【向壽司職人拜師學藝 手製壽司玉子燒原來這麼難⋯佐世保市內小散步】漫遊日本九州長崎佐世保第3回
佐世保旅行竟有機會向壽司職人拜師學藝！自1955年開店至今的【ふじなが本店 ふじ若丸】，主廚藤永一郎師傅的巧手刀工及對壽司的熱愛，令店舖成為獲獎無數、廣受電視台媒體報導的迴轉壽司店。難得來到，除了認識一下藤永師傅外，還有機會跟他拜師學藝。
這次參加的【壽司＋玉子燒製作體驗】，我竟然可以跟專業壽司職人學做手握壽司、手卷壽司和玉子燒。初次挑戰，覺得最簡單是手握壽司，只是貼紫菜就完成（笑）。但想不到手卷卻那麼難！因為我太大力擠壓，飯都飛出來。而玉子燒才是最最最難！無論控制油溫、蛋漿厚薄、手腳靈敏度，都要配合得宜。最後我以失敗告終 😭 蛋燒焦了（哭）⋯體驗活動後，可以品嘗親自製作的壽司和玉子燒。能得職人親自教導指點，滿足度100分！
在佐世保市內散步時，更發現了不少獨特的街景。只要你步出JR佐世保車站，往前走會看到藍天碧海的遼闊佐世保灣海景，往後一看，車站背後是散落着民居小屋、依山而建的坡道小鎮，當中的【白南風町】和【峰坂】更是電影《坂道上的阿波羅》的拍攝場地。
此外，自大正時代已被稱作「佐世保廚房」的【戶尾市場】亦相當值得一到。當地居民利用戰時所建的防空洞開店，走進裏面會發現都是石壁牆，呈圓拱形，樓底矮小，店舖一間接一間整齊排列，有的賣魚鮮、海產乾貨、水果等，更有餐廳和酒吧。
不知不覺間來到傍晚，晚餐選擇了從戶尾市場步行約3分鐘的老字號活魚料理店【ささいずみ】。餐廳提供的活魷魚刺身、炸魚等都是有名的地道料理，3樓設同集團甜品店【Science Patisserie Sasa】- 賣相精緻的蛋糕，味道口感亦一流！記得也來試試這些精緻甜品。
佐世保車站附近的現代商店街【五番街】和【4〇3商店街】，有GU、Muji等名店，是購物必到地點。時間充裕的話，更可走訪近郊文青景點：1）懷舊感十足的無人車站【左石站】- 1920年開通的古老無人車站，現時卻有一間章魚燒小店和定食屋默默經營，別有一番Retro味道。2）藏於叢林中的【菜～さい～ Nagasaki Cafe】洋溢着歐式復古氣氛的咖啡店，店內裝潢仿照長崎著名的荷蘭商館「出島」，不少日本人更會穿上和服來拍照。
影片：
3日2夜遊長崎佐世保/下集｜手製壽司玉子燒這麼難😭檸檬牛扒＋海軍咖喱｜防空洞變成酒吧?!
https://youtu.be/XrjzpLWM4LY
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3日2夜遊長崎佐世保/上集｜獨樂本舖彩繪體驗．絕景九十九島🍔必食佐世保漢堡+親子自製體驗
https://youtu.be/T9x7-iQJ-10
假如你亦想參加本系列介紹的體驗活動，歡迎瀏覽以下網址：
✨佐世保獨樂陀螺彩繪體驗: https://voyag.in/3bclCVI
✨ 壽司＋玉子燒製作體驗: https://voyag.in/2MFo3Xm
✨ 三川内燒窯元導賞與體驗（可追加三川内燒晚餐）假如你對日本瓷器，一般體驗通常是製作體驗，然後隔一段時間才能拿回。但這個體驗比較特別，先預訂心水款式，到當日可以體驗從窯內取出作品的實際情形，比較少見啊！亦可追加使用三川内燒器皿的精緻晚餐。詳情按此： https://voyag.in/3kRiC4x
鳴謝：Voyagin
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sasa壽司 在 [食記] 台北市笹鮨SASA壽司-上(初訪) - 精華區Food 的推薦與評價
餐廳名稱：笹鮨SASA壽司
消費時間：2011年1月
地址：台北市中山北路二段42巷6號
電話：02-256-11246
營業時間：
每人平均價位：2000up (晚上)
可否刷卡：可
有無包廂：有
圖文網誌：https://www.wretch.cc/blog/gabrielhong/8710733
笹鮨SASA壽司是最近新掘起的壽司店
紅的程度可說與MASA不相上下
趁著這次北上台北，好好犒賞自己自己一番 (我好像太常犒賞自己了 )
這間店也是隱身在小巷中，店門口並不算顯眼，只有微弱的燈光
從外看進去很有感覺吧
入門口處旁放的垃圾桶(雨傘架？)
很有日本感覺呢！
SASA的水族箱是可以讓客人看見的
右下角那隻石鯛，師傅說他原本的身價是五千台票
不過後來他在三天內就偷吃了十三隻車蝦 (上方的蝦)
所以目前身價提高到了八千台票
也因此，才把他們隔開了 XD
很有特色的杯子
卡布里後方的裝潢
楊師傅的「雞絲」，與漂亮的檜木
SASA最具特色的器具之一
握壽司的醋飯是放在這裡面的喔！
起初我以為是前菜，沒想到
那裡面有醬油、鹽、檸檬
是供後面握壽司調味用的
有些握壽司師傅會建議加點鹽或檸檬...等
依自己的口味再去調整
(不過我沒什麼用到就是了)
茶水杯，服務生會不斷的為客人送上熱茶
而且很貼心的都會移到客人後方加茶
一來避免滴到客人，二來也可以保護水不滴到檜木上
檜木雖然好看，但是保養起來可是很花功夫的
SASA整間店只有約二十個座位
整體的感覺非常有日式的風格
會讓你有種你就是在日本吃飯的錯覺
實在是一種很特別的體驗
笹鮨SASA壽司
台北市中山北路二段42巷6號
02-256-11246
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