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日式蘸麵醬 （麺つゆ)
《食材》
✔️醬油 50 cc
✔️味醂 50 cc
✔️料理酒 25 cc
✔️柴魚1-2把
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煮飯從來就不是一件簡單的事，但越麻煩越要簡單來，是我煮了16年悟出了道理。
日式蘸麵醬，作法超簡單，做一大罐可以保存兩週，它不只是蕎麥麵的蘸醬，平時要吃的時候，水燙點肉片、雞胸肉、蔬菜、豆腐，淋一點就超級美味。也可以用它來做筑前煮！
PS: 當蘸蕎麥麵蘸醬時記得要加水，不然會很鹹！
Men-tsuyu
《Ingredients》
✔️ Soy sauce 50 ml
✔ Mirin 50 ml
✔ Sake 25 ml
✔ Bonito flakes 1 —2 handful
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小時候，我覺得最幸福的一件事之一，就是在冬季吃一碗彰化市的老呂牛肉麵！
老呂是外省人，留著西裝頭，總是在瀏海夾著一根細細的髮夾，揮汗幫我們煮著麵。
當時一碗才$50， 湯頭清甜，沒有過多的辛香料，湯汁是發亮的琥珀色，啊～ 喝一口湯，就能榨出我體內無限的幸福感。
多年後，我離鄉、甚至遠嫁到澳洲，這10幾年來，我國內外吃不下50家的牛肉麵，就為了找尋我兒時記憶中彰化老呂牛肉麵的味道！
甚至曾經一口氣吃了三家，但喝一口湯就請店家打包，因為不是「老呂」的味道😭
這十幾年間，我嘗試過多種食譜，直到我發現，原來，只要兩顆八角，和一點調味，就可以煮出我記憶中，最香又清甜的味道，老呂的味道。
太多的辛香料，反而會壓過牛肉的美好！
希望我的這碗麵，也喚起你記憶中的溫暖與幸福感。❤️
《食材》
✔️牛膝肉Osso bucco （帶骨）1.5 kg －盡量找筋多的
（你可以用牛肋條、牛腩肉、牛腱。我在澳洲買不到，所以用牛膝Osso bucco，或是你也可以用Gravy beef, 但記得找筋多的）
✔️白蘿蔔、紅蘿蔔
✔️蔥兩根
✔️蒜６顆
✔️薑片６片
✔️辣椒一條（中間切一道）
✔️辣豆瓣醬 2 大匙
✔️醬油 100 CC
✔️八角 2顆
✔️米酒 約80 cc
✔️糖約半大匙
✔️白胡椒 少許
《作法》
1. 牛肉高湯2000 cc：牛肉＋水約3000cc + 蔥白一根 + 40 cc米酒，滾了以後轉中小火煮25分鐘。不要蓋鍋蓋，高湯才會清澈。
2. 鍋子燒熱加兩湯匙油，把洋蔥先炒至透明，再放入薑片、蒜、蔥一根、八角、辣椒（中間要劃一刀）爆香。加入豆瓣醬、醬油、糖、米酒40 cc，炒個3分鐘後，加入牛肉一起拌炒。
3. 倒入牛肉高湯2500cc 左右，蓋上鍋蓋，滾了以後轉中小火煮15分鐘。
4.
5. 加入紅、白蘿蔔中小火再煮60分鐘，蓋上鍋蓋。
《Ingredients》
✔️Osso bucco 1.5 kg
Beef finger, Brisket or Beef shin are actually better cut. But I couldn’t find any of them, so, I use Osso bucco.
✔️white and red radish
✔️Spring onion X 2
✔️Garlic x 6 cloves
✔️Sliced ginger x 6
✔️Red chill x 1
✔️Chill red bean paste 2 TBSP
✔️Soy sauce 100 ml
✔️Star Anise x 2
✔️Rice cooking wine 2 TBSP
✔️Sugar 0.5 TBPS
✔️White pepper
[2020-2025 美國飲食指南 - 嬰幼兒篇]
#出生到23個月適用
#這次飲食指南嬰幼兒重點超級多超級實用
Bonita營養獅最期待的就是這個部分啦！！！
快一起來看看嬰幼兒篇有什麼重點吧。
#其實很多內容都在粉絲頁或線上BLW工作坊出現過
👉 0-6個月
📝 建議全母乳。母奶補餵可持續至寶寶一歲甚至更久（如果媽媽覺得ok的話）
📝 一歲前，如果寶寶無法獲得母奶，建議選擇強化鐵配方奶粉。
📝 全母奶或是混餵寶寶出生不久後就建議補充維生素D，一天400IU，全配方奶寶寶不需要補充維生素D
📝 全母奶寶寶建議在6個月大前與小兒科醫師討論是否需要補充鐵
📝 6個月前不需要額外給寶寶補充水
👉 6個月左右
📝 開始添加副食品以及食物過敏原
📝 副食品階段可提供少量（4-8 oz 約120-240 cc）乾淨、含氟的飲用水
#副食品不建議早於四個月或是晚於六個月開始（特殊情況需與醫生及營養師討論，如：早產寶寶）
#要寶寶發展上準備好才能開始副食品
#開始副食品後要確認寶寶攝取足夠的營養且有機會探索不同食物的風味及質地
#提供年齡及發展上適當的食物避免噎到風險
#八大食物過敏原開始吃副食品就可以給
#不用等到一歲
#沒有證據顯示延遲給予食物過敏原可以避免食物過敏
👉 其他0-23個月重點
📝 鼓勵寶寶從不同食物類別攝取多樣化食物包括富含鐵及鋅的食物，特別是喝母奶的寶寶
📝 避免攝取含添加糖的食物或飲品
📝 限制鈉含量高的食物或飲品
📝 避免高噎到風險食物，如：熱狗、糖果、堅果、種子、生的紅蘿蔔、葡萄、爆米花、厚厚一塊的花生醬
📝 確認寶寶在餐椅或是安全的地方進食
📝 不留寶寶單獨用餐
📝 不要把燕麥片或其他副食品放入奶瓶裡，這樣增加噎到風險，寶寶也不會睡比較久
📝 新的食物可能需要出現8-10次寶寶才會接受，持續給予會增加寶寶對食物的接受度
📝 一歲前可以給優格、起司但不能用牛奶或是豆奶來取代母奶或是配方奶
📝 一歲後可視需求慢慢增加水分攝取
📝 一歲前不建議給果汁，二歲前果汁也沒必要，如果真的要喝建議一天少於120cc
📝 斷奶後建議遵循健康的飲食型態
以上由Bonita營養獅翻譯整理，歡迎補充、修正或討論。
如果有想知道但沒出現在這的歡迎詢問啦！
資料來源：
https://www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf
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じゃあね Bye Bye Bye…
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✔常見問題△FAQ
⌲我的膚質/My skin type
敏感肌/春夏是混合性/秋冬是混合偏乾肌
Sensitive skin/ Combo skin in spring summer/ Combo dry in Fall Winter
⌲身高/Height 169cm
⌲拍輯相機/Camera Sony ZV1
⌲編輯軟件/Editing software
Adobe Premiere Pro CC 2017/After Effect
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130g cream cheese 30%
200g whipping cream 35%
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