[夏日懷石料理配清酒]
呢排日日都咁熱,胃口麻麻,去食又靚又精緻嘅日本料理就最岩,順便撐下尋晚贏波嘅日本隊。
在蘭桂坊嘅Fumi,之前朋友帶我去過食lunch,今次食晚飯,感覺又不一樣。始終呢度係蘭桂坊,就算用哂日本主廚+日本經理+日本食材,用餐環境無擺架子,唔會正經嚴肅到似日本嘅星級壽司吧咁靜到無聲。
見到隔離檯有兩三個女仔開心暢飲、有啲係兩夫婦邊傾邊食。呢度著重清酒文化,點tasting menu可加$280 Sake Pairing(5款)。
食材用到宮崎牛、博多穴子、富士灣白蝦、香川縣豚肉、宮崎甘薯、山形黑澤農場純白貴妃米......讓食材帶我環遊日本一圈。
飯後與經理加藤先生傾了幾句,有位熟客經過強烈推介我飲完鶴梅熟梅濁酒,內有來自和歌山的梅子蓉及桃子蓉,甜得清香不人工。熟客說他的女性朋友每次來到都要自飲一整支!
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【夏天就是要這樣吃】
La Lune生蠔配伏特加冰沙唤醒味蕾;
莫札瑞拉起司變成了氣泡慕絲,輕盈提胃;
再來一道 北海道海膽配法式炒蛋,鮮味像核彈一樣在口中炸開;
甜品有清涼的馬鞭草燴桃肉配黑加倫子泡沫&荔枝雪葩,食完成個人舒服曬~♡
Seasons by Olivier E.
#SummerTastingMenu
#自家製Prezel堅好食
#我係唔會講我食佐5個麵包既
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