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今晚 我家的都非常下飯
不信你們看⬇️
第一道 ，糖醋彩椒會嚇人 😱～～～不不不 ，是「燴蝦仁🍤」啦。
接著 牛絞肉炒韭菜花（小孩盛完，我立刻加辣，這樣才夠味）
再來個 排骨黑輪湯 （有夠關東煮🍢的）
是不是 很不錯✌️✌️✌️
然後今天7/1結團的有⬇️
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韓國不鏽鋼收納架 是昨天有粉絲要求加購 所以廠商再開啟一天 給需要的朋友選購， 不然上次結團的都已寄出了。
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#韓國QueenArt遠紅外線抗菌耐磨玉石陶瓷鍋
有20公分平煎鍋、28公分平煎鍋、28公分炒鍋、30公分炒鍋 ，
➡️選項有註明IH 就是不挑爐，黑晶爐、電陶爐、瓦斯爐直火都適用
➡️若沒註明 就是直火型，只能瓦斯爐喔
#LYNDAY三合一酒精噴霧機， “ 消毒、加濕、芳香”。
今天晚上大家都在喝酒吧💔我從九點就開始喝了，用平底鍋做了小餐包給男孩們，和先生喝白酒吃一片烤土司，一家人一起吃宵夜，這樣兩個半月過去很好等九月大家都會胖一圈😳
今天很多人問我平底鍋做麵包的部分～平底鍋可以做餐包、平燒麵包、印度烤餅， 做出來的麵包有一種特殊的香氣（高溫烙），秘訣在於 #要將鍋子燒熱，但也不是太高溫喔，不然會太黑。
小麵包的做法：剛開始用小火慢慢地燒熱鍋子，大概覺得鍋子熱熱的時候就可以將麵糰放下去，然後轉小火，蓋上蓋子這中間的溫度要看你的麵糰份量火力也有關係，通常用平底鍋做麵包數量不會太多，以我們家來講三個為例，大概總共六到8分鐘ok!
（麵包可以參考之前我做的優格餐包配方）
印度烤餅
印度烤餅是用來沾著咖喱食用因此配方單純許多，我個人愛的是這個配方：高粉100克，低粉100克，速酵2克，水60優格60，鹽3克糖10克，奶油10克。
㊙️如果你喜歡更有嚼勁Q一點，可以試試提高一點高粉的比例。
平底鍋做麵包的缺點是火力跟時間的掌握要靠自己摸索，
優點是簡單方便，有時候我會特意留三個小麵糰冷藏起來，回溫一下用平底鍋煎很方便，而且重點是乾烙的香味真的很迷人～💯
媽媽好幫手💪💪💪💪💪
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法國製造，保證不含PFOA，安全無毒
本系列在法國生產製造，原裝進口，品質有保障。
易潔塗層經法國國家認可機構檢定，符合法國及歐洲鍋具安全規定，對人體健康絕無任何影響，安全可靠。
💯煎煮必備平底鍋
平底面積大，適合煎、主的料理，外翻是鍋緣，起鍋、盛菜更方便順手。
像我早餐做煎蛋跟蔥油餅，炒義大利，煎魚，都是用平底鍋。
⭕️全能中式28公分炒鍋
底面平整+高鍋邊，兼具平底鍋及炒鍋的優點，好煎、好炒、更好煮，各式料理輕鬆搞定。
如果煮有湯汁、麵類、要拌炒的料理，很推薦這種中式小炒鍋鍋型，有點像我們傳統的中華大炒鍋的縮小版，輕巧又好炒。
28公分尺寸很夠了，連我們五口之家也覺得很適合。
我愛這種小炒一下材料然後加湯就能直接煮湯麵🍜
各種尺寸滿足不同家庭需求，
👉四人家庭我建議28公分，最適中的尺寸各式料理都ok。家裡食材量大的可以選＃30平底鍋，
👉小家庭可選24公分，1~2人份用餐的料理或者需要少量烹調的食物如早上煎鮭魚、煎鬆餅或香腸這種也很實用喔🥰
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清明過後，天氣越來越熱了～來吃清爽開胃的炒米粉最棒了！！料多實在的豪華版什錦炒米粉，外面吃不到喔！
這個炒米粉屬於清爽不油膩的版本，我自己超喜歡的！尤其是我們家妹妹，連續假期吃過後，今天又指定要再吃一次XD
其實什錦炒米粉配料可多可少，你可以選兩三樣配料，簡單做，也可以像我一樣做一個豪華版，這樣有肉有菜就更豐富了！而且只有自己煮才可以攝取到不同蔬菜的纖維質，影養更均衡喔！
清爽的炒米粉單吃很涮嘴，加上烏醋更開胃！或者是想加辣椒醬的都可以！
💖今天使用的鍋具是 Le Creuset TNS 32公分炒鍋，目前團購還在進行中，有需要的粉絲可以到這邊下單～
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💖團購日期到4月13日午夜12點為止！
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👉Le Creuset TNS 鍋具有三層不沾塗層，還有陽極硬化處理過的鍋身，不易變形 更耐用、壽命長。
👉雙耳大尺寸的不沾鍋 比單柄煎鍋更有料理彈性空間！
今天的材料比較多，提供大家食材表參考喔！
準備食材：
1.乾香菇 25克
2.乾蝦米 25克
3.肉絲 200克
4.紅蘿蔔60克
5.木耳 60克
6.蒜苗 一支
7.芹菜 兩株
8.高麗菜200-250克
9.紅蔥頭 30克（切完後重量）
10.米粉或者炊粉，200克
（蔬菜跟肉跟米粉比例大約是 2:2:1）
蛤蠣高湯：
水1000ml
蛤蠣400-600克
透抽一隻（也可也省略）
薑絲 適量
米酒 適量
醃漬豬肉絲的材料：
薑泥 適量、鹽巴、糖、白胡椒粉、白麻油、一點米酒（也可以加一點醬油）
微晶鈦32公分炒鍋(附蓋) 這裡買→ https://goo.gl/SQRC3b
蔥燒豆腐
材料：
板豆腐 400公克
豬肉絲 100公克
蔥絲 60公克
薑絲 15公克
紅辣椒絲 5公克
調味料：
醬油 2大匙
細砂糖 1茶匙
米酒 20㏄
水 150㏄
太白粉水 1茶匙
香油 1茶匙
作法：
1. 板豆腐切厚片；熱鍋，倒入約1大匙油，將豆腐煎至兩面焦黃，起鍋備用。
2. 另熱鍋，倒入約1大匙沙拉油，加入豬肉絲炒至肉色變白、散開，放入蔥白絲、薑絲、紅辣椒絲爆香。
3. 加入醬油、細砂糖、米酒、水煮滾，再加入煎好的豆腐片燒煮入味。
4. 用太白粉水勾芡煮濃稠，淋上香油，撒上蔥綠絲即可。
(TIP：蔥白下鍋爆香，蔥綠起鍋前放，色澤更漂亮。)
魚香豆腐
材料：
板豆腐 400公克
豬絞肉 100公克
蔥花 15公克
蒜末 15公克
薑末 10公克
調味料：
辣豆瓣醬 1又1/2大匙
醬油 1大匙
白醋 2茶匙
細砂糖 1大匙
米酒 20㏄
水 150㏄
太白粉水 1大匙
香油 1茶匙
作法：
1. 板豆腐切厚片；熱鍋，倒入約1大匙油，將豆腐煎至兩面焦黃，起鍋備用。
2. 另熱鍋，倒入約1大匙沙拉油，加入豬絞肉炒至肉色變白、散開，加入蒜末及薑末爆香。
3. 加入辣豆瓣醬炒香，接著加入醬油、米酒、水、白醋、細砂糖煮滾。
4. 再加入煎好的豆腐片略燒煮入味。
5. 最後用太白粉水勾芡煮濃稠，淋上香油，撒上蔥花即可。
日式炸豆腐
材料：
家常豆腐 1盒
柴魚片 20公克
低筋麵粉 30公克
雞蛋 2顆
蔥花 3公克
七味粉 適量
速配醬汁-鰹魚蘿蔔泥
材料：
鰹魚醬油 3大匙
味醂 2大匙
蘿蔔泥 3大匙
作法：
1. 將家常豆腐切成小方塊。
2. 蛋打散成蛋液。
3. 豆腐每塊都均勻地沾上低筋麵粉，再沾上蛋液，最後沾上柴魚片。
4. 熱鍋，倒入約300㏄沙拉油，將油溫燒熱至約180℃後放入作法3的豆腐，以中火炸約1分鐘至酥，取出裝盤。
5. 醬汁材料調勻成鰹魚蘿蔔泥，淋至豆腐上，撒上蔥花和七味粉即可。
老皮嫩肉豆腐
材料：
蛋豆腐 1盒
速配醬汁-花椒汁
材料：
蔥花 5公克
蒜末 5公克
紅辣椒末 5公克
醬油 2大匙
涼開水 2大匙
花椒粉 1茶匙
香油 1茶匙
作法：
1. 蛋豆腐切小塊；蔥花、蒜末、紅辣椒末與其餘醬汁材料拌勻成花椒汁。
2. 熱鍋，倒入約300㏄沙拉油，將油溫燒熱至約180℃，將蛋豆腐下鍋，以中火炸至表面金黃香酥，撈出瀝乾油裝盤。
3. 於作法2的豆腐上淋上作法1的花椒汁即可。
豆醬燒豆腐
材料：
板豆腐 400公克
蔥花 15公克
蒜末 15公克
紅辣椒末 10公克
調味料：
黃豆醬 3大匙
細砂糖 1大匙
米酒 20㏄
水 200㏄
太白粉水 1大匙
香油 1茶匙
作法：
1. 板豆腐切厚片；熱鍋，倒入約1大匙油，將豆腐煎至兩面焦黃，起鍋備用。
2. 另熱鍋，倒入約1大匙沙拉油，小火爆香蒜末及紅辣椒末。
3. 加入黃豆醬炒香，接著加入米酒、水、細砂糖煮滾。
4. 再加入煎好的豆腐片燒煮入味。
5. 最後以太白粉水勾芡煮濃稠，淋上香油，撒上蔥花即可。
三杯豆腐
料理祕訣：
下鍋油炸，料理時不易破碎。
材料：
板豆腐 1200公克
薑片 50公克
紅辣椒段 30公克
蒜片 30公克
九層塔 40公克
調味料：
胡麻油 60㏄
米酒 60㏄
醬油膏 60㏄
細糖 1大匙
作法：
1.豆腐切小塊。
2.熱油鍋，燒熱至約180℃。分兩次將豆腐下鍋炸至金黃後撈出瀝乾油備用。
3.另取鍋倒入胡麻油，放入薑片煸至微捲曲，放入蒜片、辣椒段炒香。
4.放入豆腐炒勻，依序放入醬油膏、米酒、細糖炒勻。
5.再加入九層塔炒勻即可。
蟹黃海鮮豆腐煲
材料：
A
胡蘿蔔 100公克
蟹腿肉 80公克
薑末 10公克
油 50cc
B
盒裝蛋豆腐 600公克
蝦仁 200公克
魚肉 150公克
毛豆仁 80公克
水 600cc
太白粉水 適量
調味料：
鹽 1茶匙
細砂糖 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
米酒 2大匙
作法：
1. 胡蘿蔔去皮，用湯匙刮成屑。
2. 蟹腿肉放入滾水中汆燙1分鐘後取出剝成絲。
3. 胡蘿蔔放入鍋中倒入油，炒出橘紅色油後放入蟹肉絲、薑末炒勻。
4. 放入燙過的蝦仁、魚肉，倒入水煮滾，再加入蛋豆腐片、調味料拌勻。
5. 加入太白粉水勾薄芡拌勻即可。
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
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微晶鈦32公分炒鍋(附蓋) 這裡買→ https://goo.gl/SQRC3b
滷-香菇肉臊
(香菇+細肉條)
(小標：一鍋滷好超下飯)
材料：
熟五花肉條(細) 600公克
泡發香菇(切丁或切絲) 100公克
紅蔥酥 30公克
蒜末 30公克
調味料：
醬油 150公克
水 700cc
細砂糖 2大匙
五香粉 1/2茶匙
白胡椒粉 1茶匙
作法：
1. 熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末爆香，再放入熟五花肉條炒香。
2. 放入泡發香菇炒勻，再放入醬油、水、紅蔥酥拌勻。
再放入細砂糖、五香粉和白胡椒粉拌勻煮滾後，轉小火滷30分鐘即可。
炒-雙椒炒五花
(青、紅辣椒+粗肉條)
(小標：香辣不嗆好過癮)
材料：
熟五花肉條(粗) 600公克
紅辣椒片 60公克
青辣椒片 60公克
豆豉 30公克
蒜末 20公克
調味料：
醬油 2大匙
米酒 2大匙
細砂糖 1茶匙
作法：
1. 熱鍋，倒入適量油，放入蒜末略炒香。
2. 放入熟五花肉條，煸至微乾香。
3. 再放入豆豉和青、紅辣椒片炒香。
4. 最後放入所有調味料炒至水分收乾即可。
蒸-芋頭扣肉
(芋頭+大肉片)
(小標：不肥不膩好綿密)
材料：
熟五花肉片(厚片) 600公克
芋頭片 500公克
調味料：
蒜末 10公克
紅辣椒末 10公克
醬油膏 50公克
米酒 2大匙
水 150cc
細砂糖 1大匙
作法：
1. 所有調味料拌勻成醬汁。
2. 取一碗，將熟五花肉片和芋頭片交疊排放入碗中，淋上調好的醬汁。
3. 電鍋外鍋加3杯水，架上蒸架，放上芋頭扣肉，蓋上鍋蓋，蒸至開關跳起取出，倒扣至盤上即可。
烤-蜜汁酥皮派
(酥皮+小肉片)
(小標：鹹甜酥香超可口)
材料：
熟五花肉片(薄片) 200公克
酥皮 6片
蔥花 40公克
市售蜜汁烤肉醬 60公克
作法：
1. 熟五花肉片和蜜汁烤肉醬拌勻，再撒上蔥花拌勻。
2. 用酥皮將五花肉片包起，表面壓出花紋，塗上蛋黃液。
3. 放入已預熱的烤箱中，以上、下火200℃，烤約15分鐘即可。
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