關於 24兩吐司模 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

義大利Giaretti 24L烤箱+氣炸功能~~限時團購!! (刷卡可分期免運)
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全不鏽鋼機身，附贈烤籠、烤雞叉、烤網、炸籃、底盤

我喜歡稱這台為烤箱！因為他很多功能都跟Dr.Goods好先生烤箱(42L)一樣！ #高瓦數1500W烤箱，而且 #上面4根加熱管， #下面2根加熱管，規格跟好先生烤箱一模一樣！一般氣炸烤箱是沒有下溫度的！這台下面也有2根加熱管喔！也可以調整只要上溫或下溫！這一台既有氣炸功能又有一般烤箱的功能！~~最近有要買 #大烤箱 的可以參考一下這一台喔！#整台全不鏽鋼！強力推薦~~

這台可以進烤 #八吋蛋糕 或 #六吋蛋糕x2 、#12兩吐司模x2，但這台價格只有好先生烤箱的一半喔！CP值超高~~有下溫功能，烤蛋糕跟吐司不怕底部烤不熟啦！

還有很特殊的一點：#連續24小時果乾功能！跟一般氣炸烤箱很不同，一般氣炸烤箱果乾功能頂多只能設定1小時烘烤，像烘芒果、烘鳳梨乾這種至少要烘10個小時以上的，就很難做！這台烘乾果乾超方便！(定時轉到“常通”，就能一直65度烘下去，直到手動關閉！)

Cinya幫大家列出重點：
❶烤箱通過BSMI安全認證、機身全不鏽鋼(尺寸：43x40x39cm)、零感塑膠味
❷上面4根加熱管，下面2根加熱管，大火力1500W（跟好先生烤箱一樣規格）
❸連續24小時果乾功能(一般薄果乾片30-60分鐘)
❹內壁不沾鍋材質、好清理
❺可入烤：八吋蛋糕x1,六吋蛋糕x2,12兩吐司模x2（跟好先生烤箱一樣）
❻ #可以關閉旋風功能，純粹上下層烤！就跟一般烤箱一樣！（跟好先生烤箱一樣）
📌贈送烤叉，能自動轉烤3斤全雞！設好溫度跟時間，不用人工顧著免翻面！
📌贈送烤籠，能自動轉烤薯條、鹹酥雞、爆米花等等

=== Cinya氣炸烤箱影音食譜總整理 ===
📌超綿密戚風蛋糕👇
https://www.facebook.com/Cinya168/posts/3179657808789998
📌氣炸蘭姆葡萄戚風蛋糕👇
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📌超柔軟藜麥吐司～(液種法)👇
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📌手扒雞👇
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📌卡拉雞腿／鮮嫩雞腿👇
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📌氣炸黃金脆薯👇
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📌菇菇辣腸鹹派👇
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📌氣炸鱈魚煲／鮭魚煲👇
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若你剛好也在看 #烤箱 或 #氣炸烤箱 或 #果乾機，這一台可以給你參考喔！👉 我要買：http://bit.ly/Cinya的私房烘焙課愛用推薦

#義大利Giaretti

上次大家敲碗的 #芒果吐司，Cinya研發出 #改良更新版 囉！芒果味更香濃，更有口感喔！真正的芒果吐司，不加一滴水！加的內餡用的是『酒漬香草芒果』~~~太香了啦~~~ 吃得到香濃芒果，吐司柔軟好吃！尤其是酒漬香草芒果！哇~~讓你一口接一口呀！ Cinya教大家如何做『#香草芒果吐司』！#看著圖一頁頁教你怎麼做！ #影片連結如下
👉下次想讓Cinya教大家什麼品項呢？#留言開放大家許願 喔！

使用上班族的最愛-“#低溫發酵法“來做吐司
第一晚花10分鐘打麵糰，第二晚花1小時就能完成吐司喔！
這就是我最常用的做吐司的方法，不用再熬夜做吐司❗️
做好的吐司細緻有彈性！又不易老化❗️ 快點動手試看看~~

📌 吐司要能 #細緻柔軟又牽絲，#教戰手冊 別漏掉~ 魔鬼藏在細節中❗️
1️⃣打麵糰時溫度勿超過28度 (夏天時攪拌缸整個先拿去冷凍庫凍一下) 麵糰終溫最好24～26度，勿超過28度❗️
2️⃣整形太過用力桿，導致麵筋斷裂，吐司會長不高唷❗️
3️⃣後發溫度不能過高過久(後發溫度38℃／濕度85%)，發酵過度入烤箱不易膨脹，組織也變粗糙
4️⃣打到薄膜狀態和桿捲方式很重要，吐司打到完全擴展階段（薄膜狀態，但不能打過頭！）
5️⃣配方不同、溫度不同丶各廠牌麵粉吸水度也不盡相同，要視情況調整水量~~尤其夏天水量要先保留10-20g，最後視麵糰狀況去添加
6️⃣可加老麵或液種或優格去製作，保濕度較好，延緩吐司老化~~

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❤《#香草芒果吐司 》低溫發酵法，12兩吐司模✖️2個
高粉660➕全蛋2顆
新鮮芒果塊350➕糖60
速酵6
鹽11➕奶油60
酒漬香草芒果130

1. 高粉+全蛋+芒果塊+糖+速酵 全部攪拌機打勻，之後再加入鹽+奶油，打至薄膜
2. 麵糰攤開，手動包入酒漬香草芒果，揉均勻，整成大圓放入容器，加蓋直接冷藏24h (低溫發酵)
3. 隔天取出，倒出麵糰，排氣，平均分割成6顆，蓋濕布醒置10分鐘，每顆二次桿捲後入烤模(12兩吐司模各放3顆)，蓋濕布最後發酵大約1小時至8-9分滿模
4. 烤箱170/210烤38分鐘(放最底層)

👉 我要看芒果吐司直播錄影檔
1️⃣第一晚打麵糰：花10min打麵糰，包好冷藏
https://youtu.be/7T4ig-VphIA
2️⃣第二晚製作完成：取出桿捲入模，後發30min，入烤35min，出爐囉❗️
https://youtu.be/-KRcuBHD9yU

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❤ 《#酒漬香草芒果乾》
新鮮芒果 5-8顆

1. 新鮮芒果切厚片，果乾機70度烘20小時
2. 芒果乾切小塊130g，加入香草酒50g，攪勻，包好放冷藏2-3天，每天取出攪勻一次。 (可以一次做多一點，真空冷藏可以放2個月沒問題)

====我要跟超優團====

📌《果乾機》：https://www.facebook.com/Cinya168/posts/4086280401461063
📌《冷凍櫃》：https://www.facebook.com/Cinya168/posts/4091797014242735
📌《義式咖啡機/氣泡水機/氣炸烤箱》：https://bit.ly/3gmaIOp
📌《電子秤》：https://www.facebook.com/Cinya168/posts/4077961098959660
📌《芒果、檸檬磚、蜂蜜》：https://www.facebook.com/Cinya168/posts/4070219746400462
📌買香草莢或香草精：請私訊 Cinya的私房烘焙課

好久沒有吃純粹的鮮奶吐司了!今天心血來潮做了『#牽絲鮮奶吐司』，簡單易學，當早餐夾蛋夾肉都好讚！像我喜歡手撕著吃，一絲絲的，不知不覺就吃了半條😅

📌 吐司要能 #細緻柔軟又牽絲，以下 #製作重點 別漏掉囉~ 魔鬼藏在細節中❗️
1️⃣打麵糰時溫度勿超過28度
　麵糰終溫最好24～26度，勿超過28度❗️
2️⃣整形太過用力桿，導致麵筋斷裂
　吐司會長不高唷❗️
3️⃣後發溫度不能過高過久(後發溫度38℃／濕度85%)
　發酵過度入烤箱不易膨脹，組織也變粗糙
4️⃣打到薄膜狀態和桿捲方式很重要
　吐司打到完全擴展階段（薄膜狀態，但不能打過頭！）
5️⃣其它
　配方不同、溫度不同丶各廠牌麵粉吸水度也不盡相同，要視情況調整水量~~
　可加老麵或液種或優格去製作，保濕度較好，延緩吐司老化~~

每一樣手作都需要自己實際摸索過才知道製作重點在那裡，失敗的經驗是最寶貴的❗️一起實際動手做喔❗️

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👉 #牽絲鮮奶吐司 (12兩吐司模x2條不帶蓋)

液種：高粉180 +鮮奶180 +速酵1

本種：（高粉400 +鮮奶100 +動鮮50 +蛋白60
+ 速酵4 + 糖50 ) +鹽8 + 奶油50

1. 液種：全部攪勻，蓋蓋子直接放冷藏至隔天再做
2. 注意：夏天請務必食材都放冷藏直接拿出使用！打一半時攪拌缸加蓋整個放冷藏10min（或冷凍3min），再取出繼續打，避免麵糰溫度過高！
3. 液種跟本種(除了鹽跟奶油後放)全部入攪拌機，打至捲起，加入鹽打勻，打至光滑彈性後加奶油，終溫25度打至薄膜
4.滾圓醒置20min，分6顆，滾圓醒15min(加濕布或鍋子蓋好)，兩次桿捲，入模
5.後發40min，蓋濕布內放一杯熱水至烤箱，發至八分滿入烤 （入烤前表面可塗蛋黃）
6.不帶蓋：170/210烤38min

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同場加映

👉 #芒果吐司-低溫發酵法 (影片➕食譜 總整理！)
如何使用上班族的最愛-“低溫發酵法“來做吐司
第一晚花10min，第二晚花1h就能完成喔！
https://www.facebook.com/Cinya168/posts/2241716452584143

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提醒大家最優團在這喔：
📌《六層烤箱鐵架》最後一天：https://www.facebook.com/Cinya168/posts/4071836469572123
📌《芒果、檸檬磚、蜂蜜》：https://www.facebook.com/Cinya168/posts/4070219746400462
📌《臻刀組》：
https://www.facebook.com/Cinya168/posts/4064835256938911

#速發酵母麵包 #直接法 #櫻桃吐司
使用果汁替代水加入麵團做成麵包，除了不易留住風味外，另一個挑戰是烘烤後顏色的氧化！不過色澤飽滿且顏色艷紅的黑櫻桃汁 (Black Cherry)，卻能抵抗烘烤的高溫氧化，一路從麵團到成品，都保持著誘人紫粉紅色澤，這也是當初選它做成吐司的最主要原因，雖然示範裡我選用的的是黑櫻桃罐頭汁液，不過一般的新鮮黑櫻桃或是市售天然櫻桃果汁，都具有接近的抗氧化性，差別在於產品間的含糖量不同而已，這或多或少會對於成品質地及顏色，有著不同程度的差異。

操作間大家能彈性調節冰水與黑櫻桃汁的混合比例，這會改變甜度及色澤的呈現，但只需保持總液體量的一致即可。不過即便是含糖果汁在加入麵團後，你所吃到的微甜味，事實上與我們早已熟悉配方加糖的白吐司是相當接近的，也因為這些糖份才能為麵包留住恰到好處的水份。塑形時可以採用簡單滾圓做成山形吐司，或以角型吐司麵團擀捲方式，做成平整帶蓋吐司也可以。在選購配料【蔓越莓乾】時，盡量以微帶濕潤度最佳，如買不到就以朗姆酒泡軟或熱水泡開軟化蔓越莓纖維，瀝乾多餘汁液後再加入麵團。示範麵團總重可完成不加蓋的2分12兩吐司模 (即450克吐司模) 或一份24兩 (即900克) 吐司模，兩者的烘烤溫度與時間均致無須改變。

[ 材料 ]
高筋麵粉：570克
速發酵母：6.5克
黑櫻桃汁(含糖14%)：350克
冰水：40克
鹽：11克
無鹽奶油丁：40克
蔓越莓乾：80克

[ 長條吐司模 ]
長33.5 x 寬10.0 x 高10.5 – 1只

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#鮮奶吐司 #milktoast #신선한우유토스트
#フレッシュミルクトースト

《所需材料》

高筋麵粉bread flour 600g
砂糖sugar 60g
鹽salt 10g
冰牛奶ice milk 440ml
酵母yeast 6g
奶油butter 50g
12兩吐司模 12 ounce toast mold two 2

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《鮮奶吐司》
感覺有陣子沒製作「麵包類」了，今天來和大家分享「鮮奶吐司」，這次製作的方式不需要機器也能完成，而是使用「手揉」的方法來製作。😊😊
利用「手揉」的方式來製作「吐司」也可以做出漂亮的「牽絲」。😆😆
這次製作2顆「12兩吐司模」的份量，一顆做成「山形的吐司」，而另一顆拿來嘗試「加蓋」烘烤會不會成功？！結果烤出來的樣子沒有很完整應該是後發酵不夠的關係，下次再來試試看「加蓋」的吐司。😅😅
但是口感吃起來非常的Q彈，而且還有淡淡的奶香味哦！😋😋

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