濕濕冷冷的雨天大家還好嗎？
午餐後，下午參加了一場非常Special的Master Class( 當Domaine Delon 的集團總裁mr.Pierre Graffeuille說It’s special , IT IS SPECIAL😆）因為我們今天品飲到4款Las Cases所用到的葡萄的單一品種1989的葡萄酒🍇
🍇Cabernet Sauvignon
🍇Merlot
🍇Cabernet Franc
🍇Petit Verdot
以及
🍷Leoville Las Cases 1989
CS 60% / M 25% / CF 12% /PV 3%
最初的氣味，聞起來都有個老味～ 只有Petit Verdot 是果香、不顯老的味道，Pierre說Petit Verdot 在混釀的時候，有種Medicine/ 救命良藥的地位💊？青春露？然而Las Cases酒莊目前已經把Petit Verdot改種植Cabernet Sauvignon。Las Cases的葡萄田跟隔壁的Château Latour只有一水之隔，與其說是St Julien，風格比較接近Pauillac(大家覺得呢？🧐) 課堂上強烈的感受到mr.Pierre對CS的熱愛，相較Merlot之下🍷
四款1989年單一品種的基酒，就是酒莊當初在收成釀造時、想知道各品種各自的成年實力而特別分別裝瓶的！ 雖然除了Petit Verdot聞起來是果香，嚐起來還算透明秀艷，是四者中唯一臉蛋/身材都凍齡的～ 可憐的Merlot最顯老態，連mr. Pierre都不禁搖搖頭：已經開始養老... 老老帶著一點微微紹興酒的香氣，嚐起來甘甜、但是尾韻帶著個人覺得已經略顯甜膩感；SB/SF 雖然也帶著潮濕、落葉堆的熟酒味，但實際品飲都還可以感受到活力與結構～ 可以這樣品飲Las Cases的四款單一葡萄酒液，台北這場目前是除了上週在香港之外的全球唯二！謝謝亞舍股份有限公司 Oriental House 的精心策劃與安排。
去年11月剛好到波爾多參訪了Las cases，在酒窖入口處看到一台高階光學選果機，今天請教mr.Pierre ，Las Cases/ Petit Lion / Chateau du Marquis的葡萄均逐粒經過這台機器的挑選。
酒窖裡頭有三種材質發酵槽：橡木/ 水泥/ 不鏽鋼，其中橡木屬Las Cases專用。 mr.Pierre更提到近期有把三款酒的酒窖分開的計畫，正在預備進行當中～
Are you a fan of Las Cases?
#leovillelascases
#lascases
#chateaulenin
#PetitLion
#ChateauduMarquis
