▪️豬手與骨膠原▪️🐷
聊一下和豬手的情緣。
嗯,是「真•豬手」,豬的手。
從前飛德國,大伙兒會一起去吃德國豬手。外皮烤得極香脆,配上薯蓉和黑啤更是歡樂。
某次和朋友談起德國豬手和產後吃的豬腳薑,再聊起外國人不吃雞腳的文化。我說自己不吃豬腳但吃豬手,道理可能一樣吧?
友人恥笑:「豬沒有手,四隻都是腳🐖;前面兩隻叫前蹄,用來走路。」
我那天才驚覺,係喎,烤豬手不是只吃前面兩隻,和豬腳薑是同一樣的東西 (腦袋是個好東西你值得擁有)。再去請教賣豬老闆,原來豬手和豬腳 (叫前後蹄)並非完全一樣,前者多肉少骨,後者骨頭大但骨膠原較多有口感。
某天,我突然無條件接納中式炆豬腳 (我爸煮的話梅炆豬手超好吃)。這就是成長的飲食魔咒,有些食物小時候很抗拒,長大後突然會吃 (仍不吃苦瓜、芫荽)。
豬手豬皮含有大量骨膠原,是眾所周知的美容和抗老聖物,三十歲後大家聽到骨膠原就雙眼發光。但好死不死的,三十歲後也易胖、高膽固醇📈,豬手含有大量飽和脂肪,真的淺嘗就好,否則未補夠膠原血管已塞死。
也有很多女生會補充口服的膠原蛋白。但婦科醫生吩咐間中補充就好,不要長期/恆心吃。因我家族本身有女性病的案例,那些長在子宮乳房的肌瘤或增生也是細胞啊,身體內好的壞的東西有時就是一起成長。
講到底需要豬手的膠原蛋白主要是「為咗塊臉」而並非修補關節痛 (再過十年吧),因此直接做 SENSUS 的『#膠原Baby 面部療程』一了百了。
膠原baby的療程相信大家不會感到陌生,就是利用專利技術深入500微米膠原層,刺激膠原自行增生以抗衰老,一次過踢走毛孔粗大、皺紋、缺水、鬆弛四大肌膚問題。
我大多在做其他醫美 (HIFU、Pico Plus)後約兩星期補補膠原,讓那些需要復原期的療程發揮最大效益。如你準備打HIFU,打前兩星期也可先做膠原baby「補靚個底」先做。
非入侵性、暖暖地完全唔痛、偷個lunch空檔45分鐘搞掂走得,技術獲歐盟CE認可。
看回自己的blog,第一次做膠原療程原來已是11年前(!)。當時怒飛長途機皮膚乾旱如神枱柑,完成後感到缺水情況大有改善,但抗老就........還好吧。現在回想,那時才29歲呀)))))))))根本未真正體驗膠原流失的「鬆郁矇」是什麼。
回到這年歲做膠原療程,效果超明顯。如你和我差不多大,暫時不想做「打針類」的療程( 我對別人打針沒意見,只是怕自己一洗濕個頭就漫漫長路),SENSUS的膠原baby是本人用生命推薦(誇)的療程。
和入侵性的療程不一樣,坦白說沒誇張的一次性前後對比圖。但做好幾次後發現太陽穴、蘋果肌無咁凹,膚質無咁乾,服務業狂笑的虎紋減淡,長年被我女粗暴扭曲的細紋有生慢一點點 ( 發誓要開始阻止她 )。
很少自拍的本人找很久才找到對比照 ( 照片貼在留言。請問2018年底我的樣子何解這麼衰?!),左邊的有化妝,右邊的反而是素顏 (沒修圖,可見到下巴有痘疤)。也補充一下,除了膠原療程,這兩年也有打HIFU 和Pico (兩次,未完成),全都在SENSUS做,不止是膠原的效果,但它功不可抹。
SENSUS 現在有膠原baby療程免費體驗,推薦啊。詳情自己去fb/ WhatsApp預約查詢。
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pico食物 在 廖紫涵Angela Facebook 的最佳貼文
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#食況轉播 #用台灣玉米做塔可
「午安,我跟Long的新餐廳要開幕了,想邀請你來試試味道。」
二週前,「山男」的老闆王一山傳來這樣的訊息。MUME的前副主廚和前主廚要一起開餐廳?怎麼發生這麼有趣的事情呀!
我什麼問題都沒問,到了現場,才知道賣的是塔可(taco)。一盤一盤塔可從廚房現身,五種奔放的口味輪番上陣:油封豬肉與綠莎莎醬、台灣產墨西哥辣椒jalapeño ,香料醃豬肉與鳳梨,烤牛肋條與番茄莎莎醬(pico de gallo),煎牛舌與酪梨莎莎醬,墨西哥絞肉與脆皮塔可(puffy taco),一時之間辛香酸鹹大鳴大放,全給軟厚粗礪的玉米餅(tortilla)襯托著,還聞得到玉米香。
這些玉米餅,可是用台灣玉米做的。
故事是這樣:在台北101經營「Salt & Stone」的Long,一直有為Salt & Stone再租一個地方的念頭,某天他逛到通安街這個招租中的店面,一見鐘情,還沒想好要做什麼的時候已經動手簽約了。一山也想在山男附近再開一間店,而且賣塔可,他始終覺得台北欠一間用心製作的塔可店,本來看上了山男同條巷子的一間店面,卻被捷足先登。
Long就跟一山說:嘿,你要不要來看看我租的新店面?一山則跟Long說:嘿,不如我們來賣塔可?
#MASA 就這麼誕生了。
#玉米麵團的台灣應用
MASA作為店名,不是日本姓氏,而是製作墨西哥玉米餅不可或缺的玉米麵團(masa de maize,也直接稱作masa)。玉米之於墨西哥,有如稻米之於台灣,玉米麵團則是墨西哥飲食的基礎,許許多多以玉米製成的食物,諸如玉米餅(tortilla)、玉米粽(tamale)、玉米厚餅(gordita)、玉米糊(atole),都是從玉米麵團變化而來。
「你怎麼做masa?」這是我見到一山問的第一個問題。在台灣買得到進口的墨西哥玉米麵粉(masa harina),如果一山這麼回答我,我可以理解,但他與Long果然志氣高,沒抄如此懶惰的捷徑。
一山捧著一包真空包裝的玉米粒,眼神充滿父愛地說:「這是我的寶貝。」MASA採用「十甲有機農場」栽種的硬質玉米「明豐三號」,從完整的玉米粒開始自製玉米麵團。
不是任何玉米粉都能揉成玉米麵團,玉米必須經過鹼化,使其澱粉糊化、脂質皂化、細胞壁的半纖維素轉化成可溶性膠,才能聚合成麵團。這個過程叫做「鹼法烹製」(nixtamalization),是將玉米浸泡在含有氫氧化鈣(熟石灰)的鹼性溶液裡,並且加熱烹煮,再洗去玉米的外皮,得到的玉米核稱為「hominy」,將hominy攪碎即可製成玉米麵團(masa),將玉米麵團乾燥再打成粉,即是玉米麵粉(masa harina)。玉米麵粉加水還原和成麵,就能做成玉米麵團。
經過鹼法烹製的玉米,不僅較易磨碎,還能析出玉米含有的維生素B3,更有營養價值。上千年前的中美洲人就是這麼食用玉米,他們用草木灰或石灰製成鹼水來鹼化玉米,讓玉米成為人類能有效吸收的主食,並且不會得糙皮病!
以上一整套源自中美洲的玉米論述,一山與Long打算用台灣玉米來實現。在MASA,他們將目前使用的明豐三號玉米以鹼水浸煮,洗去玉米皮後,攪碎,加入水、豬油、鹽巴調味,再用kitchen aid打成玉米麵團(masa),塑形成圓餅狀,以鐵板煎烙,即完成玉米餅(tortilla)。
用台灣玉米製成新鮮玉米麵團與玉米餅,MASA很可能是台灣首例。
#玉米可以有更多商業應用
台北通安街已經有人氣漢堡店、人氣咖哩店,在這街區新增一間塔可店,Long認為在生意上是可行的。
「台灣應該要有一間認真的塔可店。」一山憶起以前在美國工作時,下班後吃份塔可再回家的滿足感。他與Long也提到Noma前甜點主廚Rosio Sanchez在丹麥開的塔可店「Hija de Sanchez」,在那裡,玉米麵團可以幻化出各種形態,注入摩登的精神與個人的創意。他們認為,台北也可以做到。
「台灣玉米自產只有4%;在台灣,玉米用途大部份是做飼料、做零食。玉米為什麼不能有更高的商業價值?」
王一山認為,在台灣,玉米應該可以有更多商業應用,有需求就會有生產。MASA也許可以成為一點點助力。
未來,Long與一山希望MASA可以推出更多玉米料理,不只是塔可,玉米粽、炸塔可(tostada)、玉米捲餅(burrito)、起司餡餅(quesadilla),等等等等,都能端上檯面。
初起步,他們先做塔可試試水溫。
「就像是吉他手,我們先彈幾首經典老歌,讓大家知道我們會彈吉他。」
MASA
台北市大安區通安街48號
pico食物 在 4M8ER Youtube 的最佳解答
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餐廳資訊
(很認真的打了一些評論不知道會不會有人看哈哈哈哈哈)
越亮 ★★☆☆☆
我們點的幾樣都蠻雷的 除了豆芽菜可以續之外沒啥優點
藏壽司 ★★★★☆
我們是藏壽司派!!!
五桐號 ★★★★☆
點了三個招牌 最喜歡鮮奶茶+茶凍 拜託大家點點看!
布納咖啡 ★★★☆☆
沒什麼印象的咖啡廳 裝潢很漂亮 食物普普通通可以不用特地去
果果迪 ★★★★☆
其他我沒喝過(tammy點過一個雷的)
但甘蔗青不錯喝 我很常經過就會去買一杯 清爽!
凱林鐵板燒 ★★★☆☆
普通的鐵板燒(有大埔的話我會毫不猶豫選大埔 價錢勝)
起上小法師 ★★★☆☆
抱著來回憶日本的心情來吃
推薦大家招牌680元的那個套餐 也就是我點的 最便宜又最好吃
B跟友人點的比較貴口感比較不像大家記憶中日本的牛舌飯所以沒那麼愛
不過........很尷尬的是我們最後晃的那個甜點 珍珠直接大酸掉
我一開始以為是什麼百香果口味的珍珠 吃了5顆......
公雞咖啡 ★★★★☆
旁邊非常多咖啡廳 唯獨公雞咖啡人多又要等(我們等了2小時)
沒吃過旁邊的 但感覺真的是那附近最好吃的一間
風景好、食物以景點的餐廳來說算好吃的了!
#bearabeara #英國手工真皮包 #vlog #HM
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Gil Wanders - Poco Pico https://thmatc.co/?l=6D07B38E
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pico食物 在 Nora Hsu- Barrel Leaf Youtube 的最佳貼文
天氣慢慢變熱,香蕉熟得愈來愈快,過熟的香蕉怎麼辦呢? [請點開]
拿來做這些點心/早餐吧!
這次要來分享 3 個很適合拿來用掉你手邊熟香蕉的食譜
包含:香蕉蛋糕、香蕉燕麥餅乾、香蕉瑪芬
3 個食譜當然都是 Vegan 全植物的,也是純素的。
希望有幫你們解決不知道有太多熟香蕉怎麼辦的煩惱!
謝謝你們在這裡 :)
It's getting hotter and hotter. I guess that you might have the same thing to worry about: Too many ripe bananas.
So this time I share 3 recipes that can turn your ripe bananas into great snack/breakfast. They are Banana Bread, Banana Oatmeal Cookies, and Banana Muffins.
I hope that this video helps you in any way.
Thank you for being here.
❤ Nora 葉子
✗ 我的食譜電子書 - http://bit.ly/nora-ebook-bundle
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» Why & How I became Vegan - https://youtu.be/Jtjf87f7s4Y
» 我如何變成全植飲食者 - https://youtu.be/Jtjf87f7s4Y
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影片中提到的食譜
Vegan 全素香蕉蛋糕 / 00:50 /
https://bit.ly/vegan-banana-bread-zh
Vegan 全素香蕉燕麥餅乾 / 03:33 /
https://bit.ly/vegan-banana-oatmeal-cookies-zh
Vegan 全素香蕉瑪芬 / 05:33 /
https://bit.ly/vegan-banana-muffins-zh
果昔碗 (在這支影片)
https://youtu.be/7dfBUFCG4YI?t=24
Vegan 巧克力香蕉冰淇淋 (在這支影片)
https://www.youtube.com/watch?v=ASNqC-Pc2F4&t=516s
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RECIPE IN THIS VIDEO
Vegan Banana Bread / 00:50 /
https://bit.ly/vegan-banana-bread-en
Vegan Banana Oatmeal Cookies / 03:33 /
https://bit.ly/vegan-banana-oatmeal-cookies
Vegan Banana Muffins / 05:33 /
https://bit.ly/vegan-banana-muffins-en
Smoothie Bowls (in this video)
https://youtu.be/7dfBUFCG4YI?t=24
Vegan Mocha Nice Cream (variation)
https://www.youtube.com/watch?v=ASNqC-Pc2F4&t=516s
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pico食物 在 Katy Cheung Youtube 的最讚貼文
最鐘意係屋企自家美容,一來慳時間、二來慳錢!更重要係隨時自己美容不假手於人,今日就同大家分享5個不花大錢變精緻的秘訣!??
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兩款香味都比較甜,不過我鐘意
食物唇膜DIY▶️
可以一邊敷一邊食落肚
柔嫩雙手▶️
敷完嘅面膜記得唔好浪費,敷頸敷手都OK!
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Thanks for watching ٩꒰。•◡•。꒱۶
See you on my next video♥
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