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#65度C湯種如何應用，如何將配方換成湯種
1.湯種的克數為總高筋麵粉量的1/3
2.液體就為原來的總液體量的*0.6
其他的配方就不變！
舉例之前分享幸福可可土司，就很適合湯種！因為可可粉很吸水份！
🌸中種麵團
高筋麵粉250克(250*1/3大約湯種加85克）
湯種85克
無糖可可粉20克
速發酵母3克
牛奶120克土10克（水量可保留部分慢慢加，這爲原液體200克*0.6）
🌸主種麵團
冷藏8-24小時中種麵團
鹽巴3克
上白糖20克
無鹽奶油20克
#生吐司就不用了夠軟了～
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#歡迎來分享你的烘焙料理
#同島一命
❤️昨天已有網友跟Carol 分享，做65度C的湯種土司的變化款！
65度C湯種如何應用👉
1.湯種的克數為總高筋麵粉量的1/3
2.液體就為原來的總液體量的*0.6
其他的配方就不變！
舉例之前分享幸福可可土司，就很適合湯種！因為可可粉很吸水份！
🌸中種麵團
高筋麵粉250克(250*1/3大約湯種加85克）
湯種85克
無糖可可粉20克
速發酵母3克
牛奶120克土10克（水量可保留部分慢慢加，這爲原液體200克*0.6）
🌸主種麵團
冷藏8-24小時中種麵團
鹽巴3克
上白糖20克
無鹽奶油20克
可可土司作法複習👉
https://www.facebook.com/526217961092528/posts/841969199517401?sfns=mo
❤️昨天做了一道西式的豬排，淋上加上自己做的醬汁（這個是劉寶傑的關鍵人物😙）真的是天殺的好吃！！！而且有一個好友叫「金單甘」😬
連台胃一家人都認證，這個偏西式豬排有夠好吃！👍👍✌️✌️
#接下來節日派對時間來了
#Carol會分享更多連台胃都愛的西式料理
最後網站65度c湯種吐司(附配方) - 里の烘焙教室則補充：麵糊湯種(65度c)、硬種燙種(100度c麵糰狀). 65度c湯種只要將粉水加熱至65度c,讓麵糊糊化後增加麵粉的吸水量. ... <看更多>
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