《中式京菜匯美酒🍷鴨肉入饌伴5款餐酒🦆》
大家或者都會知西餐好流行Wine Pairing Dinner🥂!餐廳會為顧客準備一份特別菜單,以預設菜式配搭餐酒,令食客可以品嚐美食同時享受杯中物🥃😌。呢間位於康城嘅 @kings.delicacyhk 我哋曾經食過一次外賣,感覺唔錯,得知餐廳首次推出第一次亦係唯一一場嘅Wine Pairing Dinner就即時book定同屋企人嚟試一試。
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餐廳介紹今次嘅酒全部來自怡園酒莊,聽講佢亦係第一間能夠打入國際市場嘅中國酒莊。
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入坐後就馬上獲得第一杯桂花味氣酒🌼,入口香甜清新,酒味唔濃,係一杯有落舒服嘅餐前酒。
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📍京滬四小碟
今次前菜一共有4款,黑松露溏心蛋、冰鎮柚子鮑魚、風味醬小黃瓜🥒同蔥油熗海蜇頭。
溏心蛋蛋黃濃郁黏稠🐣;鮑魚嫰滑爽口,伴以柚子同酸汁,不錯;醃青瓜開胃清爽;海蜇頭大片但太淡味,有待改善。
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📍黃金鴨件配魚子醬
呢款喺餐廳呢特式菜,頂層喺魚子醬、下面夾住鴨皮、青瓜、山楂糕、底層喺脆米。食落口感豐富,鴨油味香濃,不錯😌!
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🥂 Grace Vineyard Angelina Cabernet Franc Sparking Wine N.V.
頭2款前菜配氣酒sparking wine🥂,酒味比第一款濃啲,較薄身。
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📍柚子烤鴨沙律
沙律落咗鴨肉、鴨皮、薯片同車厘茄🦆🥗,再配上胡麻醬,味道豐富又好食,一啲都唔寡。
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🍸 Grace Vineyard Tasya’s Reserve Chardonnay 2019
白酒甜度低,味道較單一。
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📍京滬香酥烤鴨
嚟到呢間餐廳真係唔可以唔食烤鴨🦆!熱辣辣出爐就切片,頂層鴨皮鬆脆,餐廳建議點砂糖食,的確喺入口即溶😋。
下層嘅鴨皮同鴨肉就用返平時食片皮鴨嘅方法用餅皮伴上配料包住嚟食。餅皮柔軟🫓,鴨味甘香,加上山楂糕、京蔥、青瓜、蜜瓜同甜醬一齊食,味道同口感真係好豐富❤️!而最後鴨髀就可以配上薑蓉一齊食,味道討好。外賣同堂食真係冇得比!
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🍷 Grace Vineyard Tasya’s Reserve Marselan 2017
烤鴨配上第一款紅酒,易入口唔會太苦。食完肉後再飲,紅酒嘅酸味會變強,又係另一番風味。
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主菜有得2選一
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📍孜然小羊排
絕對令你意想唔到🤩,中菜原來都可以做到咁出色嘅小羊排‼️羊皮烤脆,食落好香羊味🐑。羊肉口感嫩滑🙌🏻,骨簿肉厚,夾雜着半肥瘦嘅肉🍖,入口羊脂甘香👅,最後再灑上孜然粉就更加惹味,絕對冇誇張!另外配咗個炒飯🍚,炒得粒粒分明,仲落咗鴨肉、鴨皮、蛋同芋頭做配料,調味非常出色👍🏻。
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📍蘇梅醬脆皮牛肋條骨
牛肋條外層炸過,口感酥脆。肉質食落唔夠細滑有啲韌🥩,而且只有兩片份量較少,整體感覺令人失望。
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🍷 Grace Vineyard Chairman’s Reserve 2013
呢一款可以話係今晚嘅酒王,用上酒莊老闆認可嘅全年最佳葡萄去釀酒🍇。呢款紅酒掛杯力強,明顯味道較豐富,口感較䣩厚,的確係幾有驚喜。
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📍蜜瓜西米露配雪糕
食到最後仲有個清爽嘅甜品,西米露同蜜瓜粒🍈加上冰涼嘅雲呢拿雪糕🍦❄️,香甜又消暑。
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🍹 Michael Chiarlo Nivole Moscato d’Asti DOCG 2020
甜品配以甜酒作結,呢款酒帶香甜果香, 完全飲唔到有酒味,非常容易入口❤️,女仔應該會勁鍾意。
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京滬佳餚 (將軍澳)
將軍澳康城路1號The LOHAS3樓333號舖
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#草根食在康城
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@kings.delicacyhk @thelohasmall
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台北大安 ⟜ Orchid Restaurant 蘭
家豬第11個生日餐❤️有一段文字這麼說「真正的愛情,是在漫長的生活中一次次重新愛上對方」
生日那篇,整理了多年來的照片後,看著每一年的我們,說沒有改變是不可能的😂隨著年紀成長、工作環境改變、生活品質追求,我們更懂的自己需要什麼,一起努力打拼,一起往前邁進,在最該努力的時候
謝謝有你 ; 始終陪伴😘
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感謝大家為家豬生日餐票選🙏🏻
教父牛排跟Orchid Restaurant 蘭,票數平分秋色啊🥺💕都各有1百多位支持,最後家豬選這間,下次看是情人節或我生日再去吃教父啦!
Orchid Restaurant 蘭
《台北米其林指南》餐盤推薦👍🏻由曾獲紐西蘭三頂高帽榮譽的李信男 (Nobu Lee) 擔任主廚✨沒想到用餐那天,很榮幸能見到主廚本人,很親切,時不時會隨桌介紹餐點,身為客人的我們,完全感受到這賓至如歸的感覺❤️外觀低調有質感,內部時尚氣派,服務更是尊榮級別,比之前我們去吃的高級西餐都來得優秀許多🙌🏻💕
/ 威靈頓牛排 NT 3.880 / 位
/ 生日蛋糕 NT 280
/ 水資 NT 150 / 位
含主餐總共12道,別看他這樣一點一點,吃下來很飽🙌🏻若想嚐鮮也可以試試看午餐時段 威靈頓牛排 NT 2.880 / 位,相對道數少一些,從菜單設計上,看得出Nobu主廚選用許多台灣在地食材,運用不同的烹飪技法與巧妙的配搭,顛覆以往我們常見的味覺認知👀✨
挑了其中比較喜歡的5道前菜+主餐+2道甜點,說真的,他們甜點很好吃❤️(我跟家豬都覺得rchid Restaurant 蘭甜點比某些前菜還讓人驚艷)
第一道 / 馬祖淡菜
黑色像的殼是裸麥脆餅!一起吃口感豐富,配上濃縮蒸煮淡菜的鮮味湯汁製成的卡士達醬,鮮甜外也很清爽
第四道 / 干貝 鮭魚卵
干貝做成的慕斯,帶點些許纖維感口感,不像蒸蛋那樣絲滑質地,奶香味甜甜地,再配上鮭魚卵,超好吃😍我跟家豬最念念不忘的一道
第五道 / 章魚 昆布 櫻花蝦
章魚腳昆布醃泡過後,表層炙燒,非常嫩口,上層灑上櫻花蝦模製而成的粉末,醬汁為草蝦與牛奶熬煮做成✨質地絲滑綿密,鮮味、甜味在這道上展現鮮明
第六道 / 羊肉塔塔 生蠔 山葵
視覺驚艷,口味真的不曾品嚐過,我跟家豬覺得好吃💕南非生蠔配上羊肉、黃瓜製成,上層使用塔塔醬與山葵點綴 ,整體吃起來不會有腥味,很清爽中帶香料味
第七道 / 地瓜 牛骨髓 烏魚子
最下層是牛骨髓末,中間台農66號地瓜,最上層類似放上炸紫菜,在刨上烏魚子,口感豐富,綿密中帶點酥脆口感,原以為牛味會比較重、恕不知地瓜的甘甜與烏魚子味融入的恰恰好啊👏🏻👏🏻
主餐 / 威靈頓牛排 🥩
酥脆外皮,包覆著黑松露、蘑菇醬、菠菜,藉由高溫速烤,軟綿的鴨肝與底部軟嫩Prime菲力牛排,完美融合😚💓一口咬下外酥內綿密,還帶鮮嫩肉質~好好吃!!
但如果你跟我一樣平常不吃鴨肝,但也不討厭鴨肝,可以淺嚐,後來我把三分之一的鴨肝通通都給家豬(整體口感真的是好吃!但鴨肝太多了🤣我對那味道會怕怕)
第十道 / 甜點 / 糯米 茼蒿 花生
茼蒿做成的醬汁,甜甜地,配上糯米製成的餃子,涼涼又QQ地,在這裡上這一道,有清整體味蕾的作用
第十一道 / 甜點 / 草莓 洛神 菊花
洛神果凍底部配上草莓片,酸酸甜甜地,風味很清爽❤️洛神鮮奶油與洛神粉 還有洛神冰淇淋
最後品茶~馬鞍草+薄荷,現摘現泡
另外預定 / 生日蛋糕🎂
很可以點!家豬很喜歡,內裡是焙茶做成泥,混合著核桃,很香!外層包括卡士達慕斯,最表層上巧克力餅皮,原本以為是蛋糕,結果不是,口味非常獨特❤️好吃
整體,氛圍超級舒適~尊榮服務
很享受每一道餐點,用餐時間建議抓2小時半,道數太多了,吃好飽,未來還會想再訪的餐廳(吃午餐時段就好了XD)
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⟜ 時間:11:30–14:30, 18:00–22:30
⟜ 公休:星期一
⟜ 電話:(02)2378 3333
⟜ 地址:台北市大安區安和路二段83號
©️吃貨女友Rina 版權所有
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#台北美食 #生日 #牛排 #台北餐廳 #生日大餐
#米其林 #信義安和站美食 #威靈頓牛排 #orchidrestaurant蘭
⟜ Rina標籤 ‣ #瑞娜in台北 #瑞娜in信義安和
黑松羊肉菜單 在 Facebook 的最佳解答
松露賦味的美食,一直廣受許多人喜愛,所以有機會一定要吃到號稱「黑鑽極品」的法國佩里哥黑松露,就會知道什麼叫「曾經滄海難為水」。
雖然三二行館一向以頂級白松露套餐聞名,但是Jimmy師傅處理黑松露的功夫也不是蓋的,在這個黑松露盛產的季節,也吸引了大批松露迷前來嘗鮮,自然我也不例外囉!
今年的佩里哥黑松露每公斤要價30萬元,Jimmy師傅拿出每個都有拳頭般大小的黑松露說:當然要選擇品質最好的才能端上餐桌。
黑松露的味道向來狂放,獨特的香氣與清脆的口感,拿來入菜不能搶了食材的本味,所以Jimmy師傅經過多次試菜,終於決定將這珍貴的黑松露搭配台灣永安魚港的小卷、南方澳鮮魚、花蓮黑山羊以及得到神農奬的自然豬等等,也算是挑戰了松露美食的極限。
菜餚上桌,Jimmy師傅俯下身細心地將新鮮黑松露刨在菜餚上,需要恰到好處的薄度才能呈現最佳口感,此時已經滿室芳馨,惹得我們貪婪地嗅聞著飄盪在空氣中的松露香氣,直到黑松露片覆滿整道菜,才心滿意足地準備開動!
在32行館享受松露美食就是一種『爽勁』,因為每次都會見到整盤菜被松露薄片蓋滿滿幾乎看不到菜餚的盛況!
這季的菜單中最讓人意外的就是用花蓮黑山羊與台梗九號米做的羊肉燉飯,一般羊肉因為味羶,難以與黑松露搭配,但這黑山羊肉質細緻、脂肪少而幾乎沒有羶味,加上用台梗九號米做成的燉飯,本身吃起來就很誘人,再加上黑松露片的獨特香氣,整個就是讓人眼睛為之一亮的絕妙組合。
而台灣的自然豬則有著清爽的風味,搭配柔潤的鴨肝本身就是妙極,加上用紅酒、豬骨及黑松露熬的醬汁,整個呈現多層次的黑松露風味,該豬肉的甜香表現得淋漓盡致。
最後的甜點也很妙,整個非常『台灣』,我選的是用香菜做成的蛋白餅,底下是花生和麻糬的組合,一口讓人想起小時候的味道,卻有著極為食尚的造型,愛了愛了~~
吃完松露大餐,略做休息再去泡泡32行館的大眾湯,讓溫泉水浸潤肌膚~~唉呀~天上人間的生活,約莫如是!
Villa 32三二行館
台北市北投區中山路32號
02-6611-8888
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黑松羊肉菜單 在 黑松羊肉爐 的推薦與評價
黑松羊肉 爐 · 台東市知本里知本路三段144-2號, Taitung City 950. Get Directions · Rating · 4.1. (645 reviews) · 29,275 people checked in here · +886 8 951 2477 · Indoor ... ... <看更多>
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黑松羊肉菜單 在 [食記] 台東知本黑松羊肉爐~準備泡湯前來份熱呼- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:黑松羊肉爐
消費時間:106年/1月
地址:台東縣台東市知本路三段144-2號
電話:089-512477
營業時間:中午11:00-14:00 晚間16:30-22:00 (週三公休)
每人平均價位:250
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:羊肉爐、炸溪蝦、現炒青菜
官網:https://goo.gl/gghTsg
網誌圖文版:https://goo.gl/fZ26u2
今天要介紹給大家的是一間位於台東知本的羊肉爐專賣店
之前郭郭在台東時與三五好友聚餐總是會專程從市區過來吃
在網路上就頗具知名度的黑松,想到知本美食就一定會想到它
在泡完湯肚子正餓的時候來上一鍋好吃的羊肉爐,超級滿足的啊
這次就要把這間在地超人氣的 【黑松羊肉爐】 介紹給大家
這間店面位於知本路三段,外觀就像一般的熱炒店一樣
從市區走台11線轉進知本路後注意右手邊即可看到大大的招牌
除了本店之外,在斜對面也有一間店面空間可以坐
店內使用的是鐵製桌椅,每張桌面都有一個爐可以使用
牆上也有店家用PP板手寫的菜單可以提供參考
今天跨年夜來這邊用餐的人潮非常多,根本是一位難求
兩邊的店面都坐得滿滿滿的,候位的客人也從來都沒停過
我們也等了快40分鐘才等到位子,聞著羊肉香超級煎熬的
從在候位就可以看到店家工作的區域
大廚不斷地炒著各種熱炒與青菜的手一直沒停過
今天兩個人來吃,三菜一爐配上兩碗白飯
吃完可是會非常有飽足感的喔
羊肉爐小(250元/鍋)
今天點的是小的羊肉爐,裡面除了羊肉之外有豆腐和高麗菜
如果需要加點其他火鍋料的客人也可以直接寫點單給老闆
羊肉跟記憶中的黑松一樣,熬煮非常嫩又不太有很重的羊騷味
湯頭也好喝到無話可說,自己來試試看就知道
炒螺肉(100元/盤)
每次來這邊聚餐也都必點的炒螺肉
雖然份量上好像有點少,但是以這個價錢來說還算可以
炒的入味的螺肉醬汁鹹鹹的配著白飯入口剛剛好
如果要我光吃炒螺肉配白飯,也是可以吃上好幾碗的啊
炒青菜(100元/盤)
這邊的青菜因為客人需求量大,所以進貨快速非常的新鮮
青菜一次有兩三種可以任君挑選,而我們這次點的是炒空心菜
送上桌後滿滿的一大盤蒜頭炒空心菜,吃起來也非常爽口
推薦大家來這邊均衡飲食一鍋肉之外,也要點一道炒青菜喔
鹹蜆(30元/盤)
而這道鹹蜆拿上來時還結著冰塊正在退冰
給的份量上還算是中規中矩,但味道上覺得腥味有點太重
所以並沒有把它全部吃完,這道比較不推薦大家點...
炸溪蝦(150元/份)
在黑松用完餐後我們決定再加碼一份炸溪蝦帶回民宿吃
150元的份量裝入盒中是滿滿的一大包,誠意十足
現炸的溪蝦起鍋後喀滋喀滋的口感非常不錯,配著蒜頭一起入口
再來上一罐啤酒,整個是下酒的好幫手
不過也提醒大家喝酒千萬不要開車喔
總結一下這次在黑松羊肉爐的用餐心得
不愧是知本的人氣名店,也是記憶中的好味道
但是羊肉的量跟以往比又少了一些,比較可惜一點
羊肉的鮮度以及好吃程度還是無話可說,非常美味呢
推薦大家這間如果來台東玩,一定要來吃
1.好吃程度:★★★★☆
2.CP值價格:★★★☆☆
3.用餐氛圍:★★★☆☆
4.回流指數:★★★★☆
【黑松羊肉爐】
餐廳網址:https://goo.gl/gghTsg
營業時間:中午11:00-14:00 晚間16:30-22:00 (週三公休)
餐廳地址: 台東縣台東市知本路三段144-2號
連絡電話:089-512477
是否可以刷卡:否
是否方便停車:是(黑松羊肉爐專屬停車場)
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/ 郭郭的花東走跳生活 /
居住在花東的台北人。 美食 | 旅遊 | 生活
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