關於 ssi國際酒匠 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【🎉 聲些取得 #国際唎酒師 資格啦！🙈 】
食親日本料理，大家都鍾意開番支日本酒（にほんしゅ・nihonshu）佐食，成日話鍾意飲「SAKE」，查實聲些對日本酒都係一知半解。
人生轉捩點，應該係2020年2月去石川參觀 #農口尚彦研究所 ，意想不到仲有機會同 #日本酒之神 #農口尚彦 先生本人見面！一路飲一路聽介紹，乜嘢 #無濾過生原酒 又 #生廢 ，聽到聲些一舊雲。當時諗，車，好飲咪得囉，理得咁多。返到香港一路剪片，一路覺得好可惜ーー如果當日識得多啲日本酒知識，一定會更可以好好享受……😢
多謝 Carrie Lai 帶聲些認識原來日本酒都有品酒師ーー「 #唎酒師 」（亦可寫成 #利酒師 ・ききさけし・kikisakeshi）。力谷3堂考埋個試，終於獲得 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（sake service institute）（簡稱 #SSI）頒發嘅「 #國際唎酒師 」資格。成個課程詳盡介紹日本酒嘅釀造過程，不同釀酒米、米麴同酵母，對酒香與味道會有乜嘢影響；點樣分辨日本酒四大類別「薰爽醇熟」 ，再細分每隻酒味道特徵同個性，從而配搭唔同食材，例如花果香嘅薰酒可以配搭啲清新小吃、爽酒就唔怕搶晒白身魚刺身嘅鮮味，配支陳年熟酒，直頭食大閘蟹都仲得！讀完個課程，家陣諗番起石川嗰趟試酒，終於明白點解當日又有海膽漬、又配魷魚，仲有勁多鮮味佐酒小吃。開番關，一定要再去多次嗒真啲！家陣又未有得飛，聲些又係飲酒初哥，梗係要響香港日日深造日日飲，增加多啲經驗值先啦。🙈
下次有日本酒局，記住叫埋聲些喔。😛

#多謝美女唎酒師Carrie😘
#為深造梗係要繼續飲多啲
#力尋靚酒配三哥尖椒皮蛋🤣🤣
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#史上最接地氣的清酒餐酒會🍶#文末來抽獎
想要認識清酒，想要嚐試喝清酒，又不知道怎麼挑酒以及如何搭餐的朋友看這裡😂

活動1:新竹超夯人氣美食vs日本清酒
🎉活動亮點:
1.日本百年酒造片山社長與您共同探索舌尖上味蕾之約。
2. 首度匯集新竹六大美食激盪日本十款經典地酒，共譜文化餐酒饗宴。
3.獨家傳授約會、聚餐挑酒心法。讓您看懂餐廳酒單不求人。
4.#凡參加活動的朋友當天皆可以69折超值活動價訂購酒款。

餐會活動價：$2000元/人

這場清酒品鑑會邀請到國際日本酒學講師暨新竹餐飲界達人何名軒，以及台灣最具教學經驗資歷的酒匠林科成老師，帶領大家品飲十款美酒搭餐的分享會。

▶酒單:山之壽酒造知名系列酒款 10 款

活動2:由日本清酒協會授權全台官方唯一認證
初階日本酒品鑑師(SAKE CONCIERAGE)認證講座，邀請全台最具有教學經驗的Kasei講師，用最淺顯易懂的方式告訴你如何成為懂門道的消費者，跳脫教室學習思維，讓您一次喝遍各種類型的日本酒，更透過老師精心設計之教學，讓您在享受餐酒之間就能學會如何分辨清酒類型、餐酒搭配的精髓

#會後即可獲得初階日本酒品鑑師國際認證資格

講座費用(共計5,900元)
授課費：2,600元
材料費：2,300元
國際認證費：1,000元

▶同時報名兩場🎉優惠活動價：$6900/人

▶講師簡介：
1、Kasei 林科成 老師
JSA日本清酒協會大師講師
JSA日本清酒協會台灣分校負責人
SAKE DIPLOMA
SAKE EXPERT
SSI酒匠、酒學講師
2、日本餐飲創業家何名軒 老師
SAKE EXPERT
國際日本酒學講師

📣特別來賓: 山之壽酒造社長 片山郁代

▶活動共有二場
（每場活動上限15人)
1、JSA清酒認證講座：7月 04日 六 14:00-17:00
2、美食餐酒會：7月 04日 六 18:00-21:00

▶活動地點：サケ涼太 SAKA BAR
新竹市竹北區成功十二街26號2樓(拉麵涼太2樓
聯絡報名：
1.FB搜尋 日本酒涼太 訊息報名
2.加入官方LINE @sgx6898z 訊息報名

**未滿18歲不能飲酒！酒後不開車，參加品飲會請預先安排接送交通 **

[課程注意事項]
*新冠肺炎是長期抗戰，請上課學員配合填寫防疫問卷．
*報名完成轉帳即確認參加，本課程開課日7日(含)(2020.06.15)前如取消，費用可全額退回
．如開課前7日內取消課程，則仍須繳納全額費用．
*上課期間不開放陪同或旁聽．
*如有不克出席狀態不另行補課．
*如遇天候天災或不可抗拒之因素需調整上課時間，由全體上課學員、講師、教室協調後更動

📣送Riedel 清酒杯x1名 活動辦法:
1.按讚加入Darren蘋果樹旅遊玩樂誌粉絲團
2.分享粉絲團上這一篇po文在你的FB
3.留言處說你愛清酒以及最喜歡的新竹美食

範例：我愛清酒我愛新竹米粉 或 我愛清酒我愛鴨肉飯

#日本酒 #清酒 #Sake #台灣 #餐酒會
#飲酒過量有害健康 #涼太 #山之壽
#開車不喝酒未成年請勿飲酒 #日本酒證照

💞【昌大廚與道後燒酎的邂逅】💞

一直以來，這個粉專都是以清酒為主要的介紹，但實際上，燒酎在日本的重要程度不下於清酒，尤其是其低廉的價格與強烈的酒精感，使燒酎在現今的重要性越來越強，而身為酒鬼的我們，當然也要有所了解，於是就在去年底，我們夫妻在一起成為日本酒唎酒師之後，再度一起考取了SSI國際燒酎唎酒師證照，因此在介紹今天的重點前，就先幫各位科普一下燒酎的知識吧！🤓

燒酎與清酒最大的不同就是燒酎屬於蒸餾酒，酒精含量比釀造酒要高出許多，所以通常在飲用燒酎的時候，最常見的喝法有純飲、純飲加冰、加常溫水、加熱水，甚或是製作調飲等非常多元的喝法。🍹

燒酎在日本酒稅法的定義分為兩大類，甲類(連續式蒸餾燒酎)及乙類(單式(壺式)蒸餾燒酎)，兩者定義簡單來說如下：

甲類燒酎：將含酒精物質利用連續蒸餾機蒸餾，得到的酒精含量會稀釋到36度以下。因使用連續蒸餾的原因，甲類燒酎通常呈現無色無味，因此常常被用來做「基酒」例如以燒酎為基底釀造的果實酒，如梅酒等；或是居酒屋在節省成本的情況下，調製沙瓦的基酒。

乙類燒酎：以酒稅法規定之物製成的麴以及水作為原料發酵出的含酒精物質，使用單式(壺式)蒸餾機蒸餾後的酒類，且酒精含量在45度以下。乙類燒酎因為只經過一次蒸餾，因此原料的風味保存的十分完整，因此乙類燒酎也被稱為本格燒酎(「本格」為日文漢字，中文意思是「真正的」，因此本格燒酎翻譯過來的意思就是『真正的燒酎』)。不過若該款酒使用了酒稅法規定之外的原料，例如添加了砂糖或酒稅法規定本格燒酎可使用的49種原料之外的材料，則不可稱為本格燒酎，只能稱作乙類燒酎。這次品飲的道後燒酎，便是包含了這兩種類型的乙類燒酎。

說這麼多，其實只是讓文章可以看起來可以長一點(喂~~😑）

回歸主題，一般來說，燒酎因屬蒸餾酒的關係，比清酒容易保存，價格也較清酒低，然今天介紹的這一套燒酎，物美是真的，但價格說出來嚇鼠你，主要是因為水口酒造用了很多你想的到或是想不到的原料和方法來製作，這些原料都是愛媛縣當地的特產，這也是燒酎有別於清酒單一原料的最大不同。

這次非常感謝 #animitta酒之店 的分享，讓我有機會品嚐到不同原物料的道後燒酎，現在就請跟著照片，讓我一一來帶大家品飲吧！

註一：哪裡買➡#animitta酒之店
註二：有關水口酒造及道後燒酎的介紹影片，請見「animitta酒之店粉絲專頁」由代理商 #愛優提提 代表，SSI酒匠管爺的線上專業分享。(影片網址：https://www.facebook.com/watch/live/?v=180408129768154&ref=watch_permalink)

#禁止酒駕_未滿十八歲禁止飲酒_飲酒過量有礙健康