【 #新派潮州菜】
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踏入五月天,☀️天氣又熱又焗,熱到都冇咩胃口食嘢,屋企人提議不如去打冷喔~
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平時打冷感覺可能都比較「麻甩」,黎到滿樂潮州打冷,環境舒適充滿中國風,嘆一口功夫茶🍵清一清味蕾再嘆潮菜。
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佢地嘅食物賣相好精緻細膩,少左份粗豪多左份 elegant, 打冷都可以好優雅架~
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🥢是日點餐:
🐤滷水鵝肉拼盤—小份:
有鵝片、墨魚、五花腩肉、豆腐、滷大腸、滷蛋,樣樣有啲岩曬想試多幾款嘅我,鵝肉香滑入味,正!
🍲太極素菜羹:
上枱已經好吸睛悅目,碧綠色菜蓉撞奶白色雞蓉,啖啖清甜鮮味,質感細膩,愈飲愈開胃。
🌕黃金炸雙棗—各兩粒
炸得金黃香脆,蝦肉爽口彈牙,Yummy~
🍛蔥蒜牛肉崧煨飯
飯炒得乾身粒粒分明,配埋蔥蒜牛肉崧有咬口,飯煨得好香。
🧇金絲玉帶九肚魚烙
金黃大餅煎得薄脆煙韌,內層九肚魚香滑無骨絲,啖啖香口惹味。
💜潮州反沙芋條
我最愛嘅反沙芋,糖衣外層香甜脆口,內層芋頭香軟粉糯,真係好食到停唔到口。
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滿樂潮州 Moon Lok Chiu Chow
📍尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場一期食四方4樓405 號舖
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香港人對潮州菜的印象大多局限於滷水打冷,其實潮州菜選料考究、刀工精細、烹調方式多樣,最近 滿樂潮州 Moon Lok Chiu Chow 於尖沙咀 Mira Place 美麗華廣場開設新分店,打造至「潮」原味功夫潮菜,裝修一洗中菜館的俗套老氣,散發摩登的東方韻味,於餐前餐後奉上功夫茶,茶湯呈清澈的琥珀色,茶味醇厚,有助消滯解膩。
太極素菜羹 $78
由乳白色及翠綠色拼湊而成的湯羹以太極為藍本,造型可謂一絲不苟,寓意綠與白湯的味道相互平衡,綠湯以菠菜配上湯攪成菜茸,白湯則加入鮮雞肉及蛋白添加層次感,兩色交替之處灑上金華火腿粒添香,湯頭色澤翡翠泛光,幼滑而略帶稠身,沒有草青澀味,每一口盡是精華,清香味美。
滷水鵝肉拼盤 $118
滷水是廣東潮州的傳統特色名菜之一,一道招牌拼盤就已包羅鵝肉丶豬腩肉丶墨魚片丶滷蛋及豆腐,試齊多個款式,滷汁色澤清透,不死鹹不口渴,連皮帶肉、切成薄片的滷水鵝肉,肥瘦適中,肉質軟嫩而富彈性,濃郁的鵝味中隱含甘香醇厚的滷水韻味。
黃金炸雙棗 $70
雙棗集合蝦棗與蟹棗兩種口味,金黃外皮炸至脆卜卜,炸得夠乾身,不會過份油膩,蝦棗內含鮮蝦膠、馬蹄等等,增加爽脆感,而蟹棗內餡則換上一絲絲細嫩蟹肉,保留鮮味。
蔥蒜牛肉崧煨飯 $138
原鍋上熱氣沸騰,份量十足,一上枱已是蒜香撲鼻,雖然是濕炒的煨飯,但芡汁不過多,所以飯粒也不會太濕潤,依然粒粒分明。
金絲玉帶九肚魚烙 $108
煎得色澤金黃誘人,表皮酥脆帶焦香,餅皮加入南瓜帶點天然甘甜味,粉漿不過厚,烙餅口感煙韌軟熟不易散,裡面還藏有肉質柔嫩的九肚魚。
潮州反沙芋條 $78
起源自潮州的經典甜品,雖然材料很簡單,但反沙過程中需要不停翻炒又翻炒,把沙糖均勻地包在芋頭外層,力度要準確,非常講究師傅的手藝和功力,暖暖的放進口裡,外脆內軟,外皮酥脆鬆甜,芋頭質感粉糯。
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《母親節食餐好。矜貴新派潮州菜》
母親節就到💖,仔女們諗好同媽子去邊到慶祝未?呀媽為咗同仔女慳荷包,一定話唔中意出街食,籍口可以係五花八門,但同女人話唔中意收花一樣,邊有女人收到花💐唔開心到隻眼都識笑😌?
草根就提早同母親👩🏻食咗一餐豐富嘅母親節晚餐,價錢係唔平,但間中帶媽子去享受下都好合理💕因為無論點計,你都冇辦法報答到呢份養育之恩。Happy Mum Happy Life!
今次去嘅喺美麗華4樓一間新開嘅潮州菜館, 餐廳以橄欖綠、湖水綠同木系裝修做主調,感覺光潔明亮。適逢母親節仲推出左一款午市同2款晚市母親節菜單,今次我哋點咗最豐富果款同呀媽慶祝😙🤟🏻。
點菜後隨即奉上功夫茶🫖,茶甘味香。
敬親恩.晚市套餐($688)
❣️龍鬚子母中蝦
原隻大蝦上面加上蝦膠以及蝦籽🦐,外面包上脆麵再去炸。第一啖入口脆卜卜,由於一早已經去晒殼,所以食落啖啖肉,蝦肉彈牙鮮味,最後加上黑醋味道更加好味😋。
❣️木瓜盅燉燕窩
木瓜盅以原個木瓜盛上,中間加入濃湯同燕窩,夠晒矜貴😍。好重要嘅一點係湯保持熱燙♨️,湯一定喺夠熱先會最好味❤️。另外湯嘅份量好多,而且味道香濃,就好似食緊翅湯一樣😍。木瓜燉到腍透,輕易用匙羹就可以食到,香甜好食。
❣️23頭乾鮑魚伴海參
海參炆軟腍滑溜,充滿膠質🥰,重點係吸晒出面醬汁嘅味道,非常出色。冬菇同鮑魚厚身有咬口,不錯👍🏻!
❣️脆皮炸乳鴿
每人半隻乳鴿,厚肉而且肉質唔會乾柴,味道正常未算係好突出。
❣️魚鱏魚蛋煮紹菜
上湯浸紹菜伴以魚蛋、魚片、草菇同沙爆魚肚做配料,喺一道味道清淡健康嘅素菜。
❣️萬壽果燉雪耳
湯水清澈見底,飲落非常清甜,而且有兩大朵雪耳同木瓜,感覺非常滋潤,無論係咩年齡層嘅女士都一定勁中意🥰。
❣️孝親壽桃、精美生果拼盆
食完有哈密瓜同西瓜做甜品🍈🍉,最後仲有一人一個小壽包,不過口感唔鬆軟,需改善。
最後服務員會再次奉上功夫茶,總結全餐價錢定價雖然係較高,但的確令人非常飽足,食物亦頗有水準。
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滿樂潮州(美麗華廣場) (尖沙咀)
尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場一期食四方4樓405 號舖
@moonlok.hk
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