Search
全嘉義最好吃ㄉ麵包店/小花
🥐
連假最後用好ㄔ的麵包收尾(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
這裡ㄉ麵包都像在法國街邊買到的一樣
每顆都超多層超爆酥超香超軟！
尤其可頌麵包的口感好爽
在台灣沒吃過這麼多層的可頌
外酥內軟又有奶油跟麵粉香氣ʕ •ᴥ•ʔ
好吃到cry不行ㄌ！
推薦大家買原可、巧可、巧巴達！
#但因為太好吃幾乎都要排40分鐘
#附上我先幫排隊等到瘋掉ㄉ中指照
#美食二派員 #嘉義美食 #小花麵包店 #麵包 #可頌 #嘉義甜點 #baking #bread #bakery #croissant #baguette #scone #Ciabatta
🔥 若是你們吃膩高級日式便當, 我來推薦一家 歐美 style 的 Fa Burger , 雖然稱為 Burger , 麵包選擇卻有巧巴達、可頌、帕瑪森軟法三種選擇, 重點是..... 牛肉非常不錯吃!
—
▍ Review: https://globalfoodelicious.com/fa-burger-2021/
—
🔥 If you guys are tired of eating high end Japanese Bento, I would like to recommend you a European-American style Fa Burger. Even though it is called Burger, the bun choice has three options. The most important part is that the beef tastes quite delicious!
—
🔎 Instagram: globalfoodelicious
🔆 Where and What I eat
—
#防疫甜點組 / Dessert & pastry boxes - Season 敦南旗鑑店
其實 我從來沒想過有一天我也會愛上 #巴巴（#baba）。
在寫作上一篇博客來專欄「居家防疫 甜點百憂解 —— 巴巴的故事」時，內文中提到「由於浸漬大量酒糖液，巴巴酒香四溢，加上麵糰本身即為濕軟，並非所有人都能毫無障礙欣賞的甜點」，其實來自我的真實經驗。
第一次吃到巴巴，是我剛到巴黎，與朋友相約在市中心的米其林一星餐廳 Benoît。還記得餐後甜點上來時，我的心情一直很興奮，因為盤中裝的一塊油潤濕亮的蛋糕，旁邊還有看來極為美味的鮮奶油。侍者問大家是否還需要額外澆淋蘭姆酒，當時滴酒不沾的我自然選擇不要。沒想到迫不及待一匙入口，竟然不是期待中鬆軟香甜的蛋糕，而是直衝腦門的酒精味，我完全沒預料到蛋糕早已提前浸了蘭姆酒，而且麵團竟然是濕的！是濕的！是濕的啊！
旁邊的朋友們都久居巴黎，因此沒有人露出任何特殊的表情，我極力壓抑住自己的驚恐，但當時腦袋大約空白了數秒，接著對法國人的品味感到不可置信，為什麼會想要吃這種像從整桶酒精裡打撈出來的抹布一樣的東西呢？吃了第二口，結果只是單純受到第二次衝擊，最後我就那樣將一大塊巴巴留在盤中，然後被無法吃到甜點的怨念淹沒。
從此之後，我只要看到巴巴就敬而遠之、只要聞到蘭姆酒的味道就心中警鈴直響，連後來在 Le Meurice 實習，看到餐廳甜點組的同事們準備的巴巴，也只能在嘴角掛上禮貌的微笑。一直到這三四年間，我才突然發現，自己聞到蘭姆酒的時候，竟然再也不只是聞到濃厚的酒精味，而能感受到一股如烘烤杏仁般的甜蜜香氣，有時還帶有香草般的草木與水果香氣，宛如來到熱帶島嶼。
「如果可以欣賞蘭姆酒了，也許就能欣賞巴巴？」那之後如有機會，我偶爾會主動嘗試巴巴，而巴黎也開始出現許多無酒精版本，比起浸滿蘭姆酒的門檻更低，但濕軟的麵團始終是個坎，巴巴對我來說，從敬謝不敏往前踏了一步，卻也一直停止在「可以吃但不算喜歡」的階段。
直到昨天吃到 Season 主廚的近期新作 —— 水蜜桃覆盆子巴巴。
那不是一個單純的水果版本巴巴，而是有著濃厚的蘭姆酒香氣及些微辛辣感的正統版本，但加入了香甜柔軟的糖煮水蜜桃和有著明亮果酸的覆盆子糖漿，再加上頂端的純正鮮奶油在兩者間調和，清新無比又不失大人味。麵團濕潤卻不軟爛，布里歐許麵包（brioche）有彈性的組織在唇齒中依然清晰分明，第一口就讓我明白，為什麼這會成為法式經典。我三兩下吃完半個，依然有意猶未盡之感，這才發現，哇，我也懂得怎麼欣賞巴巴了！甜點確實能讓人突破界限、拓寬世界觀呢😊
前日 Season 主廚捎來的問候中，除了這個讓我驚為天人的作品外，還有偽裝成夾心巧克力（bonbons au chocolat）的歌劇院蛋糕（Opéra）。另外顧念我家中甜點大爆炸，貼心地附上了也供外賣的鹹食餐點，包括蕃茄燉牛肚（Tripes à la provençale）、當日員工餐（使用苗林行的半生麵製作的鮮蝦培根涼麵）、我最愛的蜂蜜拖鞋麵包（Honey Ciabatta）與柔潤回甘的冷泡瑪黑茶「五點鐘」（Five O’clock Tea）。當天晚上拍完所有蛋糕們，終於能夠放鬆下來時，一邊吃著復熱後仍然柔軟中有嚼勁蕃茄燉牛肚，搭配新鮮、充滿彈性的蜂蜜拖鞋麵包...那瞬間仿若坐在塞納河畔，巴黎的夏日其實就在身邊 😌
🔖 延伸閱讀：
「成為別人眼中有趣的人也不錯」—— Season 主廚訪談筆記：https://tinyurl.com/3aphrscn
居家防疫 甜點百憂解 —— 巴巴的故事：https://tinyurl.com/rt5e97j8
#疫情之下的台灣甜點業
#yingspastryguide #yingssweettime #yingc #taipei #Season敦南旗艦店 #babaaurhum #rumbaba
My channel: https://www.youtube.com/c/zezecook
My Instagram: https://www.instagram.com/zezechu_/
-------------------------Ingredients-----------------------------
Bread flour：190g
Instant yeast：1g
Water：150ml
Olive oil：20ml
Salt：5g
*Baked at 220°C for 25 minutes*
-------------------------食材如下-----------------------------
高筋麵粉：190g
速發酵母：1g
水：150ml
橄欖油：20ml
鹽：5g
*220度烤25分鐘*
Music: Summer Rain by Ikson
歡迎參訪 Carol 自在生活 BLOG
http://caroleasylife.blogspot.com/
歡迎訂閱 Carol自在生活頻道
https://www.youtube.com/user/caroljay01/featured
免揉拖鞋麵包
份量 : 6個
材料:
高筋麵粉300g
鹽3g
細砂糖10g
速發乾酵母1g(約1/4茶匙)
水270g
(麵糰的液體請依照實際狀況調整，麵糰整體是偏濕，軟，黏的狀態)
*預熱至220度c，烘烤20分鐘至表面金黃
No-Knead Ciabatta
serves/makes:6
Ingredients :
300g bread flour
10g caster sugar
3g Salt
1g instant yeast
270g water
* Preheat the oven to 220°C (428°F) 20min
「Twin Musicom」創作的「Italian Afternoon」
是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者：http://www.twinmusicom.org/
◆MASA頻道訂閱↓
http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1
◆食譜↓
介紹很好吃的和風Style麵包料理
把絞肉用味噌入味 再來跟Scrambled Egg
混在一起還有加上起司片
可以享受非常豐富&絕妙的組合～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
和風起司雞蛋麵包/チーズ鶏そぼろエッグトースト
[2個份]
雞絞肉 Ground chicken—150g
清酒 Sake—1大匙
味淋 Mirin—1大匙
味噌 Miso—1大匙
奶油 Butter—1小匙
雞蛋 Eggs—2個
鹽巴 Salt—少許
鮮奶油 Heavy cream—2大匙
蔥花 Chopped green onion—少許
起司片 Sliced cheese—2片
麵包/拖鞋麵 Bread/Ciabatta—1個
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！m( _ _ )m 謝謝..
＊Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
＊MASA ABC翻譯/Caption Editing Platform: http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA&tab=2
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
＊Instagram：https://www.instagram.com/masa_cookingram
＊MASA Facebook：https://www.facebook.com/masa.abc
＊食譜書：https://www.masa.tw/masas-book
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
#MASA
#Brunch
#早午餐
#雞蛋
May 7, 2015 - Ciabatta巧巴達是義大利很常食用的麵包,是製作義大利三明治帕尼諾panino的必要品~ 有著酥脆的外皮跟柔軟的內在,大大小小的氣孔,讓製作帕尼諾panino的 ... ... <看更多>
ciabatta麵包 在 可倫洛夫烘焙坊- (((((ciabatta - - 拖鞋麵包(或巧巴達) 的推薦與評價
ciabatta - - 拖鞋麵包(或巧巴達) - - -))))) #甜點櫃的布丁上架中囉#中淺焙無糖微冰拿鐵咖啡清涼供應#會回甘的中淺焙無糖而且可以做很冰涼的美式咖啡能不消暑嗎看這 ... ... <看更多>