過程，以後無論學什麼菜，也會更有耐心和信心，哪怕自己雞手鴨腳，多練習幾遍也一定能會。
#只認得自家廚房
不過必須承認，我現在只是那種只會開自己家車子的菜鳥司機，習慣家裡的鍋碗瓢盆和爐灶的脾氣，一旦換了廚房換了鍋子，我可能就立馬車禍現場⋯
想要變成自動檔、手動擋、跑車、大卡車、老爺車、二手車通通能安全上路的「老司機」，還需要自己保持謙卑和勤勞，在廚房裡繼續不斷精進才可以捏！
2020.12.14
廚房
歐姆蛋火候 在 【歐姆蛋】早午餐首選！軟綿香濃輕鬆上桌！加上健康溫沙拉 ... 的推薦與評價
這道料理在許多的餐廳、飯店早午餐的時候都會供應今天阿慶師在戶外也能輕鬆的料理出這道美味又健康的「 歐姆蛋 」 技巧不藏私「 火候 」與煎的「角度」 ... ... <看更多>