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來自珍稀的初次雪莉威士忌｜豐富的香甜風味，滑順口感，也很喜歡尾韻的巧克力甜美。 純飲就很好喝，但還是想來一份屬於夏天的特調。
我選擇「懶人調酒配方」，站在超市想了一下，黑櫻桃應該蠻搭這款風味甜美的威士忌。
直接用果醬與氣泡水混合，沒有特殊的比例，完全不費心，輕鬆簡單，直接飲用。
-黑櫻桃氣泡特調-
裸鑽雪莉 適量
氣泡水 適量
黑櫻桃果醬 適量
Naked Malt
#裸鑽雪莉
#未滿十八歲禁止飲酒
#喝酒不開車開車不喝酒
【引爆家庭危機的Ossau-Iraty乳酪】
「主廚是名偵探」第五集，一位落寞的男人到西島的店吃晚飯，因為老婆離家出走了。西島問他發生過什麼事，他說因為臨時要送禮，把老婆從法國帶回來的果醬送人了。西島眉頭一皺領巾一摸問除了果醬還有帶什麼東西回來嗎？老公說跟乳酪一起的還有一塊乳酪。謎底揭曉：Ossau-Iraty乳酪與黑櫻桃果醬都是巴斯克地區的特產，兩者搭配效果絕佳。老婆早就說要一起配，沒想到老公左耳進右耳出，竟然還把果醬送人，不開心才離家出走的。
巴斯克地區靠近法國西南，西鄰大海，南抵西班牙邊界。他們的起源成謎。西班牙的巴斯克人和法國的巴斯克人擁有相同的習慣和同一種語言，在法國邊界這邊，不容置疑的是法國民族形形色色，而巴斯克人極其成功頑抗更大文化入侵，在法國文明中保留了完整的巴斯克社會。巴斯克菜式有很多西班牙的影響，比如劇中出現的番茄甜椒炒蛋Piperade，看得到上面加了一些豬肉，可能是本區甚至是全法國最有名的火腿Jambon de Bayonne。
Ossau-Iraty乳酪的產區要向東南一些，Béarn是此區最重要的城市，劇中出現的醃肉菜湯Garbure Béarnaise被視為本區的重點傳統菜式。你可能不熟悉這裡，但你聽過好王亨利四世嗎？他帶領法國從一片破敗當中重回大國地位，亨利四世就是在Béarn出生，八歲後才因要上學穿上鞋子，他開創了波旁王朝，成功的讓法國人星期天家中有隻雞可以吃。巴斯克與Béarn這一帶是崎嶇的山區，養了很多羊，自然也有乳酪，劇中的Ossau-Iraty分指兩個地名。一般而言半硬質或硬質乳酪沾點果醬或蜂蜜或配蜜餞都可對味，比如帕馬森乳酪也會沾陳年優質的Balsamic醋當甜點，配甜酒也是很好的。
被氣跑的老婆施施然出現在餐廳嚇掉了老公的下巴，侍酒師因為失戀大受打擊，金主遇到即將嫁別人的前女友，一桌家庭客正開心的進入一個新階段，主廚經過一番努力還是找不到他的父親。食物與酒從來是心情不同滋味也不同，生而為人，在同樣的飲食風味能得到不同的感觸，實在幸福。
#葡萄酒幫幫忙
#法國美食傳奇
#派大說酒
摘錄編輯自【法國美食傳奇The Food of France】 大辣出版
簡介與購買 https://www.books.com.tw/products/0010892711?sloc=main
說到太太平時喜歡看的部落格，偽時尚料理Simply by Claire絕對是前三名，在克萊兒還沒開Instagream的時候太太就訂閱她的部落格了，她的網站真的很好看，必看，攝影十分精美；在部落格裡關於烘焙類或甜點類的居多，也有一些料理類的食譜，而且網站真的規劃的很好，看食譜非常好閱讀，IG的話，比較常更新，料理跟甜點都有，真的必追！
今天太太做的布朗尼就是從克萊兒的部落格看到的，挑戰 Bon Appétit 史上最好吃布朗尼 – 用可可粉製作布朗尼 ，太太一直以來都是烘焙苦手，像麵包類的一概不行，一方面大概是真的沒有耐心等發酵（苦笑），能做的大概只有佛卡夏，餅乾蛋糕類的還可以做一下，但是也不算太擅長，還是比較擅長料理，烘焙類的配方只要一改就會差很多容易失敗，但是做料理香料或食材增減一點並不會差太多，靈活度自由度比較高，太太常常看食譜都會稍微隨著自己口味的喜好來增減配方，所以在烘焙類就不能這樣做了。
在克萊兒的配方中，太太將核桃捨棄，也將糖改成果醬（為什麼不好好按照食譜做！），做起來真的蠻濕潤的，不過太太裝盛的烤盤比較大，布朗尼烤出來會扁扁的，四周比較乾，但還是蠻好吃的，話說回來為什麼太太要用果醬來代替糖呢？因為太太之前超想吃黑櫻桃果醬，結果在超市買了一罐，回家隔天超興奮的拿來抹麵包，一口吃下去超甜，而且是死甜的甜，完全沒有層次也沒有黑櫻桃味（不要問我是哪一個牌子），所以要努力把它消耗掉，因為之後不會再拿它來抹在麵包上了（狂笑），最近要想想看還可以怎麼消耗它！
因為是克萊兒的食譜所以我就不寫出來了，大家可以去克萊兒的部落格看哦～
#宅宅太太的日常
酒心智庫(Spirits & Wisdom) Gallery藝術家單桶系列，是對於威士忌的風味變化，以知名藝術家的畫作來比擬，並具體的呈現在酒標之上，讓大家在品飲之時，能夠對於威士忌千變萬化的風味，有著更清晰的輪廓。第四個選桶，所要呈現的是來自威士忌製程中對風味的「幻想」。 這桶威士忌來自於蘇格蘭莫爾島上的「里爵」，風味則是將泥煤風味的威士忌，放入波爾多葡萄酒桶中熟成，這是製酒人運用天馬行空的想像力，所孕育出來的美好風味。
連建興被稱為是「魔幻寫實」繪畫風格的台灣第一人，他的作品會在畫作中將傳統的寫實主義放入少許的超現實或幻想在裡面。他的畫面構圖中常帶有一種時空錯置及荒誕的意象概念組合，型塑出一種不是人眼中所能觀察到的現實景象，並在當中隱含了人文關懷及社會文化變遷的精神。
靜心之島畫中的意涵是乘著輕舟，來到舒放的心靈靜心之島，自在的在島上漫遊，尋找有溫度情趣的地景。將許多嚮往的心靈寄托之純樸異境奇景，盡收納在想像的心海之島。可以瑜珈、泡湯、散步、放空、冥想，感受那天人合一，動物悠遊，和協無擾的清淨夢土，藝術家連建興和靜心之島這幅作品曾受邀參加第五十八屆威尼斯雙年展。
酒心精選的Gallery004所選擇的單桶原酒，是以「里爵」這個帶有煙燻泥煤的威士忌加上以波爾多葡萄酒桶熟成的風味，在市面上極為少見。這桶威士忌在2007年蒸餾，2020年裝瓶，仍然保有相當高的酒精度59.9%，在聞香時可以明顯感受到煙燻、海鹽、香料及果乾的香氣，初入口時相當柔順，不覺得有這麼高的酒精度數，隨之而來豐富的層次變化，在味蕾上一波波的湧現，來自海洋的鮮味、鹹味，以及柑橘、葡萄乾、黑櫻桃果醬、梅子等來自葡萄酒桶的水果風味，交織而成一幅溫暖又平靜的海島風情景象。在品飲時欣賞酒標上連建興的這幅「靜心之島」，幻想雲遊在靜心之島，與世無爭，讓人有遺世而獨立之感，實在是不可錯過的一支單桶威士忌作品。
(未成年請勿飲酒，喝酒不開車安全有保障)
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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=6454
這份以抹茶風味做為主體的長條蛋糕，配方特殊之處，即在於鮮綠色的抹茶間隱藏了開心果的堅果香氣，自製的微酸豔紅黑櫻桃，穿梭於蛋糕體間，不僅增添了風味層次、也讓原本內含蜂蜜添加的蛋糕體，濕潤性更為鮮明。
堅果與麵糊融合烘烤後所產生的鬆軟質地及香氣，應該是這份配方出色且迷人的關鍵主因，單從視覺上難以察覺她的風味的細膩，總以為就是一份平凡的抹茶蛋糕而已！直到送入口中咀嚼之際，那屬於開心果特有的微鹹堅果氣味，才緩慢在舌尖散發開來，至於驚喜的部分當然是自製微酸黑櫻桃果醬的添加，帶有果粒感的櫻桃醬，看似不經意或隨性，殊不知正是這份蛋糕視覺與品嚐的口感驚豔之作，不萊嗯自己偏愛以淡雅果酸來平衡過於單一的甜膩感，如果你有機會出手試做，你一定能懂得她的奧妙之處！
