這兩個月不知不覺把防疫便當寫到了第六回，疫情逐漸趨緩的當下，同時也意識到，有些便當可說是這段期間的"限量商品"，待餐廳恢復內用之後倒可能會沒得吃了，這次分享sasa阿瑞師的六色丼、Will鐵板燒的特製便當、卯起來折扣的魚庄鰻魚飯、以及Holt的漢堡。
(一)笹鮨SASA
六色丼: 鮪魚泥蛋黃漬、海膽、鮭魚卵、小白蝦、赤睦、軟絲，赤白兩色醋飯並排、食趣充分，其中的醬油漬蛋黃為七分熟軟糯口感，與鮪魚泥搭配附贈的香脆海苔、滋味頗美，紫蘇香魚煮也很雅致。
(二)Will's Teppanyaki
和牛炒飯便當看似樸素，實則關注細節，是一款價格合理的好便當，我大約在便當做好的半小時才取餐，內容物都維持的很好，牛油炒飯乾濕度、和牛的熟度嚼感、濃而不膩的奶香千層馬鈴薯。
另外回味一下加購的Cochon巴斯克蛋糕~
(三)魚庄
好久沒吃它家的鰻魚飯，鰻重(特)+白燒，大約75折，到手溫熱噴香、水準依舊，還附山椒粉與鰻肝湯。
(四)Holt Restaurant
此次最大的驚喜(並非反話😆)，並不能算是"便當"啦，但防疫期間出的限定漢堡，據內用過它們餐的友人表示...水準完全不同，我們在車上切半分食，熟成肉餅、醬汁配料、芝麻麵包，除了各自風味很好，組合後由外而內的層次出來了，酥香、鹹酸、肉汁富足且濃郁。
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69715844
笹鮨價格 在 [食記] 笹鮨SASA 貴一點, 精緻一點的散壽司~ - 精華區Food 的推薦與評價
┌ ┐
Name: 笹鮨 SASA
Type: 握壽司, 日本料理
Add: 台北市中山北路2段42巷6號
Tel: 02-2561-1246
Cost: 午餐 680起, 晚餐 1500起, +10%
Ps: 11:30~14:30, 18:00~22:00, 不定休
└ ┘
https://blog.xuite.net/docjzs/blog/34712542
2010.06.06
笹鮨是中山商圈最近新開的壽司店, 主持大局的楊師傅之前在八王子服務
, 後來與竹田的老師傅合作, 這才在竹田的原址上開了自己的壽司店. 店內
坐位以吧台為主, 偌大的Ｌ型檜木吧台可以坐上十多個人, 很有日本壽司店
的架勢.
晚上的 Omakase均價約是2000元, 這次想先試試午餐, 探探水溫, 再決定
下次晚餐要支應多少預算. 680 元的散壽司套餐只有中午才有供應, 內容是
標準的沙拉, 散壽司, 湯與甜點. 雖然是中高價位, 但中午的笹鮨依究是滿
席. (中午另有900元的握壽司套餐)
山藥沙拉
上桌的是個漂亮的透明小皿, 淺褐色的醬汁裡放著一把切的極細的山藥素
麵, 冰冰涼涼的白色細絲吃來黏滑爽脆, 相當順口, 醬汁是純粹的柴魚醬油
, 稍嫌濃重, 但與無味的山藥作配是恰到好處. 頂上則綴著紫青兩色的生菜
, 一樣切成細絲, 口感很有一致性. 平平是套餐的沙拉, 笹鮨的就是較為精
緻, 細心.
散壽司
之前說過很多次, 散壽司不比捏功, 拼的是魚料, 飯與調味, 除去客製化
的夢幻版本, 笹鮨的散壽司是我吃過的眾散壽司裡, 用料最為高級的. 雖然
是用邊角魚料切成的細丁及魚泥, 但這碗散壽司前排放有切丁的鮫鰈與時不
知鮭, 以及鮪泥, 蟹肉, 鮭魚卵, 後排則有鮪魚赤身, 青魽, 花枝腳玉子,
薑片, 大根以及一匹的熟草蝦, 不得不說他下了猛料, 誠意滿分.
料猛, 鮮度也好. 鮫鰈清甜, 時不知淡麗素雅, 一旁的鮪泥雖然不似大腹
般油花滿天, 倒也有隱約表現出脂香融出的濃甜感. 可惜擺在時不知旁, 反
會壓住時不知淡雅的特性. 後方的青魽口感彈脆, 赤身則有淡淡酸調, 俱是
不錯, 中央的熟草蝦個頭不小, 蝦身緊脆, 整碗散壽司的每個角落都能吃的
過癮.
蛤蜊湯
沙拉, 主菜都誠意十足, 湯品也依循著這個優良主軸. 清湯裡煮的是兩顆
飽滿的蛤蜊, 一片鯛魚以及一小撮薑絲與海藻. 蛤蜊很新鮮, 所以整個湯頭
喝來純, 淨, 鮮, 很不錯!
芝麻奶酪
甜點是鳳梨與店家自製的芝麻奶酪, 奶酪的芝麻香氣與奶味都不會過淡,
以附餐來說誠意也到了.
一般日本料理店或壽司店供應的散壽司午餐, 價位多在三五百元間, 笹鮨
的散壽司近逼七百五十元, 幾可算是當中最高的了, 尤其是套餐內容又全無
花巧, 只有沙拉, 散壽司, 湯與甜點, 不明究理的人一看, 一定會有 "怎麼
這麼貴" 的疑問. 但細究這套散壽司午餐的內容, 料用的好, 用的鮮自不消
說, 連沙拉與附湯, 都有作出精緻的感覺, 絕對值回這個價. 如果想精打細
算簡單吃, 我會去游壽司, 但如果願意多花點錢對自己好一點, 笹鮨會是我
吃散壽司的新選擇.
--
ꈊhttps://blog.xuite.net/docjzs/blog/12178847 ▄▄▄▄▄ꈊ ▄▄▄▄▄▄
https://blog.xuite.net/docjzs/blog ▄▄▄▄ꈊ ▄
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.29.11.210
... <看更多>