▒ 奪い合ううまさ!
(レシピあり)
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𓎩 #博多がめ煮
✎ #素材力だし について
▷▷▷
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1078986120.html
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博多名物〔がめ煮〕は
お正月などの行事に欠かせない
福岡の郷土料理♪
一度にたくさん作っておけば
日が経つごとに味がしみしみになって
さらに美味しくなりますが
うちでは人気すぎて
たっぷり作っても
奪い合うようになくなり
残った試しがありません(笑)
地元では骨付き肉に
大きめに切った根菜を合わせて
栄養満点に仕上げますが
日常的に作るときは
手軽な鶏もも肉で作ることが多いかな♪
だしの旨味が染みた
素朴な美味しさを
どうぞ召し上がれ〜♡
𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅
▒ 博多がめ煮 ▒
𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅
⏰調理時間:25𝚖𝚒𝚗
🐧冷蔵保存:3〜4日
🧊冷凍保存:1ヶ月
❲材料:2人分❳
鶏もも肉…1枚(300g)
れんこん…小1節(100g)
ごぼう…小1本(100g)
にんじん…2/3本(100g)
板こんにゃく…150g
絹さや…10枚
ごま油…大さじ1/2
〔A〕
しょうゆ、酒…各小さじ1
〔B〕
水…200ml
「素材力だし 焼きあごだし」…1本
しょうゆ…大さじ2と1/2
酒、砂糖…各大さじ2
みりん…大さじ1
➊鶏肉は小さめのひと口サイズに切り、〔A〕を揉み込む。れんこん・ごぼうは乱切りにし、水に5分ほどさらす。にんじんは乱切りにする。板こんにゃくは5mm厚さに切って中央に切れ目を入れ、片端に穴を通す(手綱こんにゃく )。絹さやは筋を取り、斜め半分に切る。
➋フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が8割がた変わったら、れんこん・ごぼう・にんじん・板こんにゃくを加えてさらに炒める。
➌全体に油が回ったら、〔B〕を加えて落とし蓋をし、中火で10分ほど煮る。
➍か落とし蓋を取って火を強め、煮汁がうっすら残る程度まで煮詰める。仕上げに絹さやを加えてサッと煮る。
🐟 「 素 材 力だ し 」 に つ い て 🐟
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今回使用した”だし”は
理研ビタミンさんの
「素材力だし 焼きあごだし」
私の愛用のだしの素に
「焼きあごだし」が新しく仲間入り♪
「化学調味料・食塩が無添加」なので
今までのあごだしよりも濃く
風味が強く伝わってきます。
冷めても風味や香りが飛ばないから
作り置きおかずにもぴったり♡
風味原料のあご(トビウオ)は
長崎県産を使用しているので
お子様も安心して食べられますよ〜♪
また
〔料理の味がなかなか決まらない〕
〔何を足していいのか分からない〕
〔味がぼやける〕
って時にもめちゃくちゃ便利!
〔旨味〕が加われば
あれこれ足さなくても
バッチリ味が決まることが多いし
食塩が無添加だから
変に濃くなることもなく
失敗がないところが嬉しい!!
そして、化学調味料無添加だからか
だしが舌に刺さる、尖った感覚がない。
素材を置き去りにせず
旨味や甘味を上手に引き出し
だしの風味と溶け合って
やさしい味に仕上がりますよ〜♪
これから煮物が美味しい季節!
このご時世
なかなか旅行も行けないから
「素材力だし」を使って
博多の郷土料理を
おうちでご堪能くださいね〜!
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♻️ 代 用 食 材 / 調 味 料 / P o i n t ♻️
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▷▷▷
pic3枚目にまとめております
(写真を右にスワイプしてください)👉
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同時也有828部Youtube影片,追蹤數超過54萬的網紅Tsuri-Iroha[Fishing Japan],也在其Youtube影片中提到,ブリの頭を入れて罠を仕掛けたら… →https://youtu.be/EevOq9GHWAQ ・サブチャンネル→@いろはのいろは ・料理チャンネル→@とくの料理人への道 ・釣り仲間への連絡に!釣りいろは公式LINEスタンプ →https://store.line.me/stickershop...
長崎県 在 Facebook 的精選貼文
【國境之島】
9/1通常為以往希沙良兩個月生日攤的結束,不過今年疫情狀況多,一切平安就好。在電腦裡頭尋找資料的時候,找到這張很久以前去韓國釜山遊玩,目前可說是絕無僅有的照片,看看EXIF上的日期應有將近10年。
這個地方是與釜山市區隔著水道相望的影島區太宗臺,據說是因新羅太宗武烈王統一三國後,曾到訪此地而得名。當時的數位相機解析度有所不足,天氣也不夠好,不過以希沙良的視力倒是可以直接看到遠方橫亙在海平面上的對馬島。
對馬列島的主島對馬島南北長82km,為日本列島第8大島嶼(如果包含北方領土的話則排序第10),海岸線曲折延長,溺灣地形發達,並在1672年大船越瀨戶、1900年萬關瀨戶兩處運河開通後,被分割成三個緊鄰但不相連的島嶼。
對馬全域行政區域屬於日本長崎縣,不過事實上,和距離九州約132公里相較,距離韓國釜山反而只有僅僅49.5公里,在晴朗的日子裡,肉眼清晰可見,也是釜山遊相當有趣的一個景點。(可是照片沒照到對馬會標題不會有點名實不符啊?)@太宗臺。#韓國 #釜山 #影島區
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長崎県 在 GIGAZINE Facebook 的最佳貼文
世界中から500万人もが集まる聖地なのに妙に観光地ちっくな本家「ルルドの泉」はこんな感じ(2015)
https://gigazine.net/news/20150815-candle-service-lourdes/
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ブリの頭を入れて罠を仕掛けたら…
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堤防、地磯、沖磯、船からのルアーや餌釣り。川釣りなど楽しんでいます。
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We are a Japanese You Tuber, introducing Japanese fishing manufactures, lures, and the way of Japanese unique fishing gadgets.
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今回のいろはは2本立て!!
ウナギ調査でまさかの生物を捕獲!?
そしてブレイブスター船長の罠にまさかの生き物が!!
【オススメ動画】
・海に1週間ブチ込んだ罠を回収したら中身がやばかった!
→https://youtu.be/mnUm9dSZmT4
・【水路の罠】近所のおじちゃんが集まってまさかの展開に…
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自分たちで捕まえた天然ウナギを捌いて豪華ランチ!?飯テロです!!
そして今回捌く人はウナギ初めて!?ちゃんと料理ができたのでしょうか?
【前回の動画】
・夜の田んぼでウナギが異常発生
→https://youtu.be/NLWOfriPWDI
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