WINES SELECTION 06/2020
2013 CASA LAPOSTOLLE CLOS APALTA, APALTA, CHILE
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2013 ROCKFORD BASKET PRESS SHIRAZ BAROSSA VALLEY AUSTRALIA
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BOLGHERI ROSSO SUPERIORE ‘LA TENSIONE’ TENUTA DELL’ORNELLAIA 2016
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PETER LEHMANN 2012 MENTOR LIMITED RELEASE CABERNET SAUVIGNON (BAROSSA) AUSTRALIA
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2015 BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD CHATEAU D’ARMAILHAC PAUILLAC FRANCE
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CHATEAU LEOVILLE LAS CASES LE PETIT LION DU MARQUIS DE LAS CASES 2015 SAINT JULIEN FRANCE
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PENFOLDS BIN 407 CABERNET SAUVIGNON 2017 SOUTH AUSTRALIA
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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濕濕冷冷的雨天大家還好嗎?
午餐後,下午參加了一場非常Special的Master Class( 當Domaine Delon 的集團總裁mr.Pierre Graffeuille說It’s special , IT IS SPECIAL😆)因為我們今天品飲到4款Las Cases所用到的葡萄的單一品種1989的葡萄酒🍇
🍇Cabernet Sauvignon
🍇Merlot
🍇Cabernet Franc
🍇Petit Verdot
以及
🍷Leoville Las Cases 1989
CS 60% / M 25% / CF 12% /PV 3%
最初的氣味,聞起來都有個老味~ 只有Petit Verdot 是果香、不顯老的味道,Pierre說Petit Verdot 在混釀的時候,有種Medicine/ 救命良藥的地位💊?青春露?然而Las Cases酒莊目前已經把Petit Verdot改種植Cabernet Sauvignon。Las Cases的葡萄田跟隔壁的Château Latour只有一水之隔,與其說是St Julien,風格比較接近Pauillac(大家覺得呢?🧐) 課堂上強烈的感受到mr.Pierre對CS的熱愛,相較Merlot之下🍷
四款1989年單一品種的基酒,就是酒莊當初在收成釀造時、想知道各品種各自的成年實力而特別分別裝瓶的! 雖然除了Petit Verdot聞起來是果香,嚐起來還算透明秀艷,是四者中唯一臉蛋/身材都凍齡的~ 可憐的Merlot最顯老態,連mr. Pierre都不禁搖搖頭:已經開始養老... 老老帶著一點微微紹興酒的香氣,嚐起來甘甜、但是尾韻帶著個人覺得已經略顯甜膩感;SB/SF 雖然也帶著潮濕、落葉堆的熟酒味,但實際品飲都還可以感受到活力與結構~ 可以這樣品飲Las Cases的四款單一葡萄酒液,台北這場目前是除了上週在香港之外的全球唯二!謝謝亞舍股份有限公司 Oriental House 的精心策劃與安排。
去年11月剛好到波爾多參訪了Las cases,在酒窖入口處看到一台高階光學選果機,今天請教mr.Pierre ,Las Cases/ Petit Lion / Chateau du Marquis的葡萄均逐粒經過這台機器的挑選。
酒窖裡頭有三種材質發酵槽:橡木/ 水泥/ 不鏽鋼,其中橡木屬Las Cases專用。 mr.Pierre更提到近期有把三款酒的酒窖分開的計畫,正在預備進行當中~
Are you a fan of Las Cases?
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Leoville Las Cases
哇!原來、現在葡萄可以透過光學儀器來自動挑選~~Leovielle Las Cases 堅持自家存酒比例超過每年總產量 40% ,用時間等待最佳賞味期。
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