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今天 #營養師的懶媽媽料理教室
要跟大家介紹有點小小麻煩的一鍋料理~黑蒜蛤蜊雞湯
雖然蒜頭加熱後，有用的成分”蒜素”就失去大部分的作用能力
但是和蛤蜊、雞肉組合後的雞湯，
其中的鮮甜滋味，真的是要吃過才知道!!
材料
雞肉切塊 半隻
蛤蜊 1斤
蒜頭、黑蒜 1把……用茶包袋先裝起來
嫩薑 1節……切片
蔥 3根……纏起來，打結
鴻喜菇 2包……切掉根部，斯開
鹽、米酒 適量
作法
1. 將蔥、薑、蒜放入鍋中，加適量水、米酒，煮滾
2. 滾水將蛤蜊燙熟後，夾起來
3. 放入雞肉，加少許鹽調味，燜煮後再加入蛤蜊、鴻喜菇食用
#加強版的我會放入黑蒜頭
發酵過的蒜頭跟蛤蜊、雞肉烹煮後，味道多了一點甘醇的風味
但若要討論功效~~~
都加熱完了，無論是原本的蒜素還是發酵過的黑蒜，
這些植化素大概也都無法作用了
但不失為一道方便、快速又美味的一鍋料理
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就像現煮的黑蒜蛤蜊雞湯
迸出甘醇的新滋味
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2021年，年菜大集合！
還沒有決定要做什麼年菜，或者是還在猶豫要不要準備一兩道年菜的人，可以參考塔塔做過的年菜試試看喔！
不想太麻煩的話，就挑簡單的做，例如：千層白菜豬肉鍋、高升排骨、 黑蒜蛤蜊雞湯，鹹水雞等等。
想要豪華一點，今年的佛跳牆還有紅燒獅子頭都可以試試看喔！！
想要做蘿蔔糕或者紅豆年糕的人，塔塔也有做過幾款，都蠻好吃的，無水蘿蔔糕是我覺得最簡單的一款，適合喜歡單純不加葷食、還有不喜歡吃到蘿蔔絲口感的人。喜歡有蘿蔔絲的人可以選古早味蘿蔔糕那一款～
臘味蘿蔔糕適合像持家男這種，喜歡很多料在裡面的人～
每年我都會簡單的做鹹水雞腿來拜拜，煮完之後放涼，冷著吃、冰著吃都很好吃！
我女兒不喜歡吃紅豆，但是很喜歡吃我做的紅豆年糕，作法很簡單，有興趣的人也可以試試看喔！
超好喝，超簡單的黑蒜蛤蜊雞湯
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