#火山下的繁榮城市
安地瓜(Antigua)一座熱鬧的觀光城市,曾經為西屬中美洲的首府,當時從墨西哥到哥斯大黎加都為其統治管理,也因此留下許多巴洛克式建築,1979年被列為世界文化遺產。
我在這裡待了將近一星期,扣除掉兩天一夜的火山健行,還有約5天的時間漫遊安地瓜。
旅行到這時適逢二月底三月初,白天正午約攝氏24度,可以短袖短褲出門趴趴走,晚上攝氏15度,披件外套差不多可接受,由於乾季的緣故,濕度不高,氣候舒適宜人。
附近有多座火山可攀登遊憩,山腳下的咖啡園種植著名的花神咖啡,穿梭老城區巷弄,時不時咖啡味撲鼻,讓人忍不住嗅著香味的來源,進門坐下,點杯咖啡悠閒享用。
由於城市就在水火山(Volcán de Agua)下,城鎮各處皆可輕易看見雄偉的神聖火山,默默的守護著安地瓜。
我最喜歡夕陽時,爬上小山丘Cerro de la Cruz,僅僅20分鐘的步行,就可以抵達眺望台,下方是安地瓜的全景,前方則是沐浴金黃色陽光的水火山,比起平常莊嚴的形象,更多了份溫暖和療癒。
不論爬不爬火山,都推薦你來安地瓜一趟,待起來很舒適的城市。
坐在街角看著水火山,嘴裡品嘗瓜地馬拉咖啡的滋味,讓生活慢下來,悠閒體驗安地瓜的舒適步調。
#瓜地馬拉
#安地瓜
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家,也在其Youtube影片中提到,#無蛋蛋糕食譜 #免焗芝士蛋糕 #奶油不下塌 #집에서함께해요 #stayhome 材料 (容量:14 x 22 x 5.5 cm, 大約1.7升模具,可做大約6-8人份) . 忌廉/鮮奶油 whipping cream 300克 馬斯卡彭奶酪 mascarpone cheese 350克 白砂糖...
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【#屏東美食懶人包】屏東人的咖啡名單一次收藏!鬆餅、鹹派、甜點、黑咖啡、特調 品嚐下午茶的美好時光
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生活與咖啡形影不離,先不談連鎖咖啡館,這次帶您看看屏東人私藏必推的五家咖啡館有哪些。【 Eske Place Coffee House 】讓屏東市區充滿紐西蘭街道風情,由紐澳鄉村鹹派配杯咖啡的絕妙組合很獨特;隱密社區民宅轉角處的咖啡店【 Bonbon Cafe' 棒棒糖咖啡】有著異國經典手工甜點配自家烘豆咖啡 ;巷弄轉角處的小歐洲風【 Antigua Cafe 安堤瓜咖啡】,復古療癒氛圍品嘗午後甜點;為中輟青少年成立的夢想園地【 飛夢林青年咖啡/Family Youth Café 】,享用鬆餅下午茶還能欣賞公園自然風情;第五家是由紅磚老屋改造的【 Lili 手作烘焙 】,感受手作烘焙麵包/甜點/輕食的好滋味,屬於屏東人下午茶咖啡的美好時光,快來一次收藏吧!
【Eske Place Coffee House】
地址:屏東市民享路142號
電話:08-722-6266
營業時間:08:00~17:30
推薦:美式黑咖啡、Eske Place鄉村鹹派
【Bonbon Cafe 棒棒糖咖啡】
地址:屏東市建豐路253巷15號
電話:08-738-8812
營業時間:09:00~21:00(星期二店休)
推薦:巧克力冰沙、黑咖啡、蔓越莓起司蛋糕
【Antigua Cafe 安堤瓜咖啡】
地址:屏東市民享一路174號
電話:08-721-5363
營業時間:08:30~17:00(每週一及月底週日、一連休)
推薦:安堤瓜手工特調(熱)
【飛夢林青年咖啡館】
地址:屏東市中華路80-2號(屏東公園內、太平洋百貨斜對面)
電話:08-738-0518
開放時間:10:00~21:00
價格:柳橙微氣泡冰飲、法國鹽之花拿鐵、水果香草冰淇淋鬆餅佐蜂蜜漿
【Lili手作烘焙】
地址:屏東市空翔里永城16號(勝利路丹丹漢堡旁巷子進入)
電話:08-765-7020
營業時間:09:00~18:00(週一公休)
推薦:各式手作烘焙麵包、古典巧克力蛋糕、Lili特調風味拿鐵
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『自畢業後回到家鄉屏東,朝夕相處,愈發熱愛這片土地,期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮,致力傳播分享屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。』
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清香黑櫻桃[白柚+錫蘭紅茶〕
1️⃣衣索比亞 納西寶 水洗 淺焙
Ethiopia West Aris Nensebo Natural
白花清香,高溫時甜感高相對酸度就沒那麼明顯
放置微涼保有一點餘溫時,酸感提升
入口時還帶些黑櫻桃濃厚的香氣
尾韻是錫蘭紅茶,乾淨質感佳。
🍑風味描述:白花、白柚、黑糖甜、蜜汁腰果、紅茶尾韻
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根本水果茶〔爆棚的水果+伯爵茶〕
2️⃣衣索比亞 西達瑪 谷吉 烏拉嘎 水洗 淺焙
Ethiopia Sidamo Guji Uraga Tome Washed G1
高溫時水果調性顯著,簡直就是在喝水果茶
中溫調性轉為茶感,喝得到伯爵茶乾淨尾韻
光聞香氣背後就要散發少女的粉紅泡泡拉!
🍑風味描述:白花香、柳橙、紅糖甜、黑莓、淡淡蜂蜜香氣、香甜餘韻長
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果香帶酒香〔紅葡萄酒〕
3️⃣衣索比亞耶加雪啡 沃卡合作社 日曬 淺中焙
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香氣複雜度驚人,常有意外驚喜
乾香有著濃厚草莓味&花香
濕香轉為奶油巧克力香氣
悶蒸時間可拉長一點會呈現紅酒香氣,整體溫潤舒適
🍑風味描述:花香、葡萄、木瓜、淡淡紅酒香
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玫瑰花肯亞〔玫瑰花+黑嘉麗軟糖〕
4️⃣肯亞 夜裡花 水洗
Kenya Nyeri Yeriha
非常優質的肯亞,特殊的玫瑰花香氣顯著
酸度比其他肯亞低,黑色莓果的甜度非常宜人
body適中,不會太多
尾韻乾淨順口,沒喝過那麼耐喝的肯亞
🍑風味描述:小紅莓、柳橙汁、藍莓、黑糖甜、黑醋栗尾韻、甜感高
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〔飽滿有力的body+滑順奶油口感〕
5⃣ 瓜地馬拉 花神經典 水洗 中焙
Guatemala Antigua Bella Carmona Classic
滑順的奶油口感,足量的body
酸度不高還帶些金黃玉米的甜口
🍑風味描述:烤核桃、淡淡香草味、楓糖香甜、牛奶滑順感
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〔果汁感濃厚+濃郁花香〕
6️⃣巴拿馬 極光莊園 靈魂日曬 淺中焙
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極光莊園就是質感的代名詞
入口各種風味都非常豐裕,讓人念念不忘
尤其在果酸的表現上非常精彩,柳橙+紅石柳的果汁調
喜歡高品質+果酸的首選
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〔微深焙+煙燻起司〕
7️⃣蘇門答臘 林東省 玻瓏村 濕剝法 中深焙
Sumatra Gold Mandheling Lintong
中深焙偏中,但風味仍然細膩精彩
草本香帶些煙燻起司味,整體非常有變化性
甜度高無酸感
高溫body適中,口感細膩甜口
中溫時body轉為醇厚,尾韻乾淨順口。
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antigua咖啡 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳解答
#無蛋蛋糕食譜 #免焗芝士蛋糕 #奶油不下塌 #집에서함께해요 #stayhome
材料 (容量:14 x 22 x 5.5 cm, 大約1.7升模具,可做大約6-8人份)
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忌廉/鮮奶油 whipping cream 300克
馬斯卡彭奶酪 mascarpone cheese 350克
白砂糖80克
香草精 vanilla essence 兩茶匙
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濃縮咖啡 espresso 150毫升
蘭姆酒 rum 1.5湯匙
手指餅乾 ladysfinger (Tiramisu 專用)18塊
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可可粉2.5湯匙
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做法
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忌廉放在雪櫃冷藏,直至要準備材料的時候才取出,將忌廉倒在一個大拌碗內,加入香草精,用電動打蛋器打發。先以中低速,打發頭五分鐘會有很多泡沫和維持液體狀,這個打發過程令更多空氣帶入忌廉,令忌廉打出來更挺身,當忌廉開始凝固的時候,再轉至中高速打發至挺身 Stiff peak 狀態,全程大概要八至十分鐘。將忌廉放到雪櫃直至下一個步驟做好。
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打蛋器洗乾淨及抹乾。
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在另一個拌碗內,加入馬斯卡彭奶酪,用打蛋器以中低速打發,白砂糖分三次加入,打發直至芝士變得軟身及與白砂糖完全混和,大約三至四分鐘。
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將忌廉由雪櫃取出,三份之一份量加到奶酪裏,用摺疊 (fold)的方式混合,然後再分批加入奶酪,注意不要過度攪拌,完成後可先放到雪櫃裏暫時儲存。
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濃縮咖啡和蘭姆酒混合。
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準備模具,將手指餅完全浸入濃縮咖啡內一秒,然後放入模具內。留意手指餅不要放在咖啡超過一秒,否則雪過後便會變得太濕潤。雖然即時可能感覺比較乾,但放在雪櫃後濕度會變得剛好了。
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將手指餅排好底部後,鋪上一層忌廉。
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然後再將手指餅完全浸入濃縮咖啡內一秒,放入模具內以密鋪一層,再鋪上一層忌廉。
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用抹刀抹平表面,用保鮮紙包好後,放進雪櫃四小時以上。
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把餘下的忌廉放到唧袋內,封好,放進雪櫃。
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四小時後取出,在唧袋末端橫向剪開一厘米,在Tiramisu表面唧出圓型。
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可可粉用篩子鋪在Tiramisu上便完成。
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Tiramisu放在雪櫃一晚質感更凝固。
【MUSIC】
Bossa Antigua by Kevin MacLeod
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【拍攝用的器材 MY GEAR】
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
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