fatduckdenLe bonheur d'Eunice 在Facebook 的評價

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中國八大菜系博大精深，我自己尤其喜歡滬菜，前幾日就來到主打京川滬菜的 京花朝 Fat Duck Den Chinese Cuisine，細味一頓色香味俱全的中式傳統美餚。 錦繡松鼠魚這道名菜歷史悠久，要做好這道講究色、香、味、形的經典菜式，真的一點也不容易，考驗師傅的刀工和烹飪技巧，將酸甜醬汁與炸酥的松鼠魚相搭配，形神俱備，炸得外脆內嫩的雪白魚肉，火候控制得恰得好處，伴以酸甜開胃的糖醋汁，不會過酸或過甜，濃稠得宜，即時令人胃口一醒，而且已經去走所有魚骨，每口都是啖啖肉。 #京花朝 #FatDuckDen #松鼠魚 #hkfoodie #foodie #foodporn #銅鑼灣 #causewaybay

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By Le bonheur d'Eunice

2019-03-08 11:54:00 有 38 人按讚

中國八大菜系博大精深，我自己尤其喜歡滬菜，前幾日就來到主打京川滬菜的京花朝 Fat Duck Den Chinese Cuisine，細味一頓色香味俱全的中式傳統美餚。

錦繡松鼠魚這道名菜歷史悠久，要做好這道講究色、香、味、形的經典菜式，真的一點也不容易，考驗師傅的刀工和烹飪技巧，將酸甜醬汁與炸酥的松鼠魚相搭配，形神俱備，炸得外脆內嫩的雪白魚肉，火候控制得恰得好處，伴以酸甜開胃的糖醋汁，不會過酸或過甜，濃稠得宜，即時令人胃口一醒，而且已經去走所有魚骨，每口都是啖啖肉。

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