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Watch me whip whip some fresh, Vietnamese egg mayo using 4-simple ingredients!

Ingredients:
• 2 egg yolks
• 1/2 cup vegetable or canola oil
• 1/4 tsp sea salt
• 1/4 tsp garlic powder

Steps:
1. Separate egg yolks and add them to a mixing bowl.
2. Whisk the egg yolks vigorously for 30-45 seconds.
3. Add a little bit of oil at a time and whisk to incorporate it with the egg yolk base. Start off slowly when first adding the oil. Once the mixture thickens, add more oil while whisking. Repeat until you have about 2 tbsp of the oil left.
4. Add the salt and garlic powder with the remaining oil. Whisk until blended and thickens.
5. Store in an airtight container. Refrigerate and can last for up to one week.

Note: Do not over mix. It takes about 5-6 minutes of whisking to get it to the thick and creamy consistency.
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🚨 Simple 4-ingredients whipped egg mayo recipe for your banh mi sandwiches! Stay tune for the tutorial video.

VHC Fresh Whipped Egg Mayonnaise Recipe {sốt bơ}
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• 2 egg yolks
• 1/2 cup vegetable or canola oil
• 1/4 tsp sea salt
• 1/4 tsp garlic powder

Steps:
1. Add the egg yolks to a mixing bowl.
2. Whisk the egg yolks vigorously for 30-45 seconds.
3. Add a little bit of oil at a time and whisk to incorporate it with the egg yolk base. Start off slowly when first adding the oil. Once the mixture thickens, add more oil while whisking. Repeat until you have about 2 tbsp of the oil left.
4. Add the salt and garlic powder with the remaining oil. Whisk until blended and thickens.
5. Store in an airtight container. Refrigerate and can last for up to one week.

Note: Do not over mix. It takes about 5-6 minutes of whisking to get it to the thick and creamy consistency.
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Firm jelly inside, crunchy shell outside. Kohakutou is a traditional Japanese confection (Wagashi).

You just need only 4 ingredients! You can use your favorite colors to make your own favorite gemstones. Easy yet Fun! It is one of summer vacation free research project ideas in Japan 💎

It takes about a week to dry to create the crunchy shell. At this point, the sweetness becomes very mild and delicious 😋

You can use fruit juice if you want to make it in a different flavor! Have fun 👍

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4-Ingredient Edible Gemstones (Kohakutou Crystal Gummy Candies)

Difficulty: Easy
Time: 1 week
Number of servings: candies on 1 baking sheet

Ingredients:
300g (10.6oz.) granulated sugar
4g (2 tsp.) Kanten powder (agar-agar powder)
your favorite food colorings
200ml water

Directions:
1. Dilute your favorite food colorings with water.
2. Mix water and Kanten powder (agar-agar powder) very well in a pot. Put on medium. When the agar-agar powder melts, add granulated sugar and turn down to low. Simmer for 10 minutes until it bubbles and the liquid hangs down when you lift the spatula.
3. Pour it into any heat resistant container is okay. Color it in the way you like. Put it in the fridge for an hour to harden.
4. Tear it by hand, place the candy pieces on a parchment paper and let dry for a week until they develop white and crunchy outer shells.

*You can store the candies in an airtight container at room temperature for 2-3 weeks.

レシピ（日本語）
https://cooklabo.blogspot.com/
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Harusame' are the noodles made from potato starch or mung bean starch. Low in calories and great for salad and soup. This dish is something we always crave for when weather is warmer．It’s so refreshing and yummy. 'Harusame' can be replaced with Rice Vermicelli.
たまに食べたくなる「春雨のサラダ」
春雨は短く切るよりもちゅるちゅる食べたくて、長いまま使っています。胡瓜はもっと沢山入れますが、今日は冷蔵庫に1本しかなくてがっかり、、バッタの私としてはあと1本は入れたいところ、、、。
薄焼き卵もたっぷり入れて、栄養満点＾＾
赤が入ると綺麗なので、カニカマか人参の千切りを加えますが、赤パプリカでも美味しいです。
色んな具材で試してみてください♪

レシピは下にあります↓

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「罪深いスイーツ」
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【Ingredients】
2.8oz Harusame Noodles
1 Cucumber
1.4oz Kanikama
(crab stick)
*shred with your fingertips
3-4 slices Ham　

●Dressing Ingredients
1tsp Chicken bouillon powder
1-2 tbsp Sesame Oil
2-3 Soy Sauce
2 Rice Vinegar
For Sprinkle:
1 tbsp Roasted Sesame Seeds

*Make Thin Omelette(Usuyaki Tamago)
2 Eggs
1 pinch Salt　　
1 tsp Katakuriko
2 tsp Water　　
* Vegetable oil　　

【Directions】
①Make Thin Omelette
Beat the eggs in a bowl. Add the katakuriko dissolved in water, and salt, then mix well.
Thinly grease a frying pan with oil, and Pour in the Step 1 mixture, and evenly spread it out. When the surface starts to harden, flip.
When cooked, remove from the pan, and let it cool and cut them into.
②Cook Harusame Noodles as instructed.
③Cut cucumber. microwave at 600w for 40sec.
Squeeze the Cucumber to remove excess water.
④Ham into thin strips.
⑤Combine all the Dressing Ingredients in a bowl and mix well.
⑥Place everything in a large bowl, add the Dressing and mix well.
⑦Sprinkle Sesame on salad.

To Store
You can store the leftovers in an airtight container and keep it in the refrigerator for up to 3 days.

***れしぴ置き場***

【材料】
春雨 80g
胡瓜　1本
かにかま 40g
ロースハム 3-4枚

●Dressing Ingredients
鶏ガラスープの素 小さじ 1
ごま油　大さじ 1-2
醤油　大さじ 2-3
米酢 大さじ　2
For Sprinkle:
白ごま 大さじ 1

*薄焼き卵
卵(M) 2個
塩 ひとつまみ
片栗粉 小さじ1
水 小さじ　2
* サラダ油

【作り方】
①薄焼き卵を作る。
卵を溶いて、塩と水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。
フライパンを熱し油を薄く引いてフライパンを回しながら卵液を均等になるようしながら焼く。表面が乾いたら裏返して数秒焼き取り出して冷ましておく。
***水溶き片栗粉は錦糸卵と同様、卵を破れにくくするために少量加えます。
②春雨は袋の指示通りにゆでる。
私は熱湯につけて5分ほどそのまま置いてからお湯を切り、よくお湯を切って使います。
③胡瓜は細く切り、袋に入れて600wで40秒レンチンしたら、水分を良く絞っておく。
***そのまま加えると胡瓜から水分が出て味が薄くなるので、最初に水分をよく絞っておくと良いです。
④ハムも細く切っておく。
⑤ボウルにドレシングの材料を入れてよく混ぜ合わせる。
⑥ここに材料を全部入れてよく混ぜ合わせる。
⑦器などに盛ったら上に白ごまをふりかけて出来上がり!

●保存
タッパーなどに入れて冷蔵庫で保存。作った日を含めて3日ほどで食べきりましょう。
容器から取り分ける時はその都度必ず綺麗なお箸を使いましょう。

ざくっと中はふわっと♡
バターを指で素早くつぶしながら粉と混ぜ、あとは雑にひとまとめに。
雑にまとめて焼いても腹割れのスコーンが焼けます!
レモンとバターの風味豊かな朝食に食べてもらいたいスコーンです。慣れれば焼くまで20分ほど。
焼き立てはほんと最高です♡
この休日にぜひ作ってみて＾＾

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【Ingredients】 16 servings
★100g  Bread flour    
★200g Cake flour
★12g Baking powder
★30g  Cane sugar(or Granulated sugar)
70g Unsalted butter

1 Egg(60g)
20g Lemon juice
120g  Soy milk(+more for brush the top)
1 Lemon Zest

Lemon icing:
15g ～  Powdered sugar
 1 tsp～  Lemon juice
***Scones aren’t an overly sweet treat…so it’s the icing that adds the right amount of sweetness to this breakfast pastry.

【Directions】
Preparation:
Preheat the oven to 392 °F/200℃.

①Cut the butter into1cm cubes and cool it in the refrigerator.
②In a  bowl, mix Eggs,Soy milk, Lemon juice,Lemon Zest.
Cool it in the fridge.
③Combine the dry ingredients (★)and mix together with a whisk.
④Add the Butter.
Using fingertips, rub the  Butter cubes into flour mixture until mixture resembles fine breadcrumbs. Do not over do it.
⑤Add ② to ④ and mix .
⑥Using your palm , flatten the dough to  3cm thick.
⑦Brush all over with Soy milk(or milk) and score into 16 rough squares. Bake for 15 minutes until golden.
⑧Cool on a wire rack.
To make Lemon Icing, mix Icing Sugar and Lemon Juice until smooth. Place it in a piping bag , and pipe it out on the cooled Scones.

How to Freeze Scones
These scones keep well in an airtight container for about 3 days. However, they are also a wonderful pastry to freeze!

To freeze lemon scones, allow them to cool completely before placing them in a freezer safe bag or container to freeze. I recommending putting sheets of parchment or wax paper between the scones to keep them from freezing together

***れしぴ置き場***

【材料】16個
★強力粉  100g    
★薄力粉  200g
★ベーキングパウダー  12g  
★きび砂糖(or グラニュー糖) 30g　
無塩バター  70g

卵(L) 1個  60g
レモン汁  20g
豆乳  120g(+トップに塗るための少量)
レモンの皮　1個分

レモンアイシング*
粉糖  15g～
レモン汁　　小さじ1～
甘さ控えめですので、アイシングをたっぷりとかけてもOkです!

【作り方】
準備:
オーブンは200℃に温めておく。

①バターを1cm角に切って冷蔵庫で冷やしておく。
②ボウルに卵、豆乳、レモン汁、レモンの皮をよく混ぜ
冷蔵庫で冷やしておく。
③材料（★）をボウルに入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
④ここに冷やしたバターを入れ、指先ですりこむように混ぜる。
全体に混ざって粉類がさらさらになればOk。無理に細かく混ぜようとするとどんどんバターが溶けてくるので、手早く混ぜ全体にバターが混ざった感じになればよい。
***すり混ぜに時間がかかるとバターが溶けてきて生地がべたべたになります。こうなるときちんと生地をまとめることができなくなるので、素早く作業します。
もしも、べたついてきたら、ボウルごと冷蔵庫(または冷凍庫)に入れて冷やしましょう。
⑤④に②を加えて混ぜます。
⑥打ち粉をしながら、手で生地をまとめたら3cmの厚さに平らにする。
***14×14くらいの四角が目安の大きさです。
⑦生地を16個に切り分け、天板に並べたら、刷毛で豆乳（またはミルク）を塗る。黄金色になるまで15分焼く。
⑧ワイヤーラックで冷ます。
完全に冷めたら、上にレモンアイシング絞る。
***レモンアイシング
粉砂糖にレモン汁を少しずつ加えてよく混ぜ固さを調整し、好みでジェルカラー(食紅の黄色)で色付けします。

●保存はタッパーなどに入れて。3日ほどで食べきってください。
ジップロックなどに入れて、冷凍も出来ます。
(2週間を目安に食べきりましょう)