【食物歷史課】天使與魔鬼
前幾日上完匈牙利野餐教學，食物課的冰箱裡還有一些雞蛋、小馬鈴薯與ricotta cheese，為了避免浪費，小助教做了簡易版「魔鬼蛋Deviled Eggs」。
魔鬼蛋的基本做法，就是水煮蛋對切，挖出蛋黃，將蛋黃加上各種調味後回鑲並冷藏。它的起源很早，據說在四世紀的羅馬食譜裡就有提到，歐陸各國也有不同調味方法和名字，例如在法文裡叫Oeufs mimosa，中文會翻成含羞草蛋，不過也有可能是指金合歡。
〔補充說明〕金合歡（Mimosa Acacia）與含羞草（Mimosa pudica）都是含羞草屬（Mimosa）的植物。
啊，離題了快跳回來，而「魔鬼蛋Deviled Eggs」這個現今最為人所知的名字，其實目前最早在1786年的文件上才被發現。一般關於這個名字起源的來由，是因為它通常被做成辣或帶有嗆味。不過，在美國中南方一些州與村鎮，也會叫它stuffed eggs、salad eggs、dressed eggs、還有天使蛋angel eggs，以避開魔鬼之名。
想想，一道料理能同時擁有天使與魔鬼的封號，也真是讓人不禁莞爾。但不管天使或魔鬼，都是很吸引人的吧。
#小助教粥粥
#馬鈴薯蛋黃黑胡椒匈牙利紅椒粉鹽奶油RicottaCheese最後撒一點香草
#一般來說會加黃芥末
#豪華版會加魚子醬
deviled eggs中文 在 [食譜] 惡魔蛋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有碎碎念人生跟圖片還有調酒食譜的網誌版
https://sherrylovestacos.blogspot.com/
其實我不知道這邊可不可以放調酒的東西
所以就只有把簡單方便的下酒菜Deviled Eggs的食譜放上來
這真的是一個可以嚇嚇大家的簡單小點心
(怎麼覺得我的食譜都是簡單的要死嚇嚇大家的)
惡魔蛋
材料
一打的蛋 美國美乃滋 黃芥末醬 鹽巴 胡椒
做法
1. 煮一鍋水把蛋都丟進去做成水煮蛋
2. 水煮蛋泡冷水剝殼 切成一半
3. 蛋黃挖出來跟美乃滋還有芥末醬一起攪一攪
比例大概是美乃滋家黃芥末與蛋黃1:1
4. 再把蛋黃美乃滋芥茉醬用湯匙填回蛋黃的洞裡
5. 灑上胡椒跟鹽巴
其實還可以加很多東西進去
燻鮭魚阿 切碎的蝦子 灑一點辣椒粉都會很好吃
手不巧的人也可以試試看 趴踢的好伴手禮可以嚇死大家
重點是 下酒超棒的!! 建議搭配啤酒hohoho
還有我真的不知道自己有一天會講出這句話來
但如果大家有一點喜歡請follow我的部落格
因為我今天去面試的公司是做social media marketing的
竟然說即使看不懂中文也要看一下我經營得怎樣
只能說請大家救救我這個喝便宜紅酒跟煮無聊下酒菜的夢想謝謝:(
(阿如果不妥請版主跟我講我就把這段刪掉乾蝦)
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