Search
#陽明山美食
一個睡飽吃飽的節奏
原本想去士林夜市找不到車位只好跑上山
草山真是寶藏山，還有一旁的小店家黃燜雞飯肉多多又超好吃😋
今天跑了一下內湖看了一些Ho!好好生活的家具，主要是好奇淘寶店常販售的一些傢俱品質如何，欸，還真的看到實體，心中不免感到有不小的落差，瞬間覺得詩肯傢俱划算又有質感。這種要長久使用的東西靠淘寶好像真的很有風險～有人有買淘寶傢俱的心得嗎？
#我只覺得看完就完全滅火
→ 高雄⚭初米黃燜雞米飯 ←
…
⚖︎ 喜歡度#太陽75分 .
⚖︎ 再訪率：●●●◐○ .
…
⊵ 原祖黃燜雞 $129
⊵ 香菇雞湯煲 $129
⊵ 經典花枝煲 $149
…
新店分享🎉高雄又多了一家黃燜雞米飯溜
現在還在試營運 預計在半個月正式開幕
黃燜雞米飯以山東濟南口味加以調整✨
中午時段附近商辦大樓可來享用午餐
老闆已漸漸練就快速出餐的技能啦‼️
內用還有免費飲料可暢飲
…
菜單只有 不辣/微辣 但愛吃辣的可以請老闆做辣一點
我這次的餐點都是拜託老闆做到中辣 口味我都蠻喜歡的(灬ºωº灬)♡
副食有拉麵跟白飯！白飯做搭配最適合又對味
…
• 原祖黃燜雞
黃燜雞的口味都是以這道為主軸 (我選中辣)
而多變其他選項‼️雞肉皆為雞腿肉
道地吃法先將醬汁淋在飯上 配著彈嫩腿肉
再將醬汁與清湯混合 結合食物精華的湯品
除了腿肉外 還有金針菇/青椒/洋蔥 均衡配著
醬汁鹹甜鹹甜帶點香辣及微微花椒麻
附上 白飯/湯品/小菜 份量剛好
• 香菇雞湯煲
這道不是大陸料理哦‼️是家庭式的家常雞湯
很好喝🤤冬天適合來一碗～清甜暖身(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
除了 薑片/香菇 還加了枸杞/青蔥 增添鮮甜滋味
雞肉也是腿肉部位 比黃燜雞肉質又更嫩了一點
• 經典花枝煲
一樣請老闆製作成中辣🤩花枝軟嫩份量多
以 九層塔/辣椒/蒜頭/大蔥/辣椒 拌炒
比黃燜雞更下飯‼️醬汁鹹甜鹹甜
很像熱炒店醬炒海瓜子的醬汁( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )
一定要選擇白飯啊( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )我可以配兩碗
建議有同行人可以分享著吃✨
或是加點青菜 更增添豐盛度
• 酥炸雞軟骨肉 • 秘製炸蜜汁豬排
兩種都是無裹粉直接醃製在酥炸
口味很相像 都是甜甜中帶鹹的蜜汁口味
雞軟骨肉微酥 軟骨脆脆的
豬排厚度算薄 口感扎實不柴
不油膩醃製的蠻入味哦 (〃∀〃)
…
店家資訊：
✍︎ 高雄市前鎮區一心路212號
✍︎ 11:00-21:00
✍︎ 07-537-6888
分類：
#太陽吃高雄
#太陽吃黃燜雞飯
…
#合作 #高雄 #高雄美食 #kaohsiung #kaohsiungfood #初米黃燜雞米飯 #前鎮區美食 #三多美食 #黃燜雞米飯
[今頂小吃］
#戴戴愛吃
今頂小吃在東區一直以來店內人都還蠻多的，之前店面看起來舊舊窄窄的，但人潮卻還是很多，所以很久之前就跟著人潮去吃過一次，後來店面擴大，整體裝潢更之前感覺差很多，瞬間變成一間燈火明亮的食堂，整個感覺精緻了、高級了。
之前吃過這家黃燜雞飯，其實跟一般的簡餐、便當一樣，一道主食與四道配菜，不過吃起來當然跟一般的便當菜不一樣，黃燜雞滷的入味不膩，肉被滷的鹹香入口即化，我不愛吃白飯，但他的滷汁配上白飯很對味，配菜部分也不像大部分的便當店吃起來油膩，也沒油耗味，還蠻喜歡的，但份量不是很大。
這天點了熟透魚肚飯，魚肚是用茄汁下去燉的，燉的非常軟爛，魚肚油脂雖然較為豐富，但吃起來不油膩，連魚骨頭都可以一咬就化掉，不過吃不太出來是什麼魚，一問之下才知道是虱目魚，口感和平常吃的虱目魚不太一樣，而且也沒什麼刺，店員說刺都燉到化掉了阿。
酥牛肉乾拌麵，牛肉拌著的醬汁應該有辣油、花椒、麻醬和醋吧，口味麻辣偏麻，味道剛剛好，麵條的口感很好，吃完有點小冒汗，好喜歡這種感覺～！
還有小菜滷蛋、海帶、滷豆干，滷豆干原本在想為什麼整塊沒切，咬一口發現豆干裡面孔洞很多，非常軟且吸滿滷汁，一切開湯汁都流光了，先推一個，再推蘭花干，蘭花干淋的是牛肉湯和前面的小菜滷汁不同，一樣也好喜歡唷，加點辣醬更棒。
整體來說餐點都還蠻用心的，味道也不錯，不用專程來吃，但在附近真的可以過來試試。但以男生的食量一份餐點應該是不太夠，不是依我的食量哦，人家小鳥胃啦！
-
#台北美食 #東區美食 #忠孝復興 #忠孝敦化 #今頂小吃 #黃燜雞飯 #黃燜雞 #熟透魚肚飯 #虱目魚肚 #酥牛肉乾拌麵 #麻辣乾拌麵 #巷內美食 #巷仔內 #instafood #Eeeeeats #Foodie
傳統好味【蒜香鹹蛋炒米粉】鹹香濃郁、蓬鬆Ｑ彈，讓你上癮不停筷！
「如何簡單掌握鹹香的鹹蛋黃呢？」
「想知道金沙與米粉組合的料理！」
歡迎來到我們的「金沙料理」時間
今天我們要用什麼主題
來做廣受大眾好評的「金沙料理」呢？
就是米粉啦～好啦不管什麼組合，
金沙料理都不會讓你失望！
但今天只教你炒這道「蒜香鹹蛋黃炒米粉」
保證讓你打片天下無敵手
輕鬆收攏老饕們的味蕾
還不趕快學起來啊！
-
🌈簡單哥小技巧：「生鹹蛋」與「熟鹹蛋」？
市售鹹蛋分為「生鹹蛋」及「熟鹹蛋」，生鹹蛋因鹽分滲入並不會使蛋白固化，而糕餅業便會取用已固化的鹹蛋黃部分去製作，另也適合用於絞肉料理；而熟鹹蛋是將生鹹蛋再加熱後，使蛋白受加熱作用凝固而成喔！
-
（今日份量：2人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉五花肉 190克
👉蒜泥 20克
👉蒜酥 20克
👉鹹蛋黃 2顆
👉米粉 130克
👉紅蘿蔔 30克
👉高麗菜 150克
👉水 1.5米杯
👉醬油 1大匙
👉蠔油 1/2大匙
👉鹽巴 1小匙
👉胡椒 1小匙
-
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
-
🥘開始簡單製作🥘
①熱一鍋水下米粉、鹽巴，待滾起後1分鐘起鍋
②米粉起鍋剪短後，上蓋燜Ｑ
③下些許油，爆香三層肉
④高麗菜絲、紅蘿蔔絲入鍋翻炒
⑤加入蠔油、醬油、水、鹽巴、胡椒均勻攪拌
⑥縮汁至剩1/3時，下米粉及蒜泥一起拌勻
⑦中小火熱油，將鹹蛋黃炒至起泡
-
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
➤MOMO購物網 https://easybrofood.pse.is/ZWILLING
你實際「按讚」「分享」「追蹤」👍
是我拍片的動力哦！🎬
喜歡我的朋友歡迎加入我✌️
➤Line官方帳號 @easybrofood
➤簡單閒聊Podcast https://pse.is/3azapd
➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6
➤IG帳號 Easybrofood
➤YouTube頻道 https://pse.is/wenyc
➤FB粉絲頁 https://pse.is/xd3y9
➤簡單哥大家庭 https://pse.is/tvlet
➤ Line社群小家庭 https://pse.is/wgrn4
有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
-
#蒜香鹹蛋炒米粉
#金沙料理
#炒米粉
#傳統美食
#簡單料理
買COPPER CHEF 黃金旗艦組+廚房紙巾*1→ https://lihi1.cc/PEXzX
詳細食譜內容 → https://bit.ly/3gUXyZN
#楊桃美食網
溫泉蛋
材料:
雞蛋 7顆
熱水 2000毫升
室溫水 400毫升
作法:
1.先將2000毫升的水煮滾，沸騰後熄火，加入室溫水。
2.放入雞蛋，再蓋上鍋蓋燜12分鐘。
3.燜完後放入冷水降溫10分鐘即可。
掌握好溫度 就不失敗
滾水:室溫水 5:1
你也可以
直接吃 品嘗純粹滋味
配飯吃 每口吃到蛋香
配麵吃 口感滑順醇香
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
家常【紅燒豆腐】先煎再燒，醬汁鹹香入味、口感滑嫩，必是完美配菜！
「 紅燒豆腐怎麼燒才不會破呢？」
「豆腐怎麼燒才會入味呢？」
今天這道料理非常下飯！
簡單哥肚子餓的時候啊
一定會跑去煮一盤來吃！
就是我們的「紅燒豆腐」
鹹甜鹹甜的紅燒醬汁
淋在米飯上！
一口飯，一口豆腐
簡直是最佳組合啊！
紅燒的滋味真的是超經典！
重點是這道菜超級簡單
不囉唆，現在就馬上開始我們的教學！
-
⛱簡單哥小前置：豆腐需先浸泡約2小時喔！
-
🌈簡單哥小技巧：板豆腐的由來
板豆腐屬於傳統豆腐的一種。製作的過程中因加壓較大，會擠壓出多餘的水分，所以在口感上比較扎實喔！
-
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉板豆腐 1.5塊
👉蒜頭 20克
👉韭菜 40克
👉辣豆瓣 40克
👉冰糖 20克
👉醬油 2大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉麵粉 適量
（亦可使用中低筋粉、太白粉、樹薯粉、地瓜粉）
👉水 250毫升
-
🥘開始簡單製作🥘
①中筋麵粉鋪底，將豆腐依序排上去均勻裹粉
②將豆腐半煎炸至兩面呈金黃色
③原鍋放入韭菜、蒜頭去爆香
④將冰糖、豆瓣、醬油、水下鍋拌勻
⑤加入白胡椒、鹽巴調味
⑥豆腐下鍋小火煨煮7分鐘，縮汁至醬汁呈稠狀
⑦放入韭菜上蓋燜至斷生，即可起鍋
-
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
➤MOMO購物網 https://easybrofood.pse.is/ZWILLING
你實際「按讚」「分享」「追蹤」👍
是我拍片的動力哦！🎬
喜歡我的朋友歡迎加入我✌️
➤Line官方帳號 @easybrofood
➤簡單閒聊Podcast https://pse.is/3azapd
➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6
➤IG帳號 Easybrofood
➤YouTube頻道 https://pse.is/wenyc
➤FB粉絲頁 https://pse.is/xd3y9
➤簡單哥大家庭 https://pse.is/tvlet
➤ Line社群小家庭 https://easybrofood.pse.is/3ltdk3
有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕-
-
#紅燒豆腐
#豆腐
#經典
#家常料理
#簡單料理
南京黃燜雞米飯-新竹四維店Hsinchu, Hsinchu City, Taiwan 300. ... <看更多>
[新竹] 南京黃燜雞米飯（個人沙鍋獨享餐、丼飯） 網誌圖文好讀完整 ... 據說黃燜雞米飯是大陸一道平民美食，就如台灣的滷肉飯樣般的地位存在著。 ... <看更多>
黃燜雞飯 在 [食記] [新竹] 南京黃燜雞米飯（個人沙鍋/丼飯） - 看板Hsinchu 的推薦與評價
[新竹] 南京黃燜雞米飯（個人沙鍋獨享餐、丼飯）
網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/47664837
============================================================================
消費時間：２０２１／０２
特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼，
若僅轉貼連結，歡迎！
不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。
============================================================================
據說黃燜雞米飯是大陸一道平民美食，就如台灣的滷肉飯樣般的地位存在著。
就像滷肉飯百家爭鳴，南北口味不同。
黃燜雞米飯也有不同省份，不同口味之分。
新竹四維路這家南京黃燜雞米飯，引進的就是南京口味的黃燜雞。
（近中山路，旁邊就是把小貨車開進大樓裡的松香滷味。）
看店家菜單，黃燜雞應該是屬於砂鍋雞料理。
不確定其他砂鍋雞是店家自行集合的料理，還是原本就有這樣的發展。
店裡有張大海報簡介「黃燜雞米飯」。
但也只說「黃燜雞」是雞腿肉加獨門醬汁。
沒提到做法，也沒提到砂鍋是否為烹煮、裝盛必然的廚具。
而「米飯」就是白米飯，是拿來配黃燜雞一起吃。
並沒有發展出「黃燜雞煨麵」。
飲料機、例湯，就在碗盤、調味料自助區，用餐即可享用。
例湯通常是白蘿蔔香菇蒂頭湯，清甜。
把料加到砂鍋裡，沾點味，也是不錯的配菜。
南京黃燜雞米飯的砂鍋雞，原本有六款，要價138／148元。
後來似乎有新增麻油雞湯／香菇雞湯（188）。
除了秘制澎澎雞是乾鍋，其餘都是湯鍋。
點鍋必附一顆荷包蛋、一碗白飯。（不用點黃燜雞米飯，也有米飯。）
不想吃荷包蛋，可以加價換蛋。
不過無論是九層塔蛋還是蔥蛋，都要加價38元。
光看字面意思，感覺偏貴啊！（這裡不是快炒店。）
就只按喜好選半熟或全熟荷包蛋，不加價換蛋。
不同鍋品，調味不同，基礎的配菜也不同。（詳見Menu）
像是小火鍋，配料是可以單點另加的。
不過又跟小火鍋不同，就算是內用也是店家煮好才端上桌的。
故加料不會單獨盛裝在小盤，因砂鍋只是保溫，沒有加火自煮的功能。
光看配料，黃燜雞米飯（138）的最豐富。
原本就有香菇、金針菇、馬鈴薯、青椒。（薑片應屬調味而非配料。）
這一鍋另加了鴨肉丸（30）、杏鮑菇（20），看來頗澎派。
這黃燜雞的調味，對我而言頗新奇的，鹹甜濃郁，還蠻喜歡的。
不過口味重，把飯加到鍋裡拌著吃，這地道的吃法，對我來說可能過於厚重些了。
清淡吃法，取適量醬汁淋飯吃，這鍋可分兩人吃啊！
青菜、菇類都很入味，也都很下飯。
特推馬鈴薯，口感綿密，超入味超美味。
雞肉不錯吃，只是切得有點小塊，骨頭偏多，反而不如配菜迷人。
砂鍋另外點了韓式辣炒雞，這鍋的配菜寫的是年糕。
另外加了馬鈴薯（20）、鴨肉丸。
裡頭其實還有些洋蔥，些許青蔥（被醬汁染色，快看不見）。
韓式醬味道，與我認知的韓式風味不太相同。
不難吃，但非我所好者。
年糕也不甚入味，還好還有馬鈴薯撐場。
雞肉、鴨肉丸這唯二肉品的表現，依舊沒有很出色。
這家南京黃燜雞米飯，除了賣個人沙鍋獨享餐，另外還賣丼飯。
原本是固定醬燒燒肉丼（85／98）與泡菜燒肉丼（95／108）。
還有一款隱藏版燒肉丼（95／108）。
但每天限量的隱藏版燒肉丼，好像是徹底隱藏（不賣了）。
丼飯也有附荷包蛋，有分基礎的特餐（兩菜）與無菜肉增量的肉多多。
肉多多原本沒配菜，但可加10元加菜盤。
店家把泡菜另外裝，這看起來像是醬燒燒肉丼肉多多特餐，:p。
肉多多的肉量果然多，沒有用拌炒的洋蔥來撐場面。
只是調味偏甜，雖有泡菜搭可變化一下口味，但還是稍稍膩口些。
鍋品與丼飯相比，我偏好前者許多。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
新竹市北區四維路85號 03-5280079
11:00～21:00 週二公休
南京黃燜雞米飯-新竹四維店
----------------------------------------------------------------------------
● ╲●╱ ● ╲●╱ 我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。
／█╲ █ ＜█＞ █ 青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同，
╳ (( )) ╱ ╲ 請見諒！ 如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█
--
__________________
等待 那一季的玫瑰
https://pure816.pixnet.net/blog
https://www.facebook.com/pure816.fans
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.156.225 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1616738023.A.41E.html
※ pure816:轉錄至看板 Food 03/26 13:56
※ 編輯: pure816 (114.137.156.225 臺灣), 03/26/2021 14:15:33
... <看更多>