Homemade apple 🍎 galette, handmade plate#galette#porcelain #plate
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值,同時又是一款好吃易做的水果餡餅:法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。 Galette 是法文,在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀...
「apple galette」的推薦目錄:
- 關於apple galette 在 Yueky Facebook 的最佳貼文
- 關於apple galette 在 Dipna Lim Prasad Facebook 的精選貼文
- 關於apple galette 在 Miss Tam Chiak Facebook 的精選貼文
- 關於apple galette 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
- 關於apple galette 在 Cooking with Dog Youtube 的最讚貼文
- 關於apple galette 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的最讚貼文
- 關於apple galette 在 19 Best Apple Galette ideas - Pinterest 的評價
- 關於apple galette 在 Lady M Taiwan - 【 蘋果派Apple Galette 】 有別於一般派皮 ... 的評價
apple galette 在 Dipna Lim Prasad Facebook 的精選貼文
Haven’t been posting in awhile because I feel like nothing I do is very “instagramable” or aesthetic enough. But then I figured... nvm la huh. For the memories.
I attempted to make an apple pie today. You can see how it went down on IGS... let’s just say it wasn’t my best work 😅 so here is an apple galette I made with the leftover crust and filling. Everything looks better when there’s some ice cream.
apple galette 在 Miss Tam Chiak Facebook 的精選貼文
Make this simple and delicious apple galette right on the baking sheet!
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apple galette 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值,同時又是一款好吃易做的水果餡餅:法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。
Galette 是法文,在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀的脆皮糕點,例如世界知名的國王派 (galette des rois)就是其一;同時如果上網 google “galette”,會發現它也是一種長得跟法式可麗餅很像、只是麵皮質地和色澤不同的煎餅,還記第一次吃到是N年前去高雄出差,在一家法國人開的小餐館裡嚐到的,它是用蕎麥粉做成的鹹味餡料的薄煎餅,可以當作輕食享用,味道相當特別。
不過今天要跟大家分享的這款水果酥派,它是一種 free style、介於派跟酥皮糕點之間的一種口感,完全不需要任何的烤模,只要有一張烘焙紙就可以搞定。它的派皮或說酥皮是以一種開放的形式折疊,中間堆滿了色澤鮮美的水果內餡,除了甜口味內餡,也可以是鹹口味的炒料。
隨性的Galette 最常搭配水果餡料,像我們這次用的是草莓跟藍莓,最常見的還有蘋果肉桂 Galette (apple galette), 蜜桃 Galette (peach galette)等,選用當令的在地水果最為理想。
至於餡料的糖量可以隨著水果的酸甜度來調整。
說真的,像這種不用太依賴烘焙工具就可以獨立完成,而且成品賣相不差、味道又會讓人讚聲連連的糕點,應該要納入家常必試的糕點清單中才對,不做會覺得太虧待自己了和家人了,萬萬不可呀。希望大家會喜歡這類型的酥派點心 (手比愛心)!😊
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這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/b4couKtcreo
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法式水果酥派 怎麼作呢?
下面是這道 法式水果派 的做法與食譜:
✎ 材料 / Ingredients
☞ 酥派皮 (galette dough)
中筋麵粉 100g
糖 15g
鹽 一小撮
冰凍的無鹽奶油 80g (切成塊狀)
冰水 30g
蛋 1顆
二砂 適量
☞ 水果內餡 (糖與檸檬汁可依據水果酸甜度調整)
草莓 200g
藍莓 40g
糖 30g
玉米粉 6g
檸檬皮 半顆
檸檬汁 2g
✎ 做法 / Instructions
☞ 酥派皮
1. 在一個中等大小的碗中,將麵粉、糖和鹽均勻混合
2. 加入冰凍的塊狀無鹽奶油,用洗淨的雙手攪動麵粉跟奶油,讓每一粒奶油丁裏上厚厚麵粉,麵粉可以隔離手的溫度,接著用手指把奶油搓成扁平的片狀
3. 分次的加入冰水並用手攪勻,直到麵團開始聚集在一起,儘可能不要太出力去揉壓,就只是幫助麵團聚集成團即可,若覺得麵團略微乾燥,可根據需求添加少量的冰水,處理好的麵團會有點粗糙,但不會黏手
4. 將麵團用保鮮膜覆蓋包裏住,輕壓成扁狀(比較容易冰的均勻),送進冰箱冷藏一小時
5. 接著來做水果內餡。切去洗淨草莓的蒂頭,然後切成厚片狀
6. 準備一個攪拌盆,放入草莓片與藍莓,然後倒入糖跟玉米粉,刨半顆檸檬皮屑,再擠適量的檸檬汁,若買到的草莓偏酸,可以加幾滴即可,或增加糖量來平衡味道,充份混勻後備用
7. 擀麵板上灑上足量的麵粉以防止沾黏,放上麵團,擀成厚度約4mm的圓形片狀
8. 在擀平的麵團中間堆上水果內餡,內餡要與麵團的邊緣保持最少2吋的距離,接著依序把麵團向內餡方向折疊覆蓋
9. 把蛋打散,在酥皮上均勻刷上蛋液,並灑上二砂或粗糖粒
10. 烤箱預熱至220C,烘烤23~25 分鐘,出爐後在層架上完全放涼後即可享用(也可以尚有些微溫時吃也很好吃)
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:33 製作酥派麵團 (galette dough)
04:27 製作水果內餡(草莓、藍莓酥派內餡)
06:18 擀製派皮以及製作水果酥派
07:55 酥餅包餡、折疊派皮以及刷蛋液的作法
10:26 烤箱溫度與時間設定
10:37 出爐放涼
10:49 看看這水果酥派有多酥,酥到掉渣的試吃
11:46 製作水果酥派的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#水果酥派
#法式甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
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apple galette 在 Cooking with Dog Youtube 的最讚貼文
How to Make Apple Tart りんごのタルトの作り方 We would appreciate it if you could add subtitles for this video! http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=cmnSIBRDgSc Thank you for your support!
(21cm/8.3" tart pan with removable bottom) http://cookingwithdog.com/recipe/apple-tart-with-almond-cream/
- Apple Compote -
3 Baking Apples, firm textured, ex. Tsugaru or Fuji (550g/19.4 oz)
55g Raw Sugar + Granulated Sugar, 10% weight of the apples (1.9 oz)
20g Raisins (0.7 oz)
⅔~1 tbsp Lemon Juice
⅕ tsp Cinnamon Powder
1 Paper Towel for a drop-lid
- Almond Cream -
35g Almond Powder (1.2 oz)
35g Raw Sugar (1.2 oz)
35g Unsalted Butter (1.2 oz)
20g Beaten Egg (0.7 oz)
1 tsp Cake Flour
- Glaze -
1 tbsp Apricot Jam
Rum or hot water
1 Tart Crust
1 Tart Pan (21cm/8.3")
Order Francis Bento Box, Bento Bag and Chopsticks!
http://cookingwithdog.com/bentoandco/
Order Francis T-shirts and Apron!
https://otakumode.com/shop/label/Cooking%20with%20Dog
"Cooking with Dog Assistant" is now available on iPhone and iPad!
http://bit.ly/20memZB
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※字幕を表示は動画下部にある [設定] アイコンをクリックして下さい♪
りんごのタルトの作り方 字幕表示可 ※このビデオに他の言語で字幕を追加していただけるととても助かります! http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=cmnSIBRDgSc いつも応援していただき本当にありがとうございます!
<材料>直径21cmのタルト型1台分 http://cookingwithdog.com/ja/recipe/apple-tart-with-almond-cream/
[りんごの甘煮]
りんご(つがる、ふじなど身の崩れにくいもの):3個( g)550g
きび砂糖+グラニュー糖: 55g(りんごの重さの10%)
レーズン:20g
レモン果汁:小さじ2〜大さじ1
シナモンパウダー:小さじ1/5
キッチンペーパー(落としぶた用)
[アーモンドクリーム]
アーモンドパウダー:35g
きび砂糖:35g
バター(食塩不使用):35g
溶き卵:20g
薄力粉:小さじ1(3g)
仕上げの照り用
アプリコットジャム:大さじ1
ラム酒(または湯):適量
タルトクラスト:1台
タルト型(直径21cm):1台
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apple galette 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的最讚貼文
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食べ始めたら止まらない、いもけんぴを作ってみませんか?
バターとメープルシロップの風味がたまりません♫
3時のおやつにぜひ作ってみてください!
材料
・さつまいも 1本
・バター 5g
・メープル 適量(おおさじ2〜お好みで追加)
・黒ごま 適量
手順
1. さつまいもをよく洗い、スティック状に切ったら、10分程水にさらす
2. 水から上げてキッチンペーパーでしっかり水気を取る
3. 170℃の油できつね色になるまで揚げる
4. フライパンにバターを溶かし、火を止めてさつまいもを入れたらよく絡める
5, メープルシロップをお好みの量加えてコク混ぜる
6. 黒ごまを振って完成
DELISH KITCHENが本になりました!
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