剛好，就來說說Robert Mondavi吧
提到加州酒，就一定會想到Napa Valley；到了Napa Valley，那就不能不知道Robert Mondavi了！
你可能問，Napa的大廠名莊滿布，價格高於Robert Mondavi的酒莊更是隨處可見，為什麼眾人仍獨尊Robert Mondavi呢？
要了解箇中門道，就不得不先熟悉歷史的脈絡..
= Napa自強運動 =
50多年前，加州葡萄酒充斥著大量品質低落的廉價葡萄酒，這時有個年輕人跳出來高喊：「和平、奮鬥、救美國」，並帶著滿腔的熱血前往西天取經．待學成後，他將法國波爾多及羅亞爾河的葡萄種植與釀造技法在Napa這塊土地上實踐，而這人，就是Robert Mondavi！
在眾多酒款當中，最有話題性的，便是他所生產的Fume Blanc。
為了與那些市面上清淡如水又死甜的Sauvignon Blanc白酒相區隔，Robert Mondavi將那些經橡木桶釀製的Sauvignon Blanc白酒，以盛產高品質的法國產區Pouilly-Fumé命名.透過近似於法式的浪漫發音來傳達自己酒中的靈魂。
= Reserve Cabertnet Sauvignon 1998 =
作為Robert Mondavi的旗艦款，今天這瓶陳放近20年的美酒可說是不負所望。
雖然當年的Reserver僅有30%的葡萄來自於其著名的To Kalon Vineyard。但從不同地塊精選的果實勾兌出更加均衡的風味與架構。成熟的黑莓、恰到好處的精緻雪茄盒、一點點的香草與肉桂甜香，點上由蘑菇與皮革組成的醇化氣息。單寧優雅卻不露疲態，酒體飽滿而不顯豐腴。
不確定是否與保存狀態有關，三級香氣以1998年來說稍嫌重了一些，然而稍快地陳年進程並未影響到它的美味，若非知道其中之一是美國酒的話，我大概也會猜成哪間好年份的頂級Pauillac二級酒莊吧！
就好像孫中山不是第一個發起革命，Robert Mondavi大概也不是第一間在Napa認真做酒的酒莊，但與孫中山相同，肯定是上世紀Napa葡萄酒發展進程中極為重要的推手！
只可惜，也大概是英國人傲嬌的關係，美國酒的品項在這裡並不齊全，台灣隨處可見的Robert Mondavi，在這裡也僅有幾間偏門的小酒商才找的到。
#紅酒小推薦
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sauvignon blanc發音 在 [心得] Cloudy Bay - 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
酒名：Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2008
(Wine Spectator-88 '07, Wine & Spirits-92 '08)
Pinot Noir 2007
(Wine Advocate-90 '06, Wine Spectator-89 '06)
Chardonnay 2006
(Wine Spectator-86 '06)
Te Koko 2006
(Robert Parker-89 '05)
產地：New Zealand
購買處：很多地方都有 酒瓶子很便宜 名酒集也很俗
心得正文：
這影片是介紹cloudy bay的環境風景 很美吧
接下來就為各位介紹酒款
擺了五瓶 但其實酒款只有四種
從左至右 Sauvignon Blanc 2008, Pinot Noir 2007, 同左一,
Chardonnay 2006, Te Koko 2006(Sauvignon Blanc)
上頭山的剪影 就是cloudy bay的山去畫成的 很美吧
這隻酒 是用Sauvignon Blanc (2008)去釀成了
雖然是用不锈鋼桶釀的 但清爽萊姆皮的香氣 熱帶水果的風味
很直爽的告訴你 我就是好喝 就像個爽朗健美的陽光女孩
適合搭配亞洲風味的菜餚 或者清淡的海鮮 或鹹香的義大利salami
Te koko (2006)這是用毛利語原發音的地名來命名之
上頭的花紋 就是毛利人的魚網的圖騰 很美的酒標
這隻也是用sauvignon Blanc
使用野生酵母在橡木桶裡慢速熟成18個月 再進瓶中發酵18個月
口感非常濃郁 香味一如白蘇維濃的芳香 配上熟透的檸檬 百香果等熱帶果香
再加上些許的東方香料的風味 如檸檬香茅 嫩薑 帶著一點點的刺激 有礦物的風味
這適合油炸 香煎 較重口味的海鮮白肉 (絕非紅燒 三杯的那種)
這瓶是Chardonnay 2006 ,酒桶內加入酵母進行發酵 採用少數的新橡木
發酵10個月後 再熟成二年 裝瓶前調和
充滿柑橘與有子水果的特色 有烤橡木桶的香味
適合搭配濃郁口感的海鮮 例如 煎烤鮭魚之類的
Pinot Noir 2007 口感很濃郁 層次感豐富 有黑胡椒等乾燥香科的刺激感
燻烤橡木和柔細的單寧 入口的感覺如絲絨般的滑順
吞下後 留下令人舒服的單寧 香氣十足
適合搭配鴨肉 羊肉 可充分表現酒中的甜味 也可提升菜的風味
從右至左 Sauvignon Blanc 2008, Te Koko 2006, Chardonnay 2006, Piont noir 2007
當天搭配的醃洋蔥 黃瓜 青橄欖 黑橄欖 味道很搭酒 搭Sauvignon Blanc 2008 超棒
鵝肝醬搭水蜜桃醬 口感香濃 但又有水果醬解膩 搭Chardonnay 2006很讚
生牛肉捲 配上Piont Noir 2007 肉中的鐵質和酒調配後 口中滿是甘甜 真的很好吃 很讚
原本有個起士慕斯配上水果果凍佐麵包餅乾 配上Te Koko真的太絕配了
所以連屍體都沒剩下來供拍照
最後再補上一張 漂亮的Pinot Noir酒紅色
謝謝大家的收看
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